Гинисанг мунгго
 Гинисанг мунгго с креветками | |
| Альтернативные названия | гинисанг монго |
|---|---|
| Курс | Основное блюдо |
| Место происхождения | Филиппины |
| Создано | филиппинская кухня |
| Температура подачи | горячий |
| Основные ингредиенты | Маш, чеснок, лук, помидоры, рыбный соус, мясо, морепродукты |
| Вариации | Гинисанг монго са гата |
Ginisang munggo — это филиппинский пикантный суп из бобов мунг . Он готовится из бобов мунг, чеснока, помидоров, лука, различных овощей и патис (рыбного соуса). Его готовят со свининой, тинапой (копченой рыбой), даингом (сушеной рыбой) или другими морепродуктами и мясом. Его также обычно украшают чичароном . [1] [2] [3] [4] Название означает «обжаренные бобы мунг», хотя блюдо в конечном итоге становится супом. Название относится к первому этапу процесса приготовления, когда специи и вторичные ингредиенты обжариваются перед добавлением воды и бобов мунг. [5]
Вариант блюда включает кокосовое молоко и известен как ginisang munggo sa gata . Его не следует путать с ginataang munggo , который представляет собой десертную кашу из клейкого риса и бобов мунг. [6]
Блюдо можно приготовить с химбабао (Broussonetia luzonica) или цветками березы . На просторечии его названия включают Алибабаг, Амбабаай, Аплит, Бабаян, Булалой, Бунгон и Кама-а. [7]
Смотрите также
Внешние ссылки
Ссылки
- ^ "Гинисанг Мунгго". Филиппинский чау . 07.04.2018 . Проверено 19 апреля 2019 г.
- ^ «Гинисанг Мунгго (обжаренные бобы мунг) и куча наград» .
- ^ "Гинисанг Мунгго в Тинапе" . Кавалинг Пиной . 26 июня 2017 г. Проверено 19 апреля 2019 г.
- ^ "Гинисанг Мунгго в Чичароне". Кавалинг Пиной . 12 июля 2018 г. Проверено 19 апреля 2019 г.
- ^ "Гинисанг Мунгго". Рецепты мясных блюд Панласанг Пиной . 14 сентября 2018 года . Проверено 19 апреля 2019 г.
- ^ "Гинисанг Мунгго са Гата". Рецепты «Маминого гида» . 13 сентября 2017 г. Проверено 19 апреля 2019 г.
- ↑ Ди-Зулуэта, Долли (5 мая 2024 г.). «Мужские цветы в Гинисанг Мунгго: познакомьтесь с деревом Химбабао». Филиппинская звезда . Проверено 5 мая 2024 г.
 | Эта кулинарная статья о способах приготовления еды и напитков — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
 | Эта статья о Филиппинах — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
