Гостиница Berowra Waters

Berowra Waters Inn — это ресторан , которым владеет и управляет шеф-повар Брайан Джерати, расположенный в Berowra Waters вдоль ручья Berowra Creek (приток реки Хоксбери ), недалеко от национального парка Ku-ring-gai Chase , в 50 минутах от центра Сиднея, Австралия . Он уникален тем, что до него можно добраться только на частном пароме или самолете, а также тем, что это одно из заведений, регулярно открытых для публики, созданное австралийским архитектором Гленном Муркаттом , лауреатом Притцкеровской премии ^[1] . На протяжении многих лет Berowra Waters Inn представлял собой передовой австралийский дизайн и кухню. Меню часто менялось, но представляло собой «смесь классического французского и современного австралийского». ^{[2] [3]}

Первоначально Berowra Waters Inn был гостевым домом, построенным в 1930-х годах н. э. В 1975 году гостиницу купили Тони и Гей Билсон . Однако чайный домик в эдвардианском стиле имел серьезные инженерные недостатки, и было принято решение закрыть его и перепроектировать. В период с 1976 по 1983 год архитектор Гленн Муркатт перепроектировал собственность, используя «характерный австралийский народный стиль: гофрированная жестяная крыша над стеклянными жалюзи на основании из сиднейского песчаника, расположенная среди эвкалиптов и ангофор». ^[1] Во время раскопок для реконструкции были обнаружены остатки австралийских (аборигенных) куч на границе собственности. Они были датированы радиоуглеродным методом и, как было установлено, датируются почти 10 000 лет назад, что указывает на длительную связь человека с этим местом.

В 1983 году Тони Билсон передал управление рестораном Гэю, который вместе с шеф-поваром Джанни Кирицисом продолжал работу ресторана до выхода Гэя на пенсию в 1995 году.

• Список ресторанов в Австралии

• Бероура Уотерс 1940-1960 Уизерс
• Билсон, Гей Пленти Отступления о еде
• Йоффе, Мик Бероура Уотерс Пряжа и фотографии
• Мёркатт, Гленн Здания и проекты 1962-2003 Франсуаза Фромоно
• Муркатт, Гленн Сингуляр Архитектурная практика Хейг Бек и Джеки Купер
• Муркатт, Гленн Листья железа Филип Дрю
• Sydney Morning Herald Good Food Guide 1984, 1985, 1986, 1987, 1988, 1989, 1990, 1991, 1992, 1993, 1994, 1995, 2004, 2005, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016.

• Официальный сайт

33°35′43″ю.ш. 151°07′19″в.д. / 33,5953806°ю.ш. 151,1218143°в.д. / -33,5953806; 151,1218143

Эта статья о ресторане — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее.

• в
• т
• е