Гёттерспайсе
 Ampelpudding («светофорный пудинг») | |
| Альтернативные названия | Вакельпудинг, Вакельпетер, Фрошзюльце |
|---|---|
| Тип | Пудинг |
| Курс | Десерт |
| Место происхождения | Германия |
| Основные ингредиенты | Желатин или другой желирующий агент , сахар , ароматизаторы , пищевые красители |
Götterspeise ( немецкий: [ˈɡœtɐˌʃpaɪ̯zə] ⓘ ,букв.'блюдо/угощение богов') — немецкое название десерта,приготовленногоизжелатинаили другогожелирующего агента,сахара,ароматизаторовипищевых красителей, он похож или идентичен желе или желе и другимжелатиновым десертам. Другие немецкие названия включают Wackelpudding («шаткий пудинг») или Wackelpeter (нем. [ˈvakl̩ˌpeːtɐ] ⓘ ;"Wobbly Peter");[1]зеленыйGötterspeiseтакже известен как Froschsülze ("лягушачье желе").Götterspeiseобычно едят совзбитыми сливкамииливанильнымсоусом. Наиболее известные вкусы следующие:
- Вудрафф ( Вальдмейстер ( произносится [ˈvaltˌmaɪ̯stɐ] ⓘ ) – зеленый
- Малина ( Himbeere ( произносится [ˈhɪmˌbeːʁə] ⓘ ) – красный
- Вишня ( Kirsche ) – красная
- Лимон ( Цитрон ) – желтый
Зеленый Götterspeise не окрашивается ясменником, последний только придает десерту характерный аромат. Поскольку содержащийся в ясменнике кумарин токсичен, в торговле используется только искусственный ароматизатор ясменника.
Особый вид Götterspeise — трехслойный и трехцветный (красный, желтый и зеленый) Ampelpudding («светофорный пудинг»), который готовится с использованием трех слоев отдельно охлажденных ароматизаторов.
Пищевой краситель
Götterspeise обычно окрашивается искусственными пищевыми красителями, часто используются азосоединения . [2]
- красный краситель: азорубин (Е 122), кошениль красный А (Е 124), бриллиантовый синий FCF (Е 133)
- желтый краситель: желтый закат FCF (E 110), хинолиновый желтый WS (E 104) [3]
- зеленый краситель: хинолиновый желтый WS (E 104), патентованный синий V (E 131), желтый закат FCF (E 110)
Происхождение названияВакельпетер
Название Wackelpeter берет свое начало в 19 веке, когда имя «Питер» часто использовалось как прозвище, чтобы описать что-то с юмором (см. также Hackepeter и Struwwelpeter ). Более того, желатиновая масса пудинга колышется ( wackelt ) при встряхивании. Wackelpeter или Wackelpudding также означает пудинг .
Смотрите также
- миндальное желе
- Жевательные конфеты
- Жевательные конфеты
- Желе-О
- желатин Нокса
- Салат-желе , разновидность желатиновых десертов, в состав которых входят другие ингредиенты
Ссылки
- ^ "Götterspeise - Wortbedeutung.info" (на немецком языке) . Проверено 13 мая 2022 г.
- ^ "Аналитика для vorbeugenden Verbraucherschutz! Forschungsteam entwickelt Schnellverfahren für den Nachweis unerlaubter Farbstoffe в Lebensmitteln" . Проверено 13 мая 2022 г.
- ^ "Götterspeise Zitronen-Geschmack von "Dr. Эткер"" (на немецком языке) . Проверено 13 октября 2020 г.
