Фрикасе
Фрикасе — традиционный суп в боливийской кухне, который готовят из свинины, свиных ребрышек или курицы, кукурузной крупы , чуньо (сублимированного картофельного продукта) или картофеля, лука, чеснока, соли, перца и специй. [1] [2] [3] Иногда его употребляют в качестве еды при похмелье , так как он теоретически может облегчить или смягчить симптомы, связанные с похмельем. [2] [4]
Фрикасе — это распространенный суп в Боливии, который часто продается и потребляется по утрам. [1] Это острый суп, который обычно готовят с использованием больших кусков мяса, а картофель чуно обычно используется в регионе Альтиплано в Боливии. [1] Иногда в качестве ингредиента используется перец аджи, [ 3 ] а для загущения супа иногда используются панировочные сухари. [5]
Смотрите также
Ссылки
- ^ abc Kijac, M. (2003). Южноамериканская таблица . Серия NYM. Harvard Common Press. стр. 219. ISBN 978-1-55832-248-6. Получено 10 октября 2017 г. .
- ^ ab Barrell, Ryan (13 марта 2017 г.). "13 лекарств от похмелья, которыми клянется мир". Вставить . Получено 30 июля 2017 г.
- ^ ab Cramer, M. (2009). CultureShock! Боливия: Руководство по выживанию в обычаях и этикете. Культурный шок!. Marshall Cavendish International (Asia) Ptd Limited. стр. 137. ISBN 978-981-4484-35-0. Получено 10 октября 2017 г. .
- ^ Мерфи, А. (2000). Справочник Боливии: Путеводитель. Footprint Bolivia Handbook. Footprint Handbooks. стр. 51. ISBN 978-1-900949-49-1. Получено 10 октября 2017 г. .
- ^ Сарасуа, В.Г. (2000). Боливия. ФТГ. Ги де вьетж. Лаэрт. п. 380. ИСБН 978-84-7584-407-7. Получено 10 октября 2017 г. . (на испанском)
Внешние ссылки
- Fricasé de pollo al vermut. Рецепт для опроса и другой сальсы Directoalpaladar.com. (на испанском языке)
