Флиа
| Место происхождения | Албания , Косово |
|---|---|
| Ассоциированная кухня | албанская кухня |
| Основные ингредиенты | Мука , вода , соль |
| Ингредиенты, которые обычно используются | Масло , йогурт , растительное масло , яйца , орехи |
Флия или флиджа ( албанская неопределенная форма : fli ) — албанское блюдо , типичное для северной Албании и кухни Косово . [1] [2] [3] Оно состоит из нескольких блиноподобных слоев, смазанных кремом и подаваемых со сметаной и маслом . Название переводится как «жертвоприношение» (см. fli ). Флия готовится в форме Солнца (албанское Dielli ), также с солнечными лучами. [4]
Традиция
17 марта, который приходится на традиционный албанский праздник Вереза ( весеннее равноденствие ), считается «Днем мух», в который семьи приглашают своих родственников для приготовления и поедания мух. [5] Предполагается, что албанцы начали готовить мух для Вереза в качестве жертвоприношения богу Солнца . [4]
Подготовка
Для приготовления Flia требуются очень простые ингредиенты: мука , вода , масло , йогурт , яйца , масло и соль . В некоторых вариантах в качестве начинки используется каймак . [6] Основные ингредиенты (мука, вода и соль) смешиваются до тех пор, пока они не станут похожи на тесто для блинов. Слои теста выпекаются с использованием saq , который представляет собой сферическую металлическую крышку, используемую для выпечки.
Ссылки
- ^ Флиджа
- ^ "Kosovo Guide". Архивировано из оригинала 2016-03-21 . Получено 2013-03-11 .
- ^ Косовские кондитерские блюда очень хороши. Архивировано 28.05.2013 в Wayback Machine.
- ^ ab "Flija, mbretëresha e kuzhinës shqiptare që simbolizon diellin në Ditën e Verës" [Флия, королева албанской кухни, символизирующая солнце в летний день]. КультПлюс (на албанском языке) . Проверено 6 декабря 2024 г.
- ^ "Albanian Flija | Албанские блины". Моя албанская еда . Получено 2020-09-17 .
- ^ "Albanian Flija | Албанские блины". Моя албанская еда . Получено 2022-09-23 .
