Аллергия на рыбу
Тип пищевой аллергии, вызванной рыбой

Медицинское состояние
Аллергия на рыбу
Сырые стейки лосося
ЧастотаЧастота аллергии на рыбу оценивается примерно в 1,5% (по данным самоотчетов, развитые страны) [1] [2] [3]

Аллергия на рыбу — это иммунная гиперчувствительность к белкам, содержащимся в рыбе . Симптомы могут быть как быстрыми, так и постепенными. В последнем случае может потребоваться от нескольких часов до нескольких дней, чтобы проявиться. Первая может включать анафилаксию — потенциально опасное для жизни состояние, требующее лечения адреналином . Другие проявления могут включать атопический дерматит или воспаление пищевода . [4] Рыба — один из восьми распространенных пищевых аллергенов, которые ответственны за 90% аллергических реакций на продукты питания: коровье молоко , яйца , пшеницу , моллюсков , арахис , орехи , рыбу и соевые бобы . [5]

В отличие от ранних детских аллергических реакций на молоко и яйца, которые часто уменьшаются по мере взросления детей, [6] аллергия на рыбу, как правило, впервые появляется у детей школьного возраста и сохраняется во взрослой жизни. [7] Сильными предикторами сохранения у взрослых являются анафилаксия, высокий уровень сывороточного иммуноглобулина E (IgE) к рыбе и устойчивая реакция на кожный прик-тест. Неясно, снижает ли раннее введение рыбы в рацион детей в возрасте 4–6 месяцев риск дальнейшего развития аллергии на рыбу. Начало аллергии на рыбу во взрослом возрасте распространено среди работников рыбодобывающей и перерабатывающей промышленности. [8] [9]

Признаки и симптомы

Признаки и симптомы анафилаксии
Признаки и симптомы анафилаксии

Пищевая аллергия в целом обычно имеет начало симптомов в диапазоне от нескольких минут до нескольких часов для IgE-опосредованной реакции, которая может включать анафилаксию . [10] Симптомы могут включать сыпь, крапивницу , зуд рта, губ, языка, горла, глаз, кожи или других областей, отек губ, языка, век или всего лица, затрудненное глотание, насморк или заложенность носа, хриплый голос, хрипы, одышку, диарею, боль в животе, головокружение, обмороки, тошноту или рвоту. [11] Не-IgE-опосредованные реакции возникают через несколько часов или дней после употребления аллергенной пищи и не такие серьезные, как симптомы, опосредованные IgE. Симптомы аллергии различаются у разных людей и от случая к случаю. [11]

Потенциально опасное для жизни анафилактическое начало аллергической реакции характеризуется респираторным дистрессом, на что указывают хрипы, затрудненное дыхание и цианоз , а также нарушением кровообращения, которое может включать слабый пульс, бледность кожи и обмороки. Это может произойти, когда высвобождаются антитела IgE [12], а области тела, не находящиеся в прямом контакте с пищевым аллергеном, проявляют серьезные симптомы. [11] [10] [13] Без лечения общая реакция может привести к вазодилатации , что может быть ситуацией низкого кровяного давления, называемой анафилактическим шоком . [13]

Причины

Употребление рыбы в пищу

Причиной обычно является употребление рыбы или продуктов, содержащих рыбу. После того, как аллергическая реакция произошла, она обычно остается пожизненной чувствительностью. [7] Вкратце, иммунная система чрезмерно реагирует на белки, содержащиеся в рыбе, в первую очередь на парвальбумин , [14] но иногда и на другие белки, такие как коллаген рыбы. Аллергическая реакция на моллюсков и ракообразных, таких как омары и креветки , вызвана другим белком, тропомиозином , поэтому перекрестной реакции между аллергией на рыбу и моллюсков не существует. [14] [15] [16]

Перекрестный контакт

Перекрестный контакт, также называемый перекрестным загрязнением, происходит, когда продукты питания обрабатываются на фабриках или на продовольственных рынках, или готовятся к приготовлению в ресторанах и домашних кухнях. Аллергенные белки переносятся из одного продукта в другой. [17]

Паразит рыб

Неспирализованная нематода Anisakis (приблизительно два сантиметра) в сыром лососе

Пищевой паразит Anisakis — это род нематод, который, как известно, присутствует в промежуточных хозяевах — морской рыбе, анадромных рыбах, которые перемещаются из океанов в реки для размножения, и кальмарах . [7] [18] Anisakis напрямую заражают человека, когда зараженная рыба или кальмар употребляются в пищу в сыром или слегка обработанном виде, вызывая состояние, называемое анизакидозом . Симптомы включают сильную боль в животе, тошноту и рвоту. [18] Кроме того, может быть аллергическая реакция на белки Anisakis , даже если рассматриваемая пища была заморожена, убив нематод, или приготовлена ​​перед употреблением, поскольку некоторые белки нематод устойчивы к теплу. [19] Аллергические реакции могут включать крапивницу, астму и истинные анафилактические реакции. [7] [18] [20] [21]

Профессиональное воздействие

Обзор отрасли, проведенный в 1990 году, показал, что 28,5 миллионов человек во всем мире были заняты в той или иной сфере индустрии морепродуктов: рыболовство, аквакультура, переработка и промышленное приготовление пищи. Мужчины преобладают в рыболовстве, женщины — на перерабатывающих предприятиях. [8] Воздействие аллергенных белков рыбы включает вдыхание влажных аэрозолей от обработки свежей рыбы, вдыхание сухих аэрозолей от обработки рыбной муки и контакт с кожей через разрывы и порезы кожи. [8] [9] Распространенность астмы у взрослых, вызванной морепродуктами, составляет порядка 10% (выше для ракообразных и ниже для рыбы). Распространенность кожных аллергических реакций, часто характеризующихся зудящей сыпью (крапивницей), варьируется от 3% до 11%. Результаты для здоровья, вызванные рыбой, в основном обусловлены белком парвальбумином, вызывающим реакцию иммунной системы, опосредованную IgE. [8] [9]

Упражнения как способствующий фактор

Упражнения могут быть фактором, способствующим аллергической реакции на пищу. Существует состояние, называемое анафилаксией, зависимой от пищи и вызванной физическими упражнениями. Для людей с этим состоянием одних только упражнений недостаточно, как и употребления пищи, на которую у них легкая аллергия, но когда рассматриваемая пища потребляется в течение нескольких часов до высокоинтенсивных упражнений, результатом может быть анафилаксия. Рыба упоминается как причина. [22] [23] [24] Одна из теорий заключается в том, что упражнения стимулируют высвобождение медиаторов, таких как гистамин, из тучных клеток, активированных IgE. [24] Два обзора постулируют, что упражнения не являются необходимыми для развития симптомов, а скорее являются одним из нескольких факторов усиления, ссылаясь на доказательства того, что виновная пища в сочетании с алкоголем или аспирином приведет к респираторной анафилактической реакции. [22] [24]

Механизмы

Аллергическая реакция

Состояния, вызванные пищевой аллергией, подразделяются на три группы в зависимости от механизма аллергической реакции: [25]

  1. IgE-опосредованный (классический) – наиболее распространенный тип, проявляющийся острыми изменениями, которые возникают вскоре после еды и могут прогрессировать до анафилаксии.
  2. Не-IgE-опосредованное – характеризуется иммунным ответом без участия иммуноглобулина E ; может возникнуть через несколько часов или дней после еды, что затрудняет диагностику
  3. IgE и не-IgE-опосредованный – гибрид двух вышеуказанных типов

Аллергические реакции — это гиперактивные реакции иммунной системы на обычно безобидные вещества, такие как пищевые белки. [26] Почему некоторые белки вызывают аллергические реакции, а другие — нет, не совсем ясно. Одна из теорий утверждает, что белки, которые сопротивляются перевариванию в желудке, поэтому достигают тонкого кишечника относительно нетронутыми, с большей вероятностью являются аллергенными, но исследования показали, что переваривание может отменить, уменьшить, не иметь никакого эффекта или даже увеличить аллергенность пищевых аллергенов. [27] Тепло при приготовлении пищи структурно разрушает молекулы белка, потенциально делая их менее аллергенными. [28] [29]

Патофизиологию аллергических реакций можно разделить на два временных периода. Первый — это острая реакция , которая возникает сразу после воздействия аллергена. Эта фаза может либо затихать, либо прогрессировать в «реакцию поздней фазы», ​​которая может существенно продлить симптомы реакции и привести к большему повреждению тканей. На ранних стадиях острой аллергической реакции лимфоциты, ранее сенсибилизированные к определенному белку или белковой фракции, реагируют, быстро вырабатывая определенный тип антител, известный как секретируемый IgE (sIgE), который циркулирует в крови и связывается с IgE-специфическими рецепторами на поверхности других видов иммунных клеток, называемых тучными клетками и базофилами . Оба они участвуют в острой воспалительной реакции. [30] Активированные тучные клетки и базофилы подвергаются процессу, называемому дегрануляцией , во время которого они высвобождают гистамин и другие воспалительные химические медиаторы, называемые ( цитокины , интерлейкины , лейкотриены и простагландины ) в окружающие ткани, вызывая несколько системных эффектов, таких как вазодилатация , слизистая секреция, стимуляция нервов и сокращение гладких мышц . [30] Это приводит к насморку , зуду, одышке и потенциальной анафилаксии . [30] В зависимости от человека, аллергена и способа введения симптомы могут быть общесистемными (классическая анафилаксия) или локализованными в определенных системах организма; астма локализуется в дыхательной системе, в то время как крапивница и экзема локализуются на коже. [30] Помимо реакции на пероральное потребление, кожные и астматические реакции могут быть вызваны вдыханием или контактом, если есть ссадины или порезы кожи. [8] [9]

Крапивница аллергическая реакция на руке

После того, как химические медиаторы острой реакции стихают, часто могут возникать реакции поздней фазы из-за миграции других белых кровяных клеток, таких как нейтрофилы , лимфоциты , эозинофилы и макрофаги , в места первоначальной реакции. Обычно это наблюдается через 2–24 часа после первоначальной реакции. [31] Цитокины из тучных клеток также могут играть роль в сохранении долгосрочных эффектов. Реакции поздней фазы, наблюдаемые при астме, немного отличаются от тех, которые наблюдаются при других аллергических реакциях, хотя они по-прежнему вызваны высвобождением медиаторов из эозинофилов. [32]

В дополнение к реакциям, опосредованным IgE, аллергия на рыбу может проявляться в виде атопического дерматита, особенно у младенцев и маленьких детей. [33] У некоторых могут проявляться оба эти проявления, так что ребенок может отреагировать на пероральный пищевой тест аллергическими симптомами, за которыми через день или два последует обострение атопического дерматита и/или желудочно-кишечных симптомов, включая аллергический эозинофильный эзофагит . [34]

Рыбные аллергенные белки

Белок парвальбумин был идентифицирован как основной аллерген, вызывающий аллергию на рыбу (но не аллергию на моллюсков, которая вызывается тропомиозином). [35] [36] [37] [38] Парвальбумин устойчив к нагреванию и ферментативному перевариванию, поэтому приготовление пищи не снижает его аллергенную активность, как и пищеварительные ферменты. [39] Большинство костных рыб проявляют β-парвальбумин как основной аллерген, тогда как хрящевые рыбы, такие как акулы и скаты, проявляют α-парвальбумин как основной аллерген; аллергенность к костным рыбам имеет низкую перекрестную реактивность к хрящевым рыбам [36] , а также к куриному мясу. [40]

У костистых рыб, в зависимости от вида, для всех трех линий парвальбумина (альфа, онкомодулин [иногда называемый бета-1] и бета-2) объединено от 7 до 22 генов. [41] [42] Хотя у большинства костистых рыб β-2 парвальбумины являются основными аллергенами, у некоторых костистых рыб α-парвальбумины наиболее экспрессируются в мышцах и были идентифицированы как аллергены. [42] Номенклатура аллергенов частично основана на порядке обнаружения аллергенов по видам, и поэтому одинаковые номера аллергенов у разных видов рыб не всегда относятся к одному и тому же гену (см. таблицу). [43]


Помимо β-парвальбумина, аллергические реакции могут вызывать также рыбная енолаза , альдолаза и коллаген . [15] [39] Рыбный коллаген широко используется в пищевой промышленности в таких продуктах, как жевательные конфеты, желейные бобы или зефир. Он также может продаваться как ингредиент диетической добавки или как неактивный ингредиент в фармацевтических продуктах. Стандартизированные кожные тесты, включающие парвальбумин для чувствительности к рыбе, не обнаружат аллергию на коллаген. У людей может быть аллергия на парвальбумин, коллаген или оба. [44]

Неаллергическая непереносимость

Гистидин , аминокислота- предшественник гистамина
Гистамин, показанная химическая структура, вызывает у человека зуд во время аллергической реакции [45]

Скомброидное пищевое отравление , также называемое скромброидом, является реакцией на употребление рыбы, которая имитирует аллергическую реакцию. [7] [46] [47] [48] Оно вызвано высокой концентрацией гистамина , синтезируемого бактериями в испорченной рыбе. Гистамин является основным природным химическим веществом, ответственным за истинные аллергические реакции, отсюда и путаница с аллергией на рыбу. Симптомы скомброида обычно проявляются через 10–30 минут после употребления и могут включать покраснение кожи, головную боль, зуд, нечеткость зрения, спазмы в животе и диарею. [46] Рыба, к которой обычно причастны, включает тунца, скумбрию, сардину, анчоуса, сельдь, голубую рыбу, амберджек и марлина. Эти рыбы от природы имеют высокий уровень аминокислоты гистидина , которая преобразуется в гистамин, когда происходит рост бактерий при неправильном хранении. Последующая варка, копчение, консервирование или замораживание не устраняют гистамин. [7] [46] [47] [48]

Диагноз

Диагностика аллергии на рыбу основывается на истории аллергических реакций человека, кожной пробе с уколом и измерении сывороточного иммуноглобулина E (IgE или sIgE) для рыбы. Подтверждение осуществляется двойным слепым плацебо-контролируемым пищевым испытанием. [14] Самостоятельно зарегистрированная аллергия на рыбу часто не подтверждается пищевым испытанием. [1]

Профилактика

Когда рыба вводится в рацион ребенка, считается, что это влияет на риск развития аллергии, но существуют противоречивые рекомендации. Обзоры аллергенов в целом показали, что введение твердой пищи в возрасте 4–6 месяцев может привести к самому низкому последующему риску аллергии. [49] Обзоры, посвященные введению рыбы в рацион, показывают, что потребление рыбы в течение первого года жизни снижает последующие риски экземы и аллергического ринита, [49] [50] но потребление рыбы матерью во время беременности не имело такого эффекта. [50]

Уход

Автоинъекторы адреналина — это портативные устройства для однократного введения адреналина, используемые для лечения анафилаксии.

Лечение случайного употребления рыбных продуктов аллергиками зависит от чувствительности человека. Может быть назначен антигистаминный препарат, такой как дифенгидрамин . Иногда назначается преднизон для предотвращения возможной поздней фазы реакции гиперчувствительности типа I. [51] Тяжелые аллергические реакции (анафилаксия) могут потребовать лечения с помощью ручки с адреналином , которая представляет собой инъекционное устройство, предназначенное для использования немедицинским работником, когда оправдано экстренное лечение. [52] В отличие от аллергии на яйца, для которой ведутся активные исследования по попытке пероральной иммунотерапии (OIT) для десенсибилизации людей к яичным аллергенам, [53] в обзоре 2015 года упоминается, что нет опубликованных клинических испытаний, оценивающих пероральную иммунотерапию при аллергии на рыбу. [16]

Прогноз

В отличие от аллергии на молоко и яйца, [6] [54] аллергия на рыбу обычно сохраняется и во взрослом возрасте. [2] [7]

Эпидемиология

Заболеваемость и распространенность — термины, обычно используемые при описании эпидемиологии заболеваний . Заболеваемость — это вновь диагностированные случаи, которые можно выразить как новые случаи в год на миллион человек. Распространенность — это число выживших случаев, которое можно выразить как существующие случаи на миллион человек в течение определенного периода времени. [55] Обзоры указывают на то, что уровень заболеваемости аллергией на рыбу среди населения в целом составляет от 0 до 2,5%. [1] [2] [3] Распространенность заболеваемости, сообщаемая самими пациентами, всегда выше, чем подтвержденная аллергия с помощью пищевой провокации, которая в двух обзорах оценивается в 0,1% и 0,3% соответственно. [1] [39]

Регулирование

Независимо от того, растет ли распространенность пищевой аллергии или нет, осведомленность о пищевой аллергии определенно возросла, что влияет на качество жизни детей, их родителей и их непосредственных опекунов. [56] [57] [58] [59] В Соединенных Штатах Закон о маркировке пищевых аллергенов и защите прав потребителей (FALCPA), принятый в августе 2004 года и вступивший в силу 1 января 2006 года, заставляет людей помнить о проблемах с аллергией каждый раз, когда они берут в руки упаковку с едой, а рестораны добавили предупреждения об аллергенах в меню. [60] Кулинарный институт Америки , ведущая школа по подготовке поваров, проводит курсы по приготовлению пищи без аллергенов и имеет отдельную учебную кухню. [61] В школьных системах есть протоколы о том, какие продукты можно приносить в школу. Несмотря на все эти меры предосторожности, люди с серьезной аллергией знают, что случайное воздействие может легко произойти в домах других людей, в школе или в ресторанах. [62]

Регулирование маркировки

Пример фразы «МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ СЛЕДЫ...» как способа перечисления следовых количеств аллергенов в пищевом продукте из-за перекрестного загрязнения во время производства.

В ответ на риск, который определенные продукты питания представляют для людей с пищевой аллергией, некоторые страны отреагировали введением законов о маркировке, которые требуют, чтобы пищевые продукты четко информировали потребителей, содержат ли их продукты основные аллергены или побочные продукты основных аллергенов среди ингредиентов, намеренно добавленных в продукты питания. Тем не менее, нет законов о маркировке, которые бы в обязательном порядке указывали наличие следовых количеств в конечном продукте в результате перекрестного загрязнения. [60] [63] [64] [65] [66]

Ингредиенты намеренно добавлены

FALCPA требует от компаний раскрывать на этикетке, содержит ли упакованный пищевой продукт какой-либо из этих восьми основных пищевых аллергенов, добавленных намеренно: коровье молоко, арахис, яйца, моллюски, рыба, древесные орехи, соя и пшеница. [60] Этот список был создан в 1999 году Комиссией Всемирной организации здравоохранения по Кодексу Алиментариус. [67] Чтобы соответствовать требованиям маркировки FALCPA, если ингредиент получен из одного из обязательных для маркировки аллергенов, то он должен либо иметь свое «название пищевого происхождения» в скобках, например «Казеин (молоко)», либо, в качестве альтернативы, должно быть отдельное, но рядом со списком ингредиентов заявление: «Содержит молоко» (и любые другие аллергены с обязательной маркировкой). [60] [64]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ abcd Nwaru BI, Hickstein L, Panesar SS, Roberts G, Muraro A, Sheikh A (август 2014 г.). «Распространенность распространенных пищевых аллергий в Европе: систематический обзор и метаанализ». Allergy . 69 (8): 992– 1007. doi :10.1111/all.12423. PMID  24816523. S2CID  28692645.
  2. ^ abc Sharp MF, Lopata AL (июнь 2014 г.). «Аллергия на рыбу: в обзоре». Clin Rev Allergy Immunol . 46 (3): 258– 71. doi :10.1007/s12016-013-8363-1. PMID  23440653. S2CID  26248686.
  3. ^ ab Rona RJ, Keil T, Summers C, Gislason D, Zuidmeer L, Sodergren E, Sigurdardottir ST, Lindner T, Goldhahn K, Dahlstrom J, McBride D, Madsen C (сентябрь 2007 г.). «Распространенность пищевой аллергии: метаанализ». J. Allergy Clin. Immunol . 120 (3): 638– 46. doi : 10.1016/j.jaci.2007.05.026 . PMID  17628647.
  4. ^ Национальный отчет Экспертной группы по исследованию пищевой аллергии, NIH-NIAID 2003 "30 июня 2003.pdf" (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 2006-10-04 . Получено 2006-08-07 .
  5. ^ "Факты о пищевой аллергии" Архивировано 2012-10-06 в Wayback Machine Asthma and Allergy Foundation of America
  6. ^ аб Урису А, Эбисава М, Ито К, Айхара Ю, Ито С, Маюми М, Коно Ю, Кондо Н (2014). «Японские рекомендации по пищевой аллергии, 2014 г.». Аллергол Инт . 63 (3): 399–419 . doi : 10.2332/allergolint.14-RAI-0770 . ПМИД  25178179.
  7. ^ abcdefg Престер Л. (2016). «Аллергия на морепродукты, токсичность и непереносимость: обзор». J Am Coll Nutr . 35 (3): 271– 83. doi : 10.1080/07315724.2015.1014120. PMID  26252073. S2CID  1154235.
  8. ^ abcde Lopata AL, Jeebhay MF (июнь 2013 г.). «Аллергены морепродуктов в воздухе как причина профессиональной аллергии и астмы». Curr Allergy Asthma Rep . 13 (3): 288– 97. doi :10.1007/s11882-013-0347-y. PMID  23575656. S2CID  1276304.
  9. ^ abcd Jeebhay MF, Robins TG, Lehrer SB, Lopata AL (сентябрь 2001 г.). «Профессиональная аллергия на морепродукты: обзор». Occup Environ Med . 58 (9): 553– 62. doi :10.1136/oem.58.9.553. PMC 1740192. PMID  11511741 . 
  10. ^ ab Muraro A, Roberts G, Worm M, Bilò MB, Brockow K и др. (август 2014 г.). «Анафилаксия: рекомендации Европейской академии аллергии и клинической иммунологии». Allergy . 69 (8): 1026– 45. doi :10.1111/all.12437. PMID  24909803. S2CID  11054771.
  11. ^ abc MedlinePlus Энциклопедия : Пищевая аллергия
  12. ^ Reber LL, Hernandez JD, Galli SJ (август 2017 г.). «Патофизиология анафилаксии». Журнал аллергии и клинической иммунологии . 140 (2): 335– 348. doi :10.1016/j.jaci.2017.06.003. ISSN  0091-6749. PMC 5657389. PMID  28780941 . 
  13. ^ ab Sicherer SH, Sampson HA (февраль 2014 г.). «Пищевая аллергия: эпидемиология, патогенез, диагностика и лечение». J Allergy Clin Immunol . 133 (2): 291– 307. doi :10.1016/j.jaci.2013.11.020. PMID  24388012.
  14. ^ abc Tong WS, Yuen AW, Wai CY, Leung NY, Chu KH, Leung PS (2018). «Диагностика аллергии на рыбу и моллюсков». J Аллергия на астму . 11 : 247–60 . doi : 10.2147/JAA.S142476 . ПМК 6181092 . ПМИД  30323632. 
  15. ^ ab Ruethers T, Taki AC, Johnston EB, Nugraha R, Le TT, Kalic T, McLean TR, Kamath SD, Lopata AL (август 2018 г.). «Аллергия на морепродукты: всесторонний обзор аллергенов рыбы и моллюсков». Mol. Immunol . 100 : 28–57 . doi :10.1016/j.molimm.2018.04.008. PMID  29858102. S2CID  46921072.
  16. ^ ab Thalayasingam M, Lee BW (2015). «Аллергия на рыбу и моллюсков». Chem Immunol Allergy . Химическая иммунология и аллергия. 101 : 152– 61. doi :10.1159/000375508. ISBN 978-3-318-02340-4. PMID  26022875.
  17. ^ "Избегание перекрестного контакта". FARE: Исследования и образование в области пищевой аллергии . Получено 5 декабря 2020 г.
  18. ^ abc Aibinu IE, Smooker PM, Lopata AL (август 2019 г.). «Нематоды анизакиды у рыб и моллюсков — от инфекции до аллергии». Int J Parasitol Parasites Wildl . 9 : 384–93 . doi :10.1016/j.ijppaw.2019.04.007. PMC 6626974. PMID  31338296 . 
  19. ^ Morozińska-Gogol J (2019). "Anisakis spp. как этиологический агент зоонозных заболеваний и аллергии в Европейском регионе – обзор". Ann Parasitol . 65 (4): 303– 14. doi :10.17420/ap6504.214 (неактивен 1 ноября 2024 г.). PMID  32191412. Архивировано из оригинала 14 января 2023 г. Получено 14 января 2023 г.{{cite journal}}: CS1 maint: DOI неактивен по состоянию на ноябрь 2024 г. ( ссылка )
  20. ^ Nieuwenhuizen NE, Lopata AL (август 2014 г.). «Аллергические реакции на анизакис, обнаруженные в рыбе». Curr Allergy Asthma Rep . 14 (8): 455. doi :10.1007/s11882-014-0455-3. PMID  25039016. S2CID  1185184.
  21. ^ Audicana MT, Kennedy MW (2008). «Anisakis Simplex: от неизвестного инфекционного червя к индуктору иммунной гиперчувствительности». Clinical Microbiology Reviews . 21 (2): 360–79 . doi :10.1128/CMR.00012-07. PMC 2292572. PMID  18400801 . 
  22. ^ ab Feldweg AM (2017). «Пищевая зависимость, вызванная физическими упражнениями анафилаксия: диагностика и лечение в амбулаторных условиях». J Allergy Clin Immunol Pract . 5 (2): 283– 288. doi :10.1016/j.jaip.2016.11.022. PMID  28283153.
  23. ^ Pravettoni V, Incorvaia C (2016). «Диагностика анафилаксии, вызванной физическими упражнениями: современные представления». J Asthma Allergy . 9 : 191–198 . doi : 10.2147/JAA.S109105 . PMC 5089823. PMID  27822074 . 
  24. ^ abc Kim CW, Figueroa A, Park CH, Kwak YS, Kim KB, Seo DY, Lee HR (2013). «Комбинированное воздействие пищи и упражнений на анафилаксию». Nutr Res Pract . 7 (5): 347–51 . doi :10.4162/nrp.2013.7.5.347. PMC 3796658. PMID  24133612 . 
  25. ^ "Пищевая аллергия". NHS Choices . 16 мая 2016 г. Получено 31 января 2017 г. Пищевая аллергия — это когда иммунная система организма необычно реагирует на определенные продукты питания.
  26. ^ Макконнелл TH (2007). Природа болезни: патология для медицинских профессий. Балтимор, Мэриленд: Lippincott Williams & Wilkins. стр. 159. ISBN 978-0-7817-5317-3.
  27. ^ Bøgh KL, Madsen CB (июль 2016 г.). «Пищевые аллергены: есть ли связь между устойчивостью к перевариванию и аллергенностью?». Crit Rev Food Sci Nutr . 56 (9): 1545– 67. doi :10.1080/10408398.2013.779569. PMID  25607526. S2CID  205691620.
  28. ^ Davis PJ, Williams SC (1998). «Модификация белка путем термической обработки». Allergy . 53 (46 Suppl): 102– 5. doi :10.1111/j.1398-9995.1998.tb04975.x. PMID  9826012. S2CID  10621652.
  29. ^ Верхёккс К.К., Виссерс Ю.М., Баумерт Дж.Л., Фалуди Р., Фейс М., Фланаган С., Херуэ-Гишени С., Хольцхаузер Т., Шимоджо Р., ван дер Болт Н., Вичерс Х., Кимбер I (июнь 2015 г.). «Пищевая обработка и аллергенность». Пищевой химический токсикол . 80 : 223–240 . doi : 10.1016/j.fct.2015.03.005 . ПМИД  25778347.
  30. ^ abcd Janeway C, Paul Travers, Mark Walport, Mark Shlomchik (2001). Иммунобиология; Пятое издание. Нью-Йорк и Лондон: Garland Science. стр.  электронная книга. ISBN 978-0-8153-4101-7. Архивировано из оригинала 2009-06-28.
  31. ^ Grimbaldeston MA, Metz M, Yu M, Tsai M, Galli SJ (2006). «Эффекторная и потенциальная иммунорегуляторная роль тучных клеток в приобретенных иммунных реакциях, связанных с IgE». Curr. Opin. Immunol . 18 (6): 751– 60. doi :10.1016/j.coi.2006.09.011. PMID  17011762.
  32. ^ Холт ПГ, Слай ПД (2007). «Цитокины Th2 в поздней фазе ответа на астму». Lancet . 370 (9596): 1396– 8. doi :10.1016/S0140-6736(07)61587-6. PMID  17950849. S2CID  40819814.
  33. ^ Bergmann MM, Caubet JC, Boguniewicz M, Eigenmann PA (январь 2013 г.). «Оценка пищевой аллергии у пациентов с атопическим дерматитом». J Allergy Clin Immunol Pract . 1 (1): 22– 8. doi :10.1016/j.jaip.2012.11.005. PMID  24229818.
  34. ^ Ho MH, Wong WH, Chang C (июнь 2014 г.). «Клинический спектр пищевых аллергий: всесторонний обзор». Clin Rev Allergy Immunol . 46 (3): 225– 40. doi :10.1007/s12016-012-8339-6. PMID  23229594. S2CID  5421783.
  35. ^ Leung NY, Wai CY, Shu S, Wang J, Kenny TP, Chu KH, Leung PS (июнь 2014 г.). «Современные иммунологические и молекулярно-биологические перспективы аллергии на морепродукты: всесторонний обзор». Clin Rev Allergy Immunol . 46 (3): 180–97 . doi :10.1007/s12016-012-8336-9. PMID  23242979. S2CID  29615377.
  36. ^ ab Stephen JN, Sharp MF, Ruethers T, Taki A, Campbell DE, Lopata AL (март 2017 г.). «Аллергенность костных и хрящевых рыб — молекулярные и иммунологические свойства». Clin. Exp. Allergy . 47 (3): 300– 12. doi : 10.1111/cea.12892. hdl : 11343/292433 . PMID  28117510. S2CID  22539836.
  37. ^ Sharp MF, Stephen JN, Kraft L, Weiss T, Kamath SD, Lopata AL (февраль 2015 г.). «Иммунологическая перекрестная реактивность между четырьмя отдаленными парвальбуминами — влияние на обнаружение и диагностику аллергенов». Mol. Immunol . 63 (2): 437– 48. doi :10.1016/j.molimm.2014.09.019. PMID  25451973.
  38. ^ Fernandes TJ, Costa J, Carrapatoso I, Oliveira MB, Mafra I (октябрь 2017 г.). «Достижения в области молекулярной характеристики, клинической значимости и методов обнаружения аллергенов парвальбумина трески». Crit Rev Food Sci Nutr . 57 (15): 3281– 296. doi :10.1080/10408398.2015.1113157. PMID  26714098. S2CID  22118352.
  39. ^ abc Kourani E, Corazza F, Michel O, Doyen V (2019). «Что мы знаем об аллергии на рыбу в конце десятилетия?». J Investig Allergol Clin Immunol . 29 (6): 414– 21. doi : 10.18176/jiaci.0381 . PMID  30741635.
  40. ^ Кюн А, Кодряну-Морель Ф, Ленерс-Вебер С, Дойен В, Гомес-Андре С.А., Бьенвеню Ф, Фишер Дж, Баллардини Н, ван Хаге М, Перотин Дж.М., Силкрет-Грие С, Шабане Х, Хентжес Ф, Оллерт М., Хильгер С. (декабрь 2016 г.). «Перекрестная реактивность на рыбу и куриное мясо – новый клинический синдром». Аллергия . 71 (12): 1772–1781 . doi : 10.1111/all.12968. ISSN  0105-4538.
  41. ^ Мухерджи С, Бартош О, Зденькова К, Ханак П, Хорка П, Мусилова З (01 декабря 2021 г.). «Эволюция генов парвальбумина у костистых рыб после полногеномной дупликации». Рыбы . 6 (4): 70. дои : 10.3390/fishes6040070 . ISSN  2410-3888.
  42. ^ ab Dijkstra JM, Kondo Y (2022-11-25). "Комплексный анализ последовательностей парвальбуминов у рыб и их сравнение с парвальбуминами у видов тетрапод". Biology . 11 (12): 1713. doi : 10.3390/biology11121713 . ISSN  2079-7737. PMC 9774829 . PMID  36552222. 
  43. ^ Dijkstra JM, Kuehn A, Sugihara E, Kondo Y (2024-10-18). «Изучение рыбных парвальбуминов через названия аллергенов и идентичность генов». Genes . 15 (10): 1337. doi : 10.3390/genes15101337 . ISSN  2073-4425. PMC 11507022 . PMID  39457461. 
  44. ^ Калич Т., Камат С.Д., Рютерс Т., Таки А.С. и др. (май 2020 г.). «Коллаген — важный аллерген рыб для улучшения диагностики». J Allergy Clin Immunol Pract . 8 (9): 3084–3092.e10. doi : 10.1016/j.jaip.2020.04.063 . PMID  32389794.
  45. ^ Грин Д., Донг Х. (апрель 2016 г.). «Клеточная биология острого зуда». J Cell Biol . 213 (2): 155– 61. doi :10.1083/jcb.201603042. PMC 4862869. PMID  27114499 . 
  46. ^ abc "Пищевое отравление морскими токсинами - Глава 2 - Желтая книга 2018 года". Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) . 2017. Получено 15 июля 2020 г.
  47. ^ ab Ridolo E, Martignago I, Senna G, Ricci G (октябрь 2016 г.). «Скомброидный синдром: кажется, что это аллергия на рыбу, но... это не так». Curr Opin Allergy Clin Immunol . 16 (5): 516– 21. doi :10.1097/ACI.00000000000000297. PMID  27466827. S2CID  21610715.
  48. ^ ab Feng C, Teuber S, Gershwin ME (февраль 2016 г.). «Отравление рыбой гистамин (скумброид): всесторонний обзор». Clin Rev Allergy Immunol . 50 (1): 64– 69. doi :10.1007/s12016-015-8467-x. PMID  25876709. S2CID  34835091.
  49. ^ ab Ferraro V, Zanconato S, Carraro S (май 2019 г.). «Время введения продуктов питания и риск пищевой аллергии». Nutrients . 11 (5): 1131. doi : 10.3390/nu11051131 . PMC 6567868 . PMID  31117223. 
  50. ^ ab Zhang GQ, Liu B, Li J, Luo CQ, Zhang Q, Chen JL, Sinha A, Li ZY (март 2017 г.). «Потребление рыбы во время беременности или младенчества и аллергические исходы у детей: систематический обзор и метаанализ». Pediatr Allergy Immunol . 28 (2): 152– 61. doi :10.1111/pai.12648. PMID  27590571. S2CID  22656321.
  51. ^ Tang AW (2003). «Практическое руководство по анафилаксии». Am Fam Physician . 68 (7): 1325–1332 . PMID  14567487.
  52. ^ Группа по рекомендациям EAACI по пищевой аллергии и анафилаксии (август 2014 г.). «Анафилаксия: рекомендации Европейской академии аллергии и клинической иммунологии». Аллергия . 69 (8): 1026– 45. doi :10.1111/all.12437. PMID  24909803. S2CID  11054771.
  53. ^ Romantsik O, Tosca MA, Zappettini S, Calevo MG (20 апреля 2018 г.). «Пероральная и сублингвальная иммунотерапия при аллергии на яйца». База данных систематических обзоров Cochrane . 2018 (4): CD010638. doi :10.1002/14651858.CD010638.pub3. PMC 6494514. PMID  29676439. 
  54. ^ Savage J, Johns CB (февраль 2015 г.). «Пищевая аллергия: эпидемиология и естественная история». Клиники иммунологии и аллергии Северной Америки . 35 (1): 45–59 . doi :10.1016/j.iac.2014.09.004. PMC 4254585. PMID 25459576  . 
  55. ^ «Что такое распространенность?» Национальный институт психического здоровья (дата обращения 25 декабря 2020 г.).
  56. ^ Ravid NL, Annunziato RA, Ambrose MA, Chuang K, Mullarkey C, Sicherer SH, Shemesh E, Cox AL (2015). «Проблемы психического здоровья и качества жизни, связанные с бременем пищевой аллергии». Psychiatr. Clin. North Am . 38 (1): 77– 89. doi :10.1016/j.psc.2014.11.004. PMID  25725570.
  57. ^ Morou Z, Tatsioni A, Dimoliatis ID, Papadopoulos NG (2014). «Качество жизни, связанное со здоровьем, у детей с пищевой аллергией и их родителей: систематический обзор литературы». J Investig Allergol Clin Immunol . 24 (6): 382–95 . PMID  25668890.
  58. ^ Ланге Л. (2014). «Качество жизни в условиях анафилаксии и пищевой аллергии». Allergo J Int . 23 (7): 252– 260. doi :10.1007/s40629-014-0029-x. PMC 4479473. PMID  26120535 . 
  59. ^ van der Velde JL, Dubois AE, Flokstra-de Blok BM (2013). «Пищевая аллергия и качество жизни: чему мы научились?». Curr Allergy Asthma Rep . 13 (6): 651– 61. doi :10.1007/s11882-013-0391-7. PMID  24122150. S2CID  326837.
  60. ^ abcd «Закон о маркировке пищевых аллергенов и защите прав потребителей 2004 года». FDA. 2 августа 2004 г. Получено 7 марта 2022 г.
  61. ^ Кулинарный институт Америки. Оазис без аллергенов приходит в ЦРУ (2017)
  62. ^ Shah E, Pongracic J (2008). «Пищевая анафилаксия: кто, что, почему и где?». Pediatr Ann . 37 (8): 536–41 . doi :10.3928/00904481-20080801-06. PMID  18751571.
  63. ^ «Требования к маркировке и информации о пищевых аллергенах в соответствии с Регламентом ЕС о пищевой информации для потребителей № 1169/2011: Техническое руководство». Архивировано 07.07.2017 на Wayback Machine (апрель 2015 г.).
  64. ^ ab FDA (14 декабря 2017 г.). «Есть пищевая аллергия? Читайте этикетку». Управление по контролю за продуктами и лекарствами . Получено 14 января 2018 г.
  65. ^ "Пищевые ингредиенты, представляющие опасность для общественного здравоохранения" (PDF) . Министерство сельского хозяйства США. Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов . 7 марта 2017 г. . Получено 16 февраля 2018 г. .
  66. ^ "Аллергии и безопасность пищевых продуктов". Министерство сельского хозяйства США. Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции . 1 декабря 2016 г. Получено 16 февраля 2018 г.
  67. ^ Allen KJ, Turner PJ, Pawankar R, Taylor S, Sicherer S, Lack G, Rosario N, Ebisawa M, Wong G, Mills EN, Beyer K, Fiocchi A, Sampson HA (2014). «Предупредительная маркировка пищевых продуктов по содержанию аллергенов: готовы ли мы к глобальной структуре?». World Allergy Organ J . 7 (1): 1– 14. doi : 10.1186/1939-4551-7-10 . PMC 4005619 . PMID  24791183. 
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Аллергия_на_рыбу&oldid=1266472924"