Фернанда Фуэнтес Карденас

Фернанда Фуэнтес Карденас (15 июня 1983 года в Кильпуэ ) — выдающаяся личность в мире кулинарии, наиболее известная как первая чилийская женщина, получившая звезду Мишлен .

Фернанда Фуэнтес Карденас родилась 15 июня 1983 года в Кильпуэ , Чили . ^[1]

Фуэнтес рано проявила интерес к еде, что привело ее к формальному обучению в Университете технологий Чили, INACAP, который она окончила в 2007 году со степенью в области гастрономического производства. Ее путь в кулинарном искусстве начался с сочетания навыков самообучения и формального образования, которое она усовершенствовала с помощью стажировок в Испании , в том числе в отеле Golf Peralada. ^{[1] [2] [3] [4] [5]}

Карьера Фуэнтес резко изменилась, когда она переехала в Тенерифе, Испания , в 2011 году, где она встретила Андреа Бернарди, итальянского шеф-повара, который позже стал ее мужем и деловым партнером. Вместе они основали ресторан Nub на Тенерифе в 2014 году. Ресторан быстро завоевал признание благодаря своему уникальному сочетанию чилийской , итальянской и канарской кухни, сочетанию, которое отражает кулинарное прошлое как Фуэнтес, так и Бернарди. ^{[5] [6]} [ ^7]

В 2017 году Nub был удостоен звезды Мишлен , что сделало Фуэнтес первой чилийской женщиной, получившей эту награду. С тех пор ресторан переехал на Тенерифе и в настоящее время работает в роскошном отеле Bahía del Duque в Коста-Адехе. Меню Nub известно своим инновационным и художественным подходом, где каждое блюдо является свидетельством философии Фуэнтес, заключающейся в уважении к продуктам и аутентичности на кухне. ^{[8] [9] [10]}

Помимо своей ресторанной деятельности, Фуэнтес оставила свой след на телевидении , выступая в качестве судьи в чилийских выпусках « MasterChef » и «Masterchef Celebrity Chile». В 2024 году она вошла в Top Chef VIP Chile . Она использовала свою платформу, чтобы вдохновлять других женщин в кулинарной сфере, часто рассказывая о трудностях, с которыми она столкнулась как женщина в индустрии, где доминируют мужчины. ^{[11] [12] [3] [13]}

Фуэнтес также участвует в благотворительной деятельности, например, в инициативе « Comida para Todos », которая раздает еду нуждающимся. ^[14]