Фава (турецкое блюдо)
 | |
| Альтернативные названия | Бакла эзмеси |
|---|---|
| Курс | Мезе |
| Место происхождения | Турция |
| Температура подачи | Комнатная температура (холодная) |
| Основные ингредиенты | Фавас |
Фава , также известная как бакла эзмеси , — это традиционное турецкое блюдо из сушеных бобов фава (широкие бобы, называемые бакла по-турецки), которые замачиваются и очищаются от шелухи, оставляя более глубокие зеленые семена. Их варят, как правило, с луком, пока они не станут очень мягкими, смешивают с солью, перцем, сахаром, лимонным соком и оливковым маслом и протирают. Полученную пасту охлаждают, пока она не застынет, и ее можно нарезать кубиками. Это блюдо подают холодным, сбрызнутым оливковым маслом и рубленым укропом . [1] [2]
Смотрите также
Ссылки
- ^ SABAH, DAILY (2021-02-02). "Fava". Daily Sabah . Получено 2021-10-23 .
- ^ Кухня, Лианн (2012-09-05). Турция: более 100 рецептов, с рассказами с дороги. Chronicle Books. ISBN 978-1-4521-0770-7.
