Эвкалиптовый мед
 | В этой статье есть несколько проблем. Помогите улучшить ее или обсудите эти проблемы на странице обсуждения . ( Узнайте, как и когда удалять эти сообщения )
|
.jpg/1280px-Award-winning_Honey_(8089833566).jpg)
Эвкалиптовый мед — это тип меда , который производят медоносные пчелы , питающиеся нектаром цветов эвкалиптового дерева. Эвкалиптовый мед ценится за свои природные полезные свойства, включая антибактериальные свойства, [1] противогрибковые свойства, [2] высокий уровень антиоксидантов [3] и способность облегчать кашель, боль в горле и респираторные заболевания. [4]
Распределение
Эвкалиптовые деревья родом из Австралии, но в настоящее время их выращивают в разных частях света.
Следовательно, этот мед распространен в Австралии , в Западной Капской провинции Южной Африки и в Бразилии , но многие разновидности эвкалиптового меда производятся с деревьев, растущих по всему миру, от тропических до умеренных регионов. [5]
В США он происходит из Калифорнии , где выращивается более 500 различных подвидов этого растения. [5]
Вариации
В Австралии произрастает 900 видов эвкалиптовых деревьев, каждый из которых доступен пчелам для сбора и производства эвкалиптового меда. Эвкалиптовый мед сильно различается по цвету и вкусу, но в целом это, как правило, мед с ярким вкусом, который варьируется от терпкого до сладкого, [5] со слегка лекарственным послевкусием. Его цвет варьируется от светло-янтарного до средне-темно-красного. [5] Его можно использовать в выпечке, соусах, заправках, но лучше всего употреблять сырым, нефильтрованным и неразогретым. [5]
Наиболее распространенные подвиды эвкалиптового меда: Jarrah ( Eucalyptus marginata ), Yellow Box ( Eucalyptus melliodora ), Grey Box, Blue Gum ( Eucalyptus globulus ), Blackbutt - Dwutta ( Eucalyptus Todtiana ) и Blackbutt - Yarri ( Eucalyptus Patens ). Каждый конкретный вид эвкалипта создает мед с уникальными вкусами, питательными свойствами и текстурой.
Польза для здоровья
Было опубликовано много научных исследований о потенциальной пользе для здоровья эвкалиптового меда. Эти результаты показывают, что эвкалиптовый мед (особенно из Западной Австралии) богат свойствами, которые делают его функциональной пищей.
Антиоксидантная активность
Эвкалиптовые меды проявляют значительную антиоксидантную активность, что объясняется их богатым содержанием фенолов. Фенольные соединения, обнаруженные в эвкалиптовых медах, включают галловую кислоту , хлорогеновую кислоту и кверцетин , которые способствуют их антиоксидантным свойствам. Эвкалиптовые меды продемонстрировали более высокую антиоксидантную активность по сравнению с некоторыми другими медами.
Антибактериальная активность
В частности, мед ярра демонстрирует значительные антибактериальные эффекты против грамположительных и грамотрицательных бактерий, при этом минимальные ингибирующие концентрации (МИК) варьируются от 6,7% до 28,0% (м/о). Антибактериальная активность в первую очередь обусловлена наличием перекиси водорода . Мед ярра эффективен в снижении образования биопленки и выработки пигмента у бактерий. Применение меда ярра к существующим биопленкам снижает метаболическую активность и жизнеспособность бактерий, что указывает на потенциал для лечения инфекций, связанных с биопленкой, при уходе за ранами.
Противогрибковая активность
Мед ярра ( Eucalyptus marginata ) эффективен в подавлении грибков дерматофитов, ответственных за кожные инфекции, такие как эпидермофития стоп и стригущий лишай . Минимальные ингибирующие концентрации (МИК) варьируются от 1,5% до 3,5% (м/о). Микроскопические исследования показали, что мед ярра препятствует прорастанию конидий (спор) Trichophyton rubrum. Сканирующая электронная микроскопия показала структурные деформации в зрелых гифах T. rubrum, включая вздутия и сплющенные области, после обработки медом ярра.
Несмотря на очевидное структурное повреждение грибковых клеток, внутренний окислительный стресс не был обнаружен, что позволяет предположить, что противогрибковые эффекты мёда Джарра в первую очередь поверхностно-активны, возможно, из-за локализованного производства перекиси водорода и других биоактивных соединений. Таким образом, мёд Джарра является натуральным противогрибковым средством, особенно против дерматофитных инфекций. Его эффективность в значительной степени объясняется производством перекиси водорода, которая разрушает структуры грибковых клеток, не вызывая внутреннего окислительного стресса.
Смотрите также
.jpg){kind=link}
Ссылки
- ^ Грин, К. Дж. (2022). «Корреляция антибактериальной активности коммерческих медов манука и лептоспермум из Австралии и Новой Зеландии с содержанием метилглиоксаля и другими физико-химическими характеристиками». PLoS One .
- ^ Гуттентаг, Аннабель (2021). «Ингибирование дерматофитных грибков австралийским медом Джарра». Патогены . 10(2) (194) – через PMC.
- ^ Лаваг, Иван Л. (2023). «Антиоксидантная активность и идентификация и количественное определение фенольных соединений в медах Западной Австралии». Антиоксиданты (Базель) . 189 .
- ^ Бобис, О. (2020). «Эвкалиптовый мед: параметры качества, химический состав и полезные для здоровья свойства». Пищевая химия . 325 .
- ^ abcde "Что такое эвкалиптовый мед? - Как он производится и в чем его польза". 2020-06-08 . Получено 2023-06-21 .
