Стандартное восточное время! Стандартное восточное время!! Стандартное восточное время!!! ди Монтефьясконе

Est! Est!! Est!!! di Montefiascone (также известный как просто Est! Est!! Est!!! ) — итальянский винодельческий регион, центром которого является коммуна Монтефиасконе в провинции Витербо в Лацио . С 1966 года белые вина на основе Треббьяно и Мальвазии бьянка , производимые на 1000 акрах (400  га ) региона, могут претендовать на обозначение Denominazione di origine controllata (DOC) в соответствии с итальянскими законами о вине . ^[1]

Необычное название винодельческого региона восходит к рассказу XII века о немецком епископе , путешествующем в Ватикан на встречу с Папой . Епископ послал прелата впереди себя, чтобы тот осмотрел деревни вдоль маршрута в поисках лучших вин. «Винному разведчику» было поручено написать «Est» (лат. «Это есть» или «Есть») на двери или на стене таверн, которые он посещал, когда был особенно впечатлен качеством подаваемого там вина, чтобы епископ, идущий по его следу, заранее знал, где сделать остановку. Сообщается, что в таверне Монтефьясконе прелат был настолько ошеломлен местным вином, что написал на двери : Est! Est!! Est!!! . ^[2] Хотя эта история широко повторялась, с некоторыми вариациями (например, событие произошло в X веке ^[1] и/или в нем участвовал фламандский епископ ^[3] , который присутствовал на коронации Генриха V, императора Священной Римской империи, вместо встречи с Папой ^[4] и т. д.), многие эксперты по вину, такие как магистр вина Мэри Юинг-Маллиган , считают эту историю апокрифической . ^[3]

Сегодня этот винный регион в первую очередь известен винным туризмом , обслуживая посетителей озера Больсена к северу от Рима , при этом экспортируется сравнительно немного Est! Est!! Est!!! di Montefiascone. ^[5] Среди винных критиков это вино часто получает неоднозначные мнения, и такие винные эксперты, как Хью Джонсон и Дженсис Робинсон, описывают в «Мировом атласе вина » Est! Est!! Est!!! di Montefiascone как «обычно самое скучное белое вино с самым странным названием в мире». ^[6] Винные критики Джо Бастианич и Дэвид Линч сравнивают Est! Est!! Est!!! di Montefiascone с тосканскими винами из Верначча-ди-Сан-Джиминьяно, говоря, что «...история региона более убедительна, чем то, что сейчас в бокале». ^[2]

История, стоящая за названием Est! Est!! Est!!! di Montefiascone, широко повторялась на протяжении столетий ^[5] и, хотя, скорее всего, апокрифична, послужила туристической приманкой для региона и придала вину некоторую известность. ^[3] Хотя существуют вариации этой истории, основная легенда повествует о путешествующем католическом епископе, направляющемся в Рим, который посылает вперед слугу, чтобы найти места с лучшим вином, которым мог бы насладиться епископ. Посещая деревни по всей Италии, слуга нацарапывал Est (лат. «Есть», «это» или «есть») на дверях мест, где, как он находил, было хорошее вино для группы епископа, чтобы позже посетить его. Легенда гласит, что слуга был настолько впечатлен вином, подаваемым в гостинице Montefiascone, что с энтузиазмом нацарапал Est! Est!! Est!!! на дверях. ^[5]

Хотя это и является основным планом истории, на протяжении столетий появлялось несколько вариаций, которые слегка меняют некоторые детали. Один из наиболее подробных пересказов можно найти в « Винной энциклопедии Сотбис» Тома Стивенсона , где он относит события к концу 1110 или началу 1111 года, когда немецкий епископ XII века Иоганн Фуггер отправился в Рим на коронацию Генриха V как императора Священной Римской империи . Во время своих путешествий Фуггер отправлял своего мажордома вперед себя, чтобы тот продегустировал местные вина и доложил, какие вина были Vinum est bonum . Как и в других пересказах, мажордом документировал свое исследование, написав мелом Est на дверях заведений, винами которых он наслаждался, и, будучи настолько впечатленным винами Монтефьясконе, перемежал свое сообщение многократными Est! Est!! Est!!! . Но Стивенсон также сообщает, что сам епископ был настолько впечатлен винами, что отменил остальную часть своего путешествия и оставался в Монтефиасконе до самой смерти. Сегодня в местной церкви в Монтефиасконе есть могила, которая, как полагают, является местом упокоения епископа Фуггера, на которой есть латинская надпись: "Est est est - Propter nimium est - Johannes de Foucris - dominus meus - mortuus est" . ^{[4] [7]}

Белые купажированные вина Est! Est!! Est!!! di Montefiascone получили статус DOC в 1966 году и включают вулканические почвы, окружающие озеро Больсена в северном регионе Лацио. ^[2] Согласно правилам DOC (последние изменения утверждены 30-11-2011) вино должно быть изготовлено из винограда, выращенного в зоне DOC в провинции Витербо и входящей в административную территорию муниципалитетов Монтефиасконе, Больсена, Сан-Лоренцо-Нуово, Гротте-ди-Кастро, Градоли, Каподимонте и Марта, собранного с максимальной урожайностью 13 тонн /га. Готовое вино должно иметь минимальный уровень алкоголя 11% и состоять из смеси Треббьяно Тоскано (местное название Проканико ) в пропорции от 50% до 65%, Мальвазия Бьянка в пропорции от 10% до 20% и Треббьяно Джалло (местное название Розетто ) в пропорции от 25% до 40%. ^[8]

Винный обозреватель Джо Бастианич описывает вина Est! Est!! Est!!! di Montefiascone как умеренно ароматные с яблочными нотками и высокой кислотностью . Вина могут быть произведены в сухих и более сладких стилях abboccato . На местном уровне вина часто сочетаются с блюдами римской кухни, такими как фритто мисто и жареными во фритюре артишоками . ^[2]

Одним из основных производителей является Falesco . Их версию называют «универсальным умбрийским (sic) дешевым белым вином, известным во всем мире». ^[9]