Эрик Пейтман

В этой статье есть несколько проблем. Помогите улучшить ее или обсудите эти проблемы на странице обсуждения . ( Узнайте, как и когда удалять эти сообщения ) Тема этой статьи может не соответствовать рекомендациям Википедии по значимости биографий .Пожалуйста, помогите продемонстрировать значимость темы, ссылаясь на надежные вторичные источники , которые независимы от темы и обеспечивают ее значительное освещение, выходящее за рамки простого тривиального упоминания. Если значимость не может быть показана, статья, скорее всего, будет объединена , перенаправлена ​​или удалена . Найти источники:  "Eric Pateman" – новости  · газеты  · книги  · ученый  · JSTOR ( Июнь 2018 )( Узнайте, как и когда удалить это сообщение ) Тон или стиль этой статьи может не отражать энциклопедический тон , используемый в Википедии .Рекомендации см. в руководстве Википедии по написанию лучших статей . ( Декабрь 2018 )( Узнайте, как и когда удалить это сообщение ) Один из основных авторов этой статьи, по-видимому, тесно связан с ее темой.Может потребоваться очистка для соответствия политике Википедии в отношении контента, в частности нейтральной точки зрения . Пожалуйста, обсудите это подробнее на странице обсуждения . ( Декабрь 2018 )( Узнайте, как и когда удалить это сообщение ) В статье содержится список общих ссылок , но в ней отсутствуют соответствующие встроенные цитаты . Please help to improve this article by introducing more precise citations. (June 2022) (Learn how and when to remove this message) (Learn how and when to remove this message)

Эрик Пейтман — канадский шеф-повар и консультант ^[1] в пищевой и авиационной промышленности. В настоящее время он занимает должность директора по работе с клиентами и вице-президента по работе с пассажирами в Международном аэропорту Ванкувера (YVR). ^[2]

Пейтман наиболее известен своей работой в канадской пищевой и винодельческой промышленности, включая написание рамок для национальной стратегии кулинарного туризма Канады и провинциальных стратегий кулинарного туризма, проведение исследовательских проектов, организацию кулинарных фестивалей, проведение кулинарных демонстраций, организацию мероприятий и участие в публичных выступлениях. ^[3]

Edible Canada была кулинарным туристическим бизнесом, основанным в 2006 году на острове Грэнвилл в Ванкувере , Британская Колумбия . Основанная как Edible Vancouver, компания вскоре стала известна как Edible British Columbia, а затем в 2010 году — как Edible Canada. Бизнес включал в себя бистро и розничный магазин на острове Грэнвилл, а также несколько магазинов-спутников по всей Британской Колумбии, в том числе в Уайт-Роке , Уистлере , Келоуне и Оливере . Он также предлагал туры и кулинарные мероприятия на национальном и международном уровнях. Edible Canada заняла 183-е место в рейтинге PROFIT Top 500 2014 года, который оценивает самые быстрорастущие компании Канады. ^[4] Edible Canada закрылась во время пандемии COVID-19 в 2020 году, а бизнес был продан в 2021 году. ESP Culinary Consulting — кулинарная консалтинговая фирма, которая работала с 2016 по 2023 год. ^[5]

В 2022 году он присоединился к Vancouver Airport Authority в качестве директора по кулинарному опыту. В качестве главного специалиста по опыту и вице-президента по опыту пассажиров Пейтман отвечает за сквозной опыт пассажиров, включая розничную торговлю, продукты питания и напитки, обслуживание гостей, маркетинг и бренд, доступность, исследования, всемирно признанную художественную программу, Green Coats и коммерческие услуги. ^[6]

Sea to Sky Seasonings — компания по производству соли и приправ кустарного производства , основанная в 2010 году. Amola, основанная в 2013 году, — это переименованное подразделение по производству соли . ^[7] В 2023 году оно было продано Continental Importers.

Пейтман работает над кулинарными туристическими проектами в Канаде и других странах, включая Италию, Австралию, Новую Зеландию, Фиджи и Соединенное Королевство. В 2021 году Forbes охарактеризовал Пейтмана как «законодателя вкусов, который определяет целые кулинарные туристические стратегии стран». ^[8]

В Канаде он работал с большинством провинций и территорий, в частности, в качестве посла кулинарного бренда Юкона и менеджера конференции и стратегии по туризму ^[9] , а также разработчика Канадского центра передового опыта и инноваций в области морепродуктов. Некоторые из его других проектов включают Национальную структуру кулинарного туризма Канады ^[1] и Стратегию кулинарного туризма Британской Колумбии ^{[10] .}

В 2020 году Accent Inns наняла его для создания ресторана для своего нового отеля Zed в Тофино . Получившийся проект Roar открылся в мае 2021 года и ориентирован на морепродукты и приготовление пищи на живом огне. ^[11]

Пейтман выступал на темы, касающиеся кулинарного туризма, стратегий в области еды и напитков, а также канадской кухни в целом. В апреле 2018 года Пейтман принял участие в первой в Австралии туристической конференции, представив доклад «Как использовать еду для привлечения посетителей в пункт назначения» . Пейтман выступил в качестве лидера отрасли по вопросам развития кулинарного туризма. ^[12] Пейтман также выступил в качестве приглашенного эксперта-спикера на тему «Как канадцы общаются о еде» ^[13] в Банфе, Альберта . Другие выступления, в которых он принял участие, включают: ^{[ требуется ссылка ]}

• Терра Мадре Салон Вкуса , Италия (2014)
• Гала-концерт детских желаний (2015)
• Конференция Pure Life Experiences в Марракеше , Марокко (2017)
• Форум Всемирной туристической организации ООН по гастрономическому туризму в Сан-Себастьяне, Испания (2017 г.)
• Серия исторических ужинов Fairmont Canadian (2017)
• Юконский кулинарный фестиваль (2019)
• САЙТ День образования в Канаде (2020)
• Seafood Expo Asia Reconnect (2020)
• Worldchefs Congress, Россия (2022)
• Глобальная таблица, Австралия
• GFS Western Conferences, Келоуна и Виктория
• Конференция индустрии туризма Британской Колумбии
• Конференция Food3000

В 2013 году Пейтман был удостоен премии мэра Ванкувера в области кулинарного искусства. ^[14] В 2018 году Пейтман был номинирован Королевским канадским географическим обществом (RCGS) в качестве своего нового члена. Пейтман — первый шеф-повар, когда-либо номинированный на звание члена RCGS; это признание присуждается выдающимся личностям, которые не только преуспевают в своих областях, но и делают это, продвигая канадские географические и культурные знания среди аудитории по всему миру. ^[15]

Он также получил следующие награды:

• Премия Ассоциации туризма Канады в области кулинарного туризма — «Полет над вершиной Канады» ^[16]

• Премия мэра Ванкувера в области искусств – кулинарное искусство ^[17]

• 40 лучших гурманов моложе 40 лет ^[18]

• Бизнес в Ванкувере Топ 40 до 40 ^[19]

• Как общаются канадцы VI: Продвижение, потребление и противоречия в отношении продуктов питания ^[20]
• Британская Колумбия Сезонная кулинарная книга 2-е издание
• Британская Колумбия Сезонная кулинарная книга 1-е издание ^[21]
• Олимпийские мечты: оценка потенциального воздействия зимних Олимпийских игр 2010 года на гостиничную индустрию Большого Ванкувера

• Съедобная Канада
• Амола
• Эрик Пейтман объединяет лучшую кухню с роскошными путешествиями, предлагая искателям приключений новые вкусы - Swagger Magazine
• Рабочие выходные с виски в Уайтхорсе - PBS
• По вершинам Канады - Исследуйте Канаду
• Через вершину Канады 2017
• Достопримечательности острова Эрика Пейтмана
• Эрик Пейтман из Edible Canada выступает на мероприятии Thought4Food, организованном Copia
• Катализаторы - Эрик Пейтман | Линкольн
• Путешествие Палата Архивировано 2018-07-18 в Wayback Machine
• Пляжные гребешки Qualicum с чоризо, кукурузой в сливках Chillwack и томатной сальсой Heirloom
• Севиче из креветок
• Съедобная Канада сверху – жареный на сковороде арктический голец