Энологикс

Enologix — частная калифорнийская корпорация, которая разрабатывает прогнозную аналитику для элитного виноделия. Компания продает индексы качества винограда и вина, модели, программное обеспечение и консалтинговые продукты. Enologix создала первые алгоритмы, которые предсказывают даты сбора винограда, оценивают новые вина, цифровые купажи и будущую рыночную цену, объем и вкусовые оценки. Наиболее важными метриками среди виноделов являются цифровые купажи и вкусовой индекс, который предсказывает 100-балльные оценки потребительских критиков, таких как Роберт Паркер . ^[1] Компания утверждает, что качество вина можно измерить химическим путем, а балл оценить, как винный критик. ^[2] Среди клиентов — Beaulieu , Cakebread Cellars , Diamond Creek, Ridge Vineyards . Метрики Enologix были соотнесены с метриками эффективности рынка, включая 100-балльные оценки критиков. ^[3]

В этом разделе не указаны источники . Помогите улучшить этот раздел , добавив ссылки на надежные источники . Материалы без ссылок могут быть оспорены и удалены . ( Июнь 2024 г. ) ( Узнайте, как и когда удалять это сообщение )

Основанная в июле 1989 года в Санта-Крус, Калифорния, и зарегистрированная в 2001 году, компания ранее называлась McCloskey, Arrhenius and Company в течение первых 4 лет, но изменила свое название на Enologix, чтобы отразить расширение компании на люксовые продукты виноделия для виноделов долины Напа. Enologix происходит от Oeno , греческой богини вина и Logic , греческого слова для рассуждения. В период с 1989 по 1993 год бывший винодел доктор Лео Макклоски и химик по натуральным продуктам доктор Сюзанна Аррениус, оба из Калифорнийского университета , обучали химиков-экологов ; вместе с советами математика доктора Маршалла Сильвана, Стэнфордский университет , создали первую математическую модель для оценки эффективности рынка люксовых вин Калифорнии. Он был протестирован виноделами в Калифорнии, Орегоне, Вашингтоне и Франции в период с 1989 по 1993 год, включая Chalone Vineyard, Joseph Phelps Vineyards, Ridge Vineyards в Калифорнии, Rex Hill в Орегоне, Canoe Ridge в Вашингтоне и Domaines Barons Rothschild в Бордо и Чили. Самым важным виноделом, который помог Enologix, был Ричард Графф из Chalone Vineyard , который настоял, чтобы Макклоски доказал модель с винами Chateau Lafite Rothchild. Модели были разработаны для традиционного стиля, качества вкуса и потенциала выдержки к 1993 году, когда он был брендирован и зарегистрирован как торговая марка Enologix и впервые продан в феврале 1994 года Peter Michael Winery, Калистога, Калифорния. Он получил широкое распространение в долине Напа.

Модель качества Enologix использовалась в Аргентине, Калифорнии, Франции, Лонг-Айленде, Орегоне, Вашингтоне для оптимизации качества вкуса с целью повышения продаж. Моделирование вина, задача построения абстрактного представления (модели) цены вина, объема и дегустационных оценок ускользала от энологов со времен Классификации Бордо 1855 года. В 1990-х годах Enologix написала первую математику, используемую для вычисления качества вкуса на основе статистических корреляций между химией винограда и дегустационными оценками бутилированного вина. Dow Jones, Market Watch, использовал Enologix, чтобы проиллюстрировать, как инновации «Quants» были расширены из финансовой отрасли для улучшения сектора продуктов питания/напитков ^[4] Подход Enologix к виноделию начинается с рыночных показателей, а затем связывает их с химическим расщеплением некоторых вкусовых компонентов вина, включая антоцианы , норизопреноиды , фенолы , танины и терпены , и анализирует вино клиента и, возможно, сравнивает его с «целевым» вином из базы данных компаний, которая включает профили вина First Growth Bordeaux и других высоко оцененных бутылок. В течение всего вегетационного периода Enologix будет тестировать и отслеживать развивающиеся компоненты винограда и может использовать расчеты, чтобы попытаться лучше оценить оптимальную зрелость винограда , чтобы установить идеальное время для сбора урожая . ^[2]

К концу 2005 года Макклоски заявил, что компания имела базу данных из более чем 50 000 вин. ^[5] Enologix создала первую винную информатику; которая включает в себя науку об информации, практику обработки информации и разработку информационных систем. ^[6] Enologix сравнивает образцы виноградников и виноделен с конкурентоспособным набором бутилированных вин для продажи. В 2007 году Enologix создала первую Классификацию американских винодельческих районов долины Напа — для дегустации³, которая объединяет более сорока самых интересных писателей, мыслителей, шеф-поваров, виноделов, журналистов, ремесленников и руководителей в качестве докладчиков. ^[7]

Enologix утверждает, что, используя их методологию, виноделы могут с точностью 95% предсказать средние критические баллы в пределах двух с половиной баллов, а с точностью 80% они могут предсказать балл в пределах полутора баллов. Кроме того, консультации и тестирование, которые проводятся в течение вегетационного периода и периода виноделия , могут предоставить обратную связь, которая может помочь клиенту потенциально увидеть увеличение своего балла на 5 баллов по сравнению со средними баллами предыдущих лет для красных вин и на 6 баллов для белых вин. ^[3]

• признаны лучшими идеями 2006 года по версии журнала Business Week ^[1]

Решение Enologix было разрушительным. Модели являются детерминированными, с целью прогнозирования рыночных показателей. Развитие Enologix было вызвано созреванием винных рынков США, как таковое, компания добавила ценность финансовым показателям компании. Виноделы по всему миру начали использовать 100-балльные оценки качества вкуса критиков СМИ, чтобы продавать вина по более высоким ценам. К 1996 году Enologix эволюционировал, чтобы сопоставлять модели качества виноделов с моделями качества критиков. Виноделы начали использовать показатели Enologix для улучшения показателей компании, не говоря об этом никому. Это была разрушительная новая стратегия, попеременно восхваляемая журналистами и отвергаемая конкурирующими учеными, но не большинством виноделов. К 2001 году ученые хотели, чтобы компания опубликовала свои — ​​«Black Box Mathematics» — научные методологии, в основном из соображений конкуренции. Винные авторы, поддерживающие рекламодателей в разделе продуктов питания, обнаружили, что новая модель была анафемой для их опыта. В статье журнала Wired Magazine указывалось, что Enologix узаконила 100-балльные оценки потребительских критиков, которые заменили описания вкуса винных авторов. ^[2] Ученые, такие как Роджер Болтон из Калифорнийского университета в Дэвисе , подвергали сомнению методы, которые использует Enologix, и то, работают ли они на самом деле, поскольку Enologix не опубликовала публично свои данные и точные детали измерений. Но реальная проблема заключалась в том, что ни один ученый не опубликовал свою модель до Enologix. Enologix ответила на такую ​​критику, заявив, что их методы являются запатентованными и по сути являются коммерческой тайной . ^[2] Еще одна критика в адрес Enologix заключается в том, что компания поощряет гомогенизацию вина, которая больше соответствует оценке вина , чем отражает терруар места, где оно было произведено. Макклоски из Enologix ответила на эту критику, заявив, что оценки помогают потребителю вина понять, стоит ли бутылка вина той цены, которую он за нее платит. ^[3]

• Терруар
• Глобализация вина

• Домашняя страница Enologix