Дункан Хайнс

Дункан Хайнс
Рожденный	( 1880-03-26 )26 марта 1880 г. Боулинг-Грин, Кентукки , США
Умер	15 марта 1959 г. (1959-03-15)(78 лет) Боулинг-Грин, Кентукки, США
Род занятий	Бизнесмен, писатель, ресторанный критик
Супруги	Флоренс Чаффин Хайнс ​ ​ ( м.  1905; ум. 1938 ) Эмели Толман ​ ​ ( м.  1939; разб.  1945 ) Клара Райт Нам ​ ( м.  1947 )

Дункан Хайнс (26 марта 1880 г. – 15 марта 1959 г.) был американским автором и критиком еды, известным своими рейтингами ресторанов для путешественников. Сегодня он наиболее известен брендом продуктов питания, который носит его имя.

Хайнс родился в Боулинг-Грин , Кентукки, в семье бывшего солдата Конфедерации . Его мать умерла, когда ему было четыре года, и его воспитывала бабушка. ^[1]

Хайнс учился в Университете бизнеса Боулинг-Грин, который позже объединился с тем, что сейчас называется Университетом Западного Кентукки . ^[2] Он работал на американском Западе в Wells Fargo и других компаниях, прежде чем обосноваться в Чикаго, штат Иллинойс. ^[1]

Хайнс работал коммивояжером в чикагском типографе и к 1935 году, когда ему было 55, он уже много раз обедал в дороге по Соединенным Штатам. В то время в Америке не было системы межгосударственных автомагистралей и было всего несколько сетевых ресторанов , за исключением крупных населенных пунктов. Поэтому путешественники зависели от местных ресторанов.

Хайнс и его жена Флоренс начали составлять список для друзей из нескольких сотен хороших ресторанов по всей стране. Список стал популярным, и он начал продавать книгу в мягкой обложке Adventures in Good Eating (1935), в которой описывались рестораны и их избранные блюда, которые Хайнс лично пробовал в разных местах по всем Соединенным Штатам. ^{[3] [4]}

Один из таких списков в издании 1939 года гласил:

Corbin, KY.   Sanders Court and Café
41 — Jct. с 25, 25 E. ½ Mi. N. of Corbin. Открыто круглый год, кроме Рождества.
Очень хорошее место, чтобы остановиться по пути к водопадам Камберленд и горам Грейт-Смоки. Постоянное круглосуточное обслуживание. Обжигающие стейки, жареная курица, деревенская ветчина, горячие бисквиты. L. 50¢ до $1; D. 60¢ до $1

Книга оказалась настолько успешной, что Хайнс добавил еще одну, которая рекомендовала проживание. ^{[5] [6]} В конце 1940-х и начале 1950-х годов Хайнс написал газетную колонку о еде Adventures in Good Eating at Home , которая выходила в газетах по всей территории США три раза в неделю по воскресеньям, вторникам и четвергам. В колонке были представлены рецепты блюд из ресторанов, адаптированные для домашних поваров, которые он собрал во время своих путешествий по стране. ^{[7] [8]}

В 1952 году Дункан Хайнс представил хлеб Duncan Hines через пекарню Durkee's Bakery Company в Хомере , штат Нью-Йорк. Директора Майкл С. Антил-старший, Альберт Дарки и Лена Дарки были владельцами пекарни. Это был первый опыт Дункана Хайнса в выпечке.

К 1953 году Хайнс продал право использовать свое имя и название своей книги Рою Х. Парку , чтобы основать компанию Hines-Park Foods, которая лицензировала это имя для ряда предприятий, связанных с продуктами питания. ^{[3] [4]} Лицензия на смеси для тортов была продана компании Nebraska Consolidated Mills в Омахе , штат Небраска, которая разработала и продала первые смеси для тортов Duncan Hines.

В 1957 году Nebraska Consolidated Mills продала бизнес по производству смесей для тортов американской компании потребительских товаров Procter & Gamble . Компания расширила бизнес на национальный рынок и добавила ряд сопутствующих продуктов.

В том же 1957 году Хайнс появился в качестве приглашенного участника телевизионного шоу « Сказать правду» .

Хайнс умер от рака легких у себя дома в Боулинг-Грин 15 марта 1959 года в возрасте 78 лет. ^[9] Он был похоронен на кладбище Фэрвью в Боулинг-Грин, на том же участке семейного захоронения, что и Томас Хайнс .

Бренд Duncan Hines теперь принадлежит Conagra Brands , нынешнему названию Nebraska Consolidated Mills, которая была первоначальным владельцем бренда. Conagra выкупила бренд обратно, приобретя в 2018 году Pinnacle Foods , которая купила его у Procter & Gamble в 1997 году.

Хайнс широко почитается в своем родном городе Боулинг-Грин, а часть трассы US Route 31W к северу от города была названа шоссе Дункана Хайнса после его смерти. ^[10] Музейная экспозиция в Музее Кентукки Университета Западного Кентукки в Боулинг-Грин демонстрирует Дункана Хайнса. ^[11]

• Хайнс, Дункан (1935). Adventures in Good Eating . Чикаго: Adventures in Good Eating, Inc.
• Хайнс, Дункан (1938). Ночлег. Чикаго: приключения в Good Eating, Inc. Получено 11 мая 2014 г.
• Хайнс, Дункан (1939). Приключения в хорошей кулинарии (знаменитые рецепты) и искусство резьбы по дереву в домашних условиях. Bowling Green: Adventures in Good Eating, Inc. Получено 24 апреля 2015 г.
• Хайнс, Дункан (1955). Книга рецептов барбекю Дункана Хайнса . Hemp and Company.
• Хайнс, Дункан (1955). Книга десертов Дункана Хайнса . Карманные книги.
• Хайнс, Дункан (1955). Пищевая одиссея Дункана Хайнса. Компания Thomas Y. Crowell.
• Hines, Duncan (2014). Hatchett, Louis (ред.). The Duncan Hines Dessert Book . Предисловие Джейн Стерн и Майкла Стерна (переиздание). The University Press of Kentucky. ISBN 978-0865548107.

• Хэтчетт, Луис (2001). Дункан Хайнс: Человек, стоящий за смесью для торта . Мейкон, Джорджия: Mercer University Press. ISBN 0-86554-773-4.Переиздано как Hatchett, Louis (2014). Duncan Hines: How a Traveling Salesman Became the Most Trusted Name in Food . University Press of Kentucky . ISBN 978-0813144597.

• Дункан Хайнс в Find a Grave
• Сайт бренда Duncan Hines