Досирак
Тип упакованного обеда в Корее

Разнообразие досирак (сухой обед)
корейское имя
Хангыль
Давай
Исправленная романизациядосирак
Маккьюн–Райшауэртосирак
ИПА[to.ɕi.ɾak̚]

Dosirak ( кор .  도시락 ) — упакованная еда, часто на обед. Обычно она состоит из bap ( 밥 , вареный рис) и нескольких banchan (гарниров). [1] Ланч-боксы, также называемые dosirak или dosirak-tong (коробка для dosirak), обычно представляют собой пластиковые или термостальные контейнеры с отделениями или ярусами или без них. [2] Dosirak часто готовят дома, но также продают на вокзалах, в магазинах у дома. [3] [4] и в некоторых ресторанах.

Слово «досирак» произошло от раннего современного корейского слова 도슭 . [5] Записи, датируемые 18 веком, подтверждают это, а также другие вариации, такие как 밥고리 и 밥동고리 . [6] Практика упаковки еды в стиле досирак не является уникальной практикой корейской кухни, и современный досирак можно рассматривать как корейскую форму ланч-боксов.

Разновидности

Домашний досирак часто упаковывают в многоярусные ланч-боксы, в которых можно разделить бап (вареный рис) и банчан (гарниры). [7] Уровень гук (супа), если он есть, обычно сохраняется в тепле с помощью изоляции. [8] Чаще всего используются пластиковые или термостальные контейнеры, но также используются комбинации дерева и лака, керамики и бамбука, а также других материалов. [9]

Yennal-dosirak ( 옛날 도시락 ; "старинный dosirak ") состоит из bap (риса), жареного кимчи , промытых яйцом и обжаренных на сковороде сосисок, жареных яиц и измельченных gim (водорослей), обычно упакованных в прямоугольную коробку для завтрака из белой жести или мельхиора . Его встряхивают с закрытой крышкой, тем самым перемешивая ингредиенты перед едой. [2] [8] [10] Gimbap-dosirak ( 김밥 도시락 ; "упакованный kimbap "), приготовленный из нарезанного kimbap (рулетов из морских водорослей), часто упаковывают для пикников. [11]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ "dosirak" 도시락. Стандартный словарь корейского языка (на корейском языке). Национальный институт корейского языка . Архивировано из оригинала 30 марта 2017 года . Получено 29 марта 2017 года .
  2. ^ ab "Что мир ест на обед". The Daily Meal . 24 сентября 2012 г. Получено 12 мая 2017 г. – через Fox News .
  3. ^ Хонг, Джи-ён (17 февраля 2016 г.). «Местные деликатесы выводят путешествия на поезде на новый уровень». Korea JoongAng Daily . Получено 12 мая 2017 г.
  4. ↑ Пак, Хан-на (15 октября 2015 г.). «Магазины у дома соперничают за рынок ланч-боксов». The Korea Herald . Получено 12 мая 2017 г.
  5. ^ Словарное определение 도시락 в Викисловаре
  6. ^ "홈 > 소장 자료 (상세보기) - 『청구영언』 김천택 편, 영인편 | 국립한글박물관 НАЦИОНАЛЬНЫЙ МУЗЕЙ ХАНГЫЛЯ" . www.hangeul.go.kr . Проверено 12 октября 2023 г.
  7. ^ Фриззелл, Нелл (24 июля 2014 г.). «Купленный в магазине обед — это глупо и расточительно». Munchies . VICE . Получено 12 мая 2017 г.
  8. ^ ab Williams, Maxwell (30 марта 2017 г.). "5 лучших обедов в мире". Журнал GOOD . Получено 12 мая 2017 г.
  9. ^ Ким, Хён-Ын (2 мая 2017 г.). «Корейская кухня на выставке в Лондоне: Неделя ремесел демонстрирует прекрасные предметы, используемые при еде и питье». Korea JoongAng Daily . Получено 12 мая 2017 г.
  10. ^ Болат, Джефф. «Наблюдение за danske måltidskasser» . Проверено 18 января 2022 г.
  11. ^ Kayal, Michele (3 июля 2012 г.). «Thinking Outside The Bento Box». NPR . Получено 12 мая 2017 г.
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Dosirak&oldid=1242469071"