Дени Дюбурдье
Французский винодел и профессор энологии
Дени Дюбурдье
Дени Дюбурдье в 2012 году
Рожденный( 1949-07-01 )1 июля 1949 г.
Барсак , Франция [1]
Умер26 июля 2016 г. (2016-07-26)(67 лет)
Бордо , Франция [2]
НациональностьФранцузский
Род занятийВинодел, профессор
СупругФлоранс Дюбурдье
Дети2

Дени Дюбурдье (1 июля 1949 г. – 26 июля 2016 г.) [1] был французским виноделом и профессором энологии в Университете Бордо . Он управлял или был соуправляющим нескольких объектов в Бордо , включая Château Reynon, Château Doisy Daëne , Château Cantegril, Château Haura и Clos Floridène. [3] Он также консультировал в Château Cheval Blanc и 4G Wines. [4]

В рамках своих академических обязанностей Дюбурдье был директором Института виноградарства и виноделия Университета Бордо (Institut des Sciences de la Vigne et du Vin de l'Université de Bordeaux). Институт является многопрофильным исследовательским центром, где эксперты из Университета Бордо, Национального института агрономических исследований и Национальной школы инженеров сельскохозяйственных работ работают вместе, чтобы помогать производителям вина с новейшими технологиями, техникой и экономическим моделированием. [5]

Белое вино из семейной винодельни Clos Floridene.

Дюбурдье специализировался на процессах виноделия для белых вин [6] и был назван «самым известным ученым в области вина». [7] Он сыграл ведущую роль в улучшении белых вин Бордо , которые еще в 1960-х годах были сладкими и низкого качества, чтобы стать «серьезными, потенциально глубокими сухими белыми». [8] Он был нанят Эрнестом Сингером для надзора за созданием сухого вина Кошу . [9] Инновации, предложенные Дюбурдье, включают органическое земледелие, ферментацию в дубовых бочках с длительным контактом с кожицей и улучшенные методы розлива. [10] [11]

Личная жизнь

Дени был женат на Флоранс Дюбурдье, а его сыновья Жан-Жак и Фабрис помогали управлять семейными поместьями. [3]

Его отец и дед были виноделами, специализировавшимися на белых винах. [7] Он умер 26 июля 2016 года в Бордо от рака мозга в возрасте 67 лет. [2] [12] [13]

Ссылки

  1. ^ ab "Профессор вина Бордо Дени Дюбурдье назван Decanter Человеком года 2016". Decanter . 3 марта 2016 . Получено 26 июля 2016 .
  2. ^ ab Mercer, Chris (26 июля 2016 г.). "Умер профессор виноделия Дени Дюбурдье - Decanter". www.decanter.com . Decanter . Получено 26 июля 2016 г. .
  3. ^ ab "Denis Dubourdieu Domaines (Bordeaux)". Архивировано из оригинала 20 октября 2012 года . Получено 6 июля 2012 года .
  4. ^ "Denis Dubourdieu". NewBordeaux.com . Архивировано из оригинала 18 апреля 2012 . Получено 6 июля 2012 .
  5. ^ «Création d'un Institut des Sciences de la Vigne et du vin au sein des bordelaises» (PDF) (на французском языке) . Проверено 4 августа 2012 г.[ постоянная мертвая ссылка ‍ ]
  6. ^ "Тост за изысканные французские вина, еду", The Star (Южная Африка) , 28 июля 2012 г., архивировано с оригинала 29 марта 2015 г., Дени Дюбурдье, агроном и профессор энологии в Университете Бордо, владеет шато. Он считается одним из ведущих специалистов в области виноделия и выдержки белых вин.
  7. ^ ab Brook, Stephen (17 ноября 2004 г.), "Denis Dubourdieu - Decanter interview", Decanter , Как ведущий мировой эксперт по винификации белого вина, профессор и директор общей энологии в университете Бордо, а также управляющий четырьмя семейными поместьями в Бордо, Дени Дюбурдье получает консультации по виноделию от ведущих производителей по всему миру. Стивен Брук встречается с самым известным ученым в области вина.
  8. ↑ Азимов, Эрик (1 августа 2008 г.), «Уступите дорогу белому Бордо», International Herald Tribune , архивировано с оригинала 29 марта 2015 г., Дени Дюбурдье, винодел из Грейвса, сыгравший ведущую роль в улучшении белых вин региона.
  9. ^ Браун, Кори, The New York Times (26 октября 2010 г.). «Японские винодельни делают ставку на поруганный виноград». The New York Times . Архивировано из оригинала 15 декабря 2020 г.{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  10. ^ ДеСимоне, Дэйв (16 июня 2009 г.), «Белые вина Бордо дополняют морепродукты французского региона» , Pittsburgh Tribune-Review , такие люди, как консультирующий винодел и профессор энологии Дени Дюбурдье, за последние 15 лет произвели революцию в области качества.
  11. ^ Прайал, Фрэнк Дж. (18 октября 2000 г.), «Wine Talk. A Case of Neglect: White Bordeaux», The New York Times , Более легкий, свежий стиль многих белых вин Бордо во многом обязан работе энолога Дени Дюбурдье, который также владеет Clos Floridene в Грейвсе. Г-н Дюбурдье был одним из первых, кто ферментировал белые вина в новых дубовых бочках и продлевал контакт кожицы с вином во время ферментации. Сегодня почти все шато, производящие белое вино в Грейвсе, используют методы, разработанные г-ном Дюбурдье.
  12. ↑ Маллен, Том (26 июля 2016 г.). «Кончина Дени Дюбурдье, титана в мире вина». Forbes . Получено 26 июля 2016 г.
  13. ^ Молсворт, Джеймс; Балтер, Эмма (26 июля 2016 г.). «Дени Дюбурдье, легендарный винодел Bordeaux Consulting, профессор и винодел, умер в возрасте 67 лет». Архивировано из оригинала 7 августа 2019 г.


Значок заглушки

Эта биографическая статья о вине — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее.

Значок заглушки

Эта биографическая статья о французском ученом — заготовка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее.

Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Denis_Dubourdieu&oldid=1228742437"