Косю (виноград)
| Косю | |
|---|---|
| Виноград ( Витис ) | |
 виноград Косю | |
| Цвет кожицы ягоды | Красный |
| Разновидность | Виноград культурный |
| Известные регионы | Долина Косю |
| Номер VIVC | 6427 |
| Характеристики вина | |
| Прохладный климат | цитрусовые, персик и жасмин. |
Koshu (甲州kōshū ) — сорт белого винограда, выращиваемый в основном в долине Косю в префектуре Яманаси , Япония. Хотя долгое время считалось, что он имеет исключительно европейское происхождение, теперь известно, что он является гибридом (вероятно, естественным) европейского Vitis vinifera и одного или нескольких восточноазиатских видов Vitis . [1] [2] Название «Koshu» — это прежнее название Яманаси и современное название главного города в долине, где выращивается большая часть винограда Косю. [3]
Характеристики вина
Отличительные характеристики Koshu — бледно-соломенный цвет и мягкий, фруктовый и ароматный букет с оттенками цитрусовых, персика и жасмина. Вкус чистый, нежный и свежий, считается хорошо подходящим для японской кухни. [4] [5]
Производство вина
В конце 19 века в Яманаси была основана первая настоящая винодельня . После второй половины 20 века производство японского вина из местного винограда резко возросло. Сейчас в префектуре Яманаси более 80 виноделен; они производят около 40% внутреннего производства вина Японии, а в Яманаси находится 95% посадок Косю в стране. [6] [7]
Ссылки
- ^ «Генетический анализ сортов винограда Восточной Азии предполагает гибридизацию с диким виноградом». Нами Гото-Ямамото, Джейсон Соулер, Шон Майлз, PLOS ONE, 21 октября 2015 г.
- ^ "Происхождение винограда Косю". Долина Косю . Получено 26.05.2019 .
- ^ "甲州市ワイン振興計画" (PDF) . Город Кошю . 18 мая 2019 г. Архивировано из оригинала (PDF) 15 февраля 2020 г.
- ^ Сайт Koshu of Japan, страница «Taste». Архивировано 06.12.2013 на Wayback Machine [1]
- ^ "Koshu Wine". Долина Косю . Получено 2019-05-26 .
- ^ Сайт префектуры Яманаси, страница «Вино Косю»[2]
- ^ "История японского виноделия". Долина Косю . Получено 26.05.2019 .
