Деликатная тыква
| Деликатная тыква | |
|---|---|
 | |
| Разновидность | Cucurbita pepo var. pepo |
| Культивар | «Деликата» |
Тыква Delicata — это разновидность зимней тыквы [1] с цилиндрическими плодами кремового цвета с полосками зеленого или оранжевого цвета. [2] Как следует из названия, она имеет характерную нежную кожуру (или кожицу [3] ). Она также известна как арахисовая тыква , богемская тыква , или бататовая тыква . Это очень сладкий сорт с тонкой съедобной кожурой, и обычно ее разрезают на половинки кружочков и обжаривают. Это сорт вида Cucurbita pepo , который также включает в себя летние сорта тыквы патиссоны , цуккини и желтую тыкву крукнек , а также зимние сорта тыквы, включая желудевую тыкву , спагетти-сквош и большинство тыкв , используемых в качестве фонарей Джека .
Тыква сорта Delicata легко выращивается. Семена высаживают после того, как минует вся опасность заморозков и почва прогреется, или в течение 3–4 недель до прогнозируемой даты последнего заморозка в этом районе. Семена, непосредственно высеянные, помещают на глубину одного дюйма, 5–6 футов на холм; холмы находятся на расстоянии 6 футов во всех направлениях от других холмов. Примерно через 105 дней после прорастания тыква сорта Delicata готова к сбору урожая. Просушивание занимает около недели в теплом, сухом месте, защищенном от мороза, например, в гараже. Несмотря на то, что тыква сорта Delicata классифицируется как зимний сорт, она не хранится долго, как большинство других зимних сортов.
Тыкву сорта Delicata чаще всего запекают, но ее также можно готовить в микроволновке, тушить или готовить на пару. Ее можно фаршировать мясными или овощными смесями, она известна своей простотой приготовления, кремовым вкусом и текстурой. [4] Семена тыквы также едят, обычно после поджаривания. Эта тыква не так богата бета-каротином , как другие зимние тыквы, но является хорошим источником пищевых волокон и калия , а также небольшого количества витаминов C и B , магния и марганца .
Кабачок, произрастающий в Северной и Центральной Америке , был представлен ранним европейским поселенцам коренными американцами . «'Delicata' был впервые представлен семеноводом в США в 1894 году (Tapley et al. 1937 [5] ), но плод, очень похожий на плоды этого сорта, был изображен Ноденом (1856 [6] )». (Париж 1989 [7] ). Как сорт, он «более или менее уникален и не может быть легко отнесен ни к одной современной группе» (Париж 1989 [7] ). Стандартный сорт delicata имеет винный вкус; однако появились кустовые сорта, включая 'Bush Delicata' [8], а продавцы семян предлагают сорта с большей сладостью, такие как 'Sugar Loaf' [9] и 'Honey Boat'. [10] Тыква Delicata почти исчезла после Великой депрессии и не выращивалась широко из-за своей восприимчивости к мучнистой росе. [11] Это изменилось в начале 2000-х годов, когда группа на кафедре селекции растений Корнеллского университета под руководством Молли Джан вывела негибридный сорт открытого опыления, Cornell's Bush Delicata, который был устойчив к большинству известных болезней тыквы и выиграл в 2002 году премию All-America Selection (AAS), награду семеноводческой отрасли [12] , и теперь является основным коммерческим сортом.
Ссылки
- ^ Стоунер, Кимберли А.; Эйцер, Брайан Д. (2012). «Перемещение имидаклоприда и тиаметоксама, вносимых в почву, в нектар и пыльцу тыквы (Cucurbita pepo)». PLOS ONE . 7 (6). e39114: e39114. Bibcode : 2012PLoSO...739114S. doi : 10.1371/journal.pone.0039114 . PMC 3384620. PMID 22761727 .
{{cite journal}}: CS1 maint: местоположение ( ссылка ) - ^ "CAB Direct". www.cabdirect.org .
- ^ "Cucurbita pepo (Delicata Squash)". backyardgardener.com. 2010-11-18 . Получено 2010-11-18 .
- ^ Frojo, Renee. "8 сезонных сортов тыквы, которые вам следует знать". Архивировано из оригинала 2015-12-08 . Получено 2015-12-01 .
- ^ Tapley, WT, WD Enzie & GP Van Eseltine. 1937. Овощи Нью-Йорка, т. 1, часть 4. JB Lyon, Олбани, Нью-Йорк, 131 стр.
- ^ Ноден, К. 1856. Nouvelles recherches sur les caracteres spécifiques et les variétés des plantes du жанр Cucurbita . Энн. наук. Нэт., Бот., сер. 4 , 6:5-73, 3 листа.
- ^ ab Paris, HS (1989). «Исторические записи, происхождение и развитие групп съедобных сортов Cucurbita pepo (Cucurbitaceae)». Economic Botany . 43 (4): 423– 443. Bibcode : 1989EcBot..43..423P. doi : 10.1007/bf02935916. JSTOR 4255187. S2CID 29052282.
- ^ Ферриоль М., Пико Б. (2008) Тыква и зимний кабачок. в: J Prohens, F Nuez (ред.) Справочник по селекции растений Springer New York. стр. 317-349.
- ^ "Sugar Loaf Squash pk/10". Семена Reimer, Семена овощей, Семена цветов, Семена трав, Семена сада, Семена для теплицы .
- ^ "Зимняя тыква, Honey Boat Delicata (органическая)".
- ^ Голдман Иллинойс. Глава 1 в Plant Breeding Reviews Volume 35, ред. Жюль Джаник. John Wiley & Sons, 2011 ISBN 1118100492
- ^ «Сорт Cornell Delicata Squash назван лучшим сортом Америки 2002 года». www.newswise.com .
Внешние ссылки
- Вегетарианцы в раю, звезда кабачков в знаменитом сестринском номере
- Простой рецепт приготовления деликатесной запеченной тыквы в духовке. Архивировано 26.02.2018 на Wayback Machine
