Фабрика чизкейков
Американская сеть ресторанов

Cheesecake Factory Incorporated
Тип компанииПубличный
ПромышленностьРестораны
Основан1972 ; 53 года назад , в Лос-Анджелесе, Калифорния , США (как пекарня) 1978 ; 47 лет назад , в Беверли-Хиллз, Калифорния , США (как ресторан) ( 1972 )
 ( 1978 )
ОсновательДэвид Овертон
Штаб-квартира
Калабасас, Калифорния
,
НАС
Количество локаций
336(2024)
Обслуживаемая территория
Во всем мире
Ключевые люди
Дэвид Овертон ( председатель и генеральный директор )
Дэвид Гордон ( президент )
ПродукцияЧизкейки, бургеры, пицца, паста, стейки, сэндвичи
ДоходУвеличивать 3,303 млрд долларов США (2022)
Снижаться 38,935 млн долларов США (2022)
Снижаться 43,123 млн долларов США (2022)
Всего активовСнижаться 2,775 млрд долларов США (2022)
Общий капиталСнижаться 292 млн долларов США (2022)
Количество сотрудников
47 500 (2022)
Дочерние компанииGrand Lux ​​Cafe, LLC
RockSugar Southeast Asian Kitchen, LLC
Social Monk Asian Kitchen [1]
Fox Restaurant Concepts
Веб-сайтthecheesecakefactory.com
Сноски/ссылки
[2]

Cheesecake Factory Incorporated — американская ресторанная компания и дистрибьютор чизкейков , базирующаяся в Соединенных Штатах. Она управляет 219 ресторанами с полным спектром услуг: 206 под брендом Cheesecake Factory и 7 под брендом Grand Lux ​​Cafe, не считая количества ресторанов, работающих под брендом North Italia, и не считая названий Fox Restaurant Brands. Cheesecake Factory также управляет двумя хлебопекарными заводами — в Калабасасе, Калифорния , и Роки-Маунт, Северная Каролина , — и лицензирует два меню на основе хлебобулочных изделий для других операторов общественного питания под маркой Cheesecake Factory Bakery Cafe. Ее чизкейки и другие хлебобулочные изделия также можно найти в кафе многих магазинов Barnes & Noble .

Дэвид М. Овертон, основатель компании, открыл первый ресторан Cheesecake Factory в Беверли-Хиллз, Калифорния , в 1978 году. Ресторан заложил основу будущей сети, предлагающей эклектичное меню, большие порции и фирменные чизкейки. [3] В 2020 году журнал Fortune поместил Cheesecake Factory на 12-е место в своем списке Fortune «100 лучших компаний для работы в 2020 году», основанном на опросе сотрудников об удовлетворенности. [4]

История

Основание и ранние годы

Эвелин Овертон открыла бизнес после того, как сделала чизкейк для работодателя своего мужа в 1940-х годах. Она открыла небольшую пекарню по производству чизкейков в Детройте , штат Мичиган, в конце 1950-х годов, но в конечном итоге бросила это дело, чтобы вырастить своих двоих детей. Она продолжала поставлять торты в несколько местных ресторанов через кухню в своем подвале. В 1967 году сын Эвелин Дэвид М. Овертон покинул Детройт, чтобы поступить в юридический колледж Гастингса в Сан-Франциско, но в 1968 году решил стать барабанщиком, выступая с Billy Roberts Blues Band . [5] В 1971 году Дэвид убедил своих родителей переехать в Лос-Анджелес, чтобы открыть коммерческую пекарню. [5] В 1972 году они переехали в район Вудленд-Хиллз в Лос-Анджелесе , где открыли пекарню Cheesecake Factory Bakery, в которой они производили чизкейки и другие десерты для местных ресторанов. [6]

Калифорния

В 1978 году сын Эвелин Дэвид открыл Cheesecake Factory, небольшой ресторан салатов и сэндвичей в Беверли-Хиллз , в котором продавалось десять разновидностей чизкейков в одностраничном меню. [6] В 1983 году он открыл второй ресторан в Марина-дель-Рей . К 1987 году заведение в Беверли-Хиллз расширилось до ресторана на 78 мест и добилось большого финансового успеха. Это привело к открытию третьего, более крупного заведения в Редондо-Бич , которое в конечном итоге было переоборудовано в заведение на 300 мест площадью 21 000 квадратных футов (2000 м2 ) . К концу 1980-х годов одностраничное меню Cheesecake Factory расширилось, и ресторан предложил дополнительные блюда быстрого приготовления и блюда быстрого приготовления. [6]

Расширение за пределы Южной Калифорнии

В 1990-х годах открылся первый ресторан Cheesecake Factory за пределами Южной Калифорнии . Новый ресторан располагался в Вашингтоне, округ Колумбия. Cheesecake Factory был зарегистрирован в 1992 году [7] и стал публичным в сентябре 1993 года. Дэвид Овертон планировал открывать 3–4 заведения в год, чтобы обеспечить 25%-ный ежегодный прирост продаж. [6]

Компания начала менять свое меню дважды в год и добавлять стейки, морепродукты и вегетарианские блюда. Компания продолжала открывать новые рестораны и к 1995 году заняла 11-е место в Соединенных Штатах. [ необходимо разъяснение ] По состоянию на апрель 2013 года Cheesecake Factory управляла 162 ресторанами под маркой Cheesecake Factory в 36 штатах. [8] Plaza Las Américas в Сан-Хуане, Пуэрто-Рико , открыла свой первый Cheesecake Factory 28 августа 2013 года. [9]

Компания использовала один самообслуживаемый , ограниченный по меню экспресс- ресторан питания под маркой Cheesecake Factory внутри DisneyQuest в Disney Springs в Walt Disney World Resort в Лейк-Буэна-Виста, Флорида . Он открылся в 1998 году и закрылся в 2017 году. [10]

Международная экспансия

Cheesecake Factory; торговый центр Ross Park; Питтсбург, Пенсильвания
Cheesecake Factory в Гонконге

Cheesecake Factory вышла на международные рынки, заключив лицензионные соглашения с другими компаниями на управление франшизами и корпоративной собственностью. Первый магазин за пределами США был открыт в торговом центре Dubai Mall в августе 2012 года в качестве франшизы по лицензионному соглашению.

Cheesecake Factory в Palisades Center в Уэст-Найаке, Нью-Йорк

25 января 2011 года компания расширила свое присутствие на Ближнем Востоке в партнерстве с кувейтской компанией розничной франшизы MH Alshaya Co. Ресторан на 300 мест открылся 16 августа 2012 года в торговом центре Dubai Mall. Это первое заведение Cheesecake Factory за пределами Соединенных Штатов. [11]

В мае 2014 года Cheesecake Factory объявила, что откроет первую Cheesecake Factory в Восточной Азии. Первая East Asian Cheesecake Factory открылась в Disneytown в Пудуне, Шанхай, Китай, 16 июня 2016 года. [12]

Также в 2014 году в Гвадалахаре открылась первая в Мексике фабрика по производству чизкейков. [11]

По состоянию на май 2018 года Cheesecake Factory имеет одиннадцать ресторанов на Ближнем Востоке: четыре в Дубае ( Dubai Mall , Mall of Emirates , Jumeirah Beach Residence и Dubai Festival City Mall ), три в Кувейте (Arabella, Sidra и The Avenues — это было 160-е открытие Cheesecake Factory), [13] два в Саудовской Аравии ( Эр-Рияд и Джидда ) и, наконец, один в торговом центре Yas Mall и один в The Galleria в Абу-Даби. [14] 1 декабря 2015 года Cheesecake Factory открыл свой восьмой филиал на Ближнем Востоке в торговом центре Verdun в Бейруте , Ливан . На открытии присутствовали многие из руководства Cheesecake Factory, включая менеджеров из США и Дубая. Cheesecake Factory также впервые появился в Дохе, Катар , открывшись в торговом центре Mall of Qatar , а затем открыл еще два филиала в Villaggio и Doha Festival City .

Фабрики чизкейков есть в Парке Дельта и Центро Санта-Фе в Мехико. [15]

12 апреля 2017 года компания объявила о своем намерении расширить свое присутствие в Канаде . [16] В ноябре 2017 года первое канадское отделение открылось в торговом центре Yorkdale в Торонто , Онтарио. [17] [18]

В мае 2017 года магазин в Гонконге открылся в Харбор-Сити , Цим ​​Ша Цуй. [19]

По состоянию на конец 2021 года Cheesecake Factory открыта для бизнеса в Канаде, США, ОАЭ, Кувейте, Саудовской Аравии, Катаре, Бахрейне, Мексике, материковом Китае и специальных административных районах Гонконг и Макао.

4 декабря 2020 года Комиссия по ценным бумагам и биржам США сняла обвинения, выдвинутые против Cheesecake Factory за введение инвесторов в заблуждение во время пандемии COVID-19 ; компания выплатила штраф в размере 125 000 долларов, не признав выводы постановления. [20] [21]

Другие рестораны

Cheesecake Factory Bakery Cafe управляет двумя хлебопекарными заводами в Калабасас-Хиллз, Калифорния, и Роки-Маунт, Северная Каролина, и лицензирует два хлебопекарных меню другим операторам общественного питания. Это подразделение работает в Северной Америке , Европе , Азии и на Ближнем Востоке . Cheesecake Factory Bakery назначила Schengen Desserts BV своим главным дистрибьютором в Европе.

Гранд Люкс Кафе

Кафе Grand Lux ​​в аутлетах Colonnade Outlets в Sawgrass Mills в Санрайзе, Флорида , в феврале 2022 г.

Дэвид Овертон спроектировал Grand Lux ​​Cafe, высококлассный ресторан для отеля и казино The Venetian в Лас-Вегасе . [22] Ресторан оформлен в итальянском, французском и австрийском стилях. В кафе, помимо блюд американской и европейской кухни, предлагаются блюда тайской , малазийской , карибской кухни и другие. Cheesecake Factory управляет семью ресторанами Grand Lux ​​Cafe, расположенными во Флориде , Неваде , Нью-Джерси , Нью-Йорке и Техасе . Ресторан в Чикаго закрылся 24 декабря 2023 года.

В каждом кафе Grand Lux ​​Cafe есть пекарня, где готовят широкий выбор фирменных десертов на заказ (до 30 минут), а также полнофункциональный бар с крафтовыми блюдами.

RockSugar Юго-Восточная азиатская кухня

RockSugar Southeast Asian Kitchen — современный ресторан азиатской кухни-фьюжн , открывшийся 19 июня 2008 года в Century City в Лос-Анджелесе. Дэвид Овертон исключил блюда китайской и японской кухни из меню, поскольку они подаются в ресторанах Grand Lux ​​и Cheesecake Factory. Он закрылся 31 декабря 2020 года, по крайней мере, частично из-за пандемии COVID-19 . [23] Второе заведение открылось в Оукбруке, штат Иллинойс, в ноябре 2017 года, [24] но закрылось в декабре 2019 года. [25]

Концепции ресторана Fox

31 июля 2019 года Cheesecake Factory объявила о достижении соглашения о покупке Fox Restaurant Concepts (FRC) из Финикса за 308 миллионов долларов наличными при закрытии сделки и еще 45 миллионов долларов, которые должны быть выплачены в течение следующих четырех лет. [26]

Интерьер ресторана North Italia в Данвуди, штат Джорджия.

FRC начал свою деятельность в 1998 году, когда 21-летний основатель Сэм Фокс запустил свою первую концепцию ресторана Wildflower (не связанную с другим рестораном в Аризоне Wildflower Bread Company) и с тех пор открыл дополнительные рестораны в разных категориях, включая North Italia, специализированный ресторан, известный пастой, пиццей и другими блюдами итальянской кухни. Только North Italia в настоящее время имеет заведения в Алабаме, Аризоне, Калифорнии, Колорадо, Флориде, Джорджии, Канзасе, Неваде, Северной Каролине, Пенсильвании, Теннесси, Техасе, Вирджинии и Вашингтоне, округ Колумбия. Другие концепции из портфолио FRC включают: Flower Child, Culinary Dropout, Blanco, The Henry, Zinburger, The Arrogant Butcher, Doughbird, Fly Bye, The Greene House, Olive & Ivy и Pushing Daisies.

Несколько чизкейков на выставке в Неаполе, Флорида

Меню Cheesecake Factory включает стейки, отбивные, бургеры, курицу, морепродукты, сэндвичи, пасту, пиццу, супы и салаты в различных кухнях. В дополнение к своему обычному меню, компания предлагает низкокалорийное меню, которое включает салаты, бургеры, сэндвичи и небольшие тарелки. [27] Меню бранча предлагается по субботам и воскресеньям и включает блины, вафли, французские тосты и яйца. [28]

В меню десертов представлено 37 видов чизкейков и пирожных, [29] молочных коктейлей, а также фирменных десертов и мороженого. [27] По словам представителя компании, ресторан продает почти 35 миллионов кусочков чизкейка в год. [30]

Более 250 блюд в меню готовятся с нуля по индивидуальному заказу. [31] [32]

Калорийность

Cheesecake Factory критиковали за то, что в нем подают большие порции высококалорийной и жирной пищи. По этим причинам в 2010 году журнал Men's Health назвал сеть «худшим семейным рестораном в Америке» . [33] Средний сэндвич в ресторане содержит 1400 калорий. [34] В 2013 году Центр науки в интересах общественности дал более глубокое понимание некоторых блюд, которые можно найти в Cheesecake Factory, включая «Crispy Chicken Costoletta», в котором больше калорий (2610), чем в ведре из 12 жареных цыплят из KFC , и блюдо «Bistro Shrimp Pasta» от Cheesecake Factory, в котором больше калорий, чем в любом другом основном блюде из национальной сети ресторанов — 3120 калорий и 89 граммов насыщенных жиров. [35] Центр политики и продвижения питания Министерства сельского хозяйства США в своих рекомендациях по питанию утверждает, что типичная взрослая женщина должна потреблять около 2000 калорий (мужчинам — 2500) [36] и не более 10% насыщенных жиров в день. [37] В попытке предложить более здоровые, низкокалорийные варианты питания Cheesecake Factory создал меню «Skinnylicious», в которое входят разнообразные коктейли, салаты, закуски и фирменные блюда, такие как креветки с лимоном и чесноком и лосось на гриле. [38]

COVID-19 пандемия

18 марта 2020 года Овертон сообщил своим арендодателям, что его рестораны не смогут платить аренду за апрель из-за значительных финансовых потерь в результате пандемии COVID-19 , но возобновят оплату аренды как можно скорее. После закрытия рестораны вновь открылись после пандемии COVID-19 в 2020 году. [39]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Ruggless, Ron (23 февраля 2019 г.). «Спин-офф Cheesecake Factory в жанре fast-casual готовится к открытию». Nation's Restaurant News . Архивировано из оригинала 2 марта 2022 г. Получено 19 марта 2019 г.
  2. ^ "US SEC: 2019 Form 10-K The Cheesecake Factory Incorporated". Комиссия по ценным бумагам и биржам США . 12 марта 2020 г. Архивировано из оригинала 15 июня 2020 г. Получено 15 июня 2020 г.
  3. ^ ""Что такое The Cheesecake Factory?" Страница на веб-сайте компании". Cheesecakefactory.com. Архивировано из оригинала 8 июля 2008 г. Получено 17 апреля 2010 г.
  4. ^ Джессика Сноуэрт. «25 лучших компаний для работы по уровню удовлетворенности сотрудников». Business Insider . Архивировано из оригинала 2 декабря 2020 г. Получено 1 апреля 2020 г.
  5. ^ ab "Пять десятилетий чизкейка: История". The Cheesecake Factory . Архивировано из оригинала 3 ноября 2005 г. Получено 17 марта 2022 г.
  6. ^ abcd "История The Cheesecake Factory". Funding Universe. Архивировано из оригинала 15 октября 2020 г. Получено 16 августа 2012 г.
  7. ^ "The Cheesecake Factory Incorporated - Company Profile". California Explore . Архивировано из оригинала 30 октября 2023 г. Получено 30 октября 2023 г.
  8. ^ "The Cheesecake Factory Restaurant Locations". Архивировано из оригинала 20 сентября 2014 г. Получено 20 сентября 2014 г.
  9. ^ «Фабрика чизкейков открыта на площади Лас Америкас в 2013 году — торговый центр Plaza Las Americas — Сан-Хуан, Пуэрто-Рико» . Плаза Лас Америкас. 18 декабря 2012. Архивировано из оригинала 15 июня 2013 года . Проверено 20 сентября 2014 г.
  10. ↑ Занолла, Лия (26 марта 2008 г.). «Cheesecake Factory Express покидает Downtown Disney». Архивировано из оригинала 21 февраля 2014 г. Получено 7 января 2012 г.
  11. ^ ab "Добро пожаловать в The Cheesecake Factory - Узнайте о нас". www.thecheesecakefactory.com . Получено 26 октября 2022 г. .
  12. ^ Дженнингс, Лиза (20 мая 2014 г.). «The Cheesecake Factory расширяется в Азию». Nation's Restaurant News . Архивировано из оригинала 22 мая 2014 г.
  13. ^ Ковитт, Бет (12 февраля 2013 г.). «MH Alshaya: таинственная компания, импортирующая американу на Ближний Восток». Fortune . Архивировано из оригинала 13 августа 2020 г. Получено 7 июля 2019 г.
  14. ^ Ковитт, Бет (25 февраля 2013 г.). «Таинственная компания, импортирующая американу на Ближний Восток». Fortune . 167 (3): 90–96 .
  15. ^ "Bienvenido a The Cheesecake Factory". thecheesecakefactory.com.mx . TCF Co. LLC. Архивировано из оригинала 21 июля 2017 г.
  16. ^ Фаруки, Салман (17 ноября 2017 г.). «Не пустяк». The Globe and Mail . Архивировано из оригинала 21 ноября 2017 г. Получено 22 ноября 2017 г.
  17. ^ Ipsum, Liora (12 апреля 2017 г.). «The Cheesecake Factory открывает филиал в Торонто этой осенью». dailyhive.com . Архивировано из оригинала 13 апреля 2017 г. Получено 12 апреля 2017 г.
  18. ^ Yorkdale Style [@YorkdaleStyle] (13 июля 2017 г.). «The Cheescake Factory откроется 21 ноября 2017 г.! Следите за обновлениями на сайте http://Yorkdale.com!» ( Твит ) – через Twitter .
  19. ^ Чан, Бернис (2 мая 2017 г.). «Итак, стоит ли ждать еду от Cheesecake Factory Hong Kong?». South China Morning Post . Архивировано из оригинала 7 января 2019 г. Получено 7 января 2019 г.
  20. ^ "SEC обвиняет Cheesecake Factory в предоставлении недостоверной информации о COVID-19". Комиссия по ценным бумагам и биржам США (пресс-релиз). 4 декабря 2020 г. Архивировано из оригинала 5 февраля 2021 г. Получено 4 декабря 2020 г.
  21. ^ "Административное дело № 3-20158" (PDF) . Комиссия по ценным бумагам и биржам США . 4 декабря 2020 г. Архивировано (PDF) из оригинала 4 декабря 2020 г. . Получено 4 декабря 2020 г. .
  22. ^ "Questions for ... Cheesecake Factory's David Overton". Fortune . Архивировано из оригинала 6 марта 2018 г. Получено 5 марта 2018 г.
  23. ^ «Великолепно яркий 12-летний ресторан RockSugar Southeast Asian Kitchen закрылся». 13 января 2021 г.
  24. ^ Долинский, Стив (3 февраля 2018 г.). "LA-based RockSugar opens Oak Brook location". ABC7 Chicago . Архивировано из оригинала 6 марта 2018 г. Получено 5 марта 2018 г.
  25. ↑ Fieldman, Chuck (6 декабря 2019 г.). «RockSugar Southeast Asian Kitchen закрывает ресторан Oakbrook Center». Chicago Tribune . Архивировано из оригинала 3 марта 2020 г. Получено 16 марта 2020 г.
  26. ^ "Cheesecake Factory покупает империю ресторанов Fox из Финикса". KTAR.com . 31 июля 2019 г. Архивировано из оригинала 1 августа 2019 г. Получено 1 августа 2019 г.
  27. ^ ab "Nutritional Guide" (PDF) . The Cheesecake Factory . Архивировано (PDF) из оригинала 18 марта 2021 г. . Получено 3 июня 2021 г. .
  28. ^ "Saturday & Sunday Brunch". The Cheesecake Factory . Архивировано из оригинала 3 июня 2021 г. Получено 3 июня 2021 г.
  29. ^ «Фабрика чизкейков».
  30. ^ Лалиберте, Марисса (3 февраля 2022 г.). «13 вещей, которые вы, вероятно, не знали о чизкейке Cheesecake Factory». rd.com . Reader's Digest . Получено 24 сентября 2023 г. .
  31. ^ Рене, Кирсти (7 мая 2021 г.). «Раньше я работала в The Cheesecake Factory. Вот 13 вещей, которые меня удивили в моей работе». Insider . Архивировано из оригинала 2 марта 2022 г. . Получено 3 июня 2021 г. .
  32. ^ Джексон, Кэти (19 мая 2019 г.). "9 удивительных фактов о The Cheesecake Factory". СЕГОДНЯ . Архивировано из оригинала 3 июня 2021 г. Получено 3 июня 2021 г.
  33. ^ Зинченко, Дэвид (19 ноября 2010 г.). «Лучшие — и худшие! — семейные рестораны Америки». Health.yahoo.net. Архивировано из оригинала 16 июля 2011 г. Получено 25 июня 2011 г.
  34. ↑ HealthiNation (10 декабря 2010 г.). «Худшая еда в Америке, 2010». Health.yahoo.net. Архивировано из оригинала 16 июля 2011 г. Получено 25 июня 2011 г.
  35. ^ "Экстремальное питание 2013: экстремизм, буйствующий в ресторанных сетях Америки". 16 января 2013 г. Архивировано из оригинала 6 сентября 2014 г. Получено 20 сентября 2014 г.
  36. ^ "Dietary Guidelines 2015-2020, Appendix 2. Estimated Calorie Needs per Day, by Age, Sex, and Physical Activity Level". Управление по профилактике заболеваний и укреплению здоровья . Архивировано из оригинала 13 октября 2016 г. Получено 13 октября 2016 г.
  37. ^ "Dietary Guidelines 2015-2020". Управление по профилактике заболеваний и укреплению здоровья . Архивировано из оригинала 7 января 2020 г. Получено 13 октября 2016 г.
  38. ^ "Меню Cheesecake Factory 'SkinnyLicious' сокращает количество калорий - USATODAY.com". USATODAY.COM . Архивировано из оригинала 18 августа 2015 г. . Получено 25 марта 2016 г. .
  39. ^ «The Cheesecake Factory сообщает арендодателям по всей стране, что не сможет платить аренду 1 апреля». Архивировано 29 января 2021 г. в Wayback Machine Мэтью Кангом Итером, Лос-Анджелес, 25 марта 2020 г.; извлечено 28 марта 2020 г.
На Викискладе есть медиафайлы по теме « The Cheesecake Factory» .
  • Официальный сайт
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=The_Cheesecake_Factory&oldid=1265654587"