Дэниел Барон
Американский винодел
Дэниел Барон
Рожденный1949
Национальностьамериканский
ЗанятиеВинодел

Дэниел Барон (родился в 1949 году) — американский винодел. Он наиболее известен своей работой с семейными винодельнями Duncan Silver Oak Cellars и Twomey Cellars и был директором по виноделию в обеих винодельнях. После выхода на пенсию в 2017 году он вместе со своим сыном Сэмом Бароном запустил компанию Complant Wine для производства небольших объемов кустарных вин с отдельных виноградников. Первоначально работая полевым работником у Джона Роллери в Chateau Montelena , он приобрел опыт в регионе Бордо во Франции и был наставником таких людей, как генетик винограда профессор Гарольд Олмо и виноделы Жан-Клод Берруэ и Джастин Мейер . В 1980-х годах он стал генеральным директором поместья Dominus компании Christian Moueix . [1] Он стал виноделом Silver Oak, эксклюзивного производителя Каберне Совиньон , в 1994 году и прошел обучение у Джастина Мейера, чтобы пойти по его стопам в качестве винодела Silver Oak до выхода Мейера на пенсию в 2001 году. [2] В 1999 году Барон сыграл важную роль в убеждении Дунканов основать Twomey для производства Мерло , Пино Нуар и Совиньон Блан после обнаружения высококачественного винограда Мерло на винограднике Soda Canyon Ranch Vineyard компании Silver Oak. Он работал в таких советах, как Американское общество энологии и виноградарства и Техническая группа по вину в долине Напа. [3]

Биография

Барон вырос на Лонг-Айленде , штат Нью-Йорк. [2] Он называет себя «пляжной крысой», и его первой работой была работа спасателем на пляже Джонс- Бич . Однако после первого года обучения в колледже он сдал положительный тест на мононуклеоз , и ему отказали во втором сроке работы спасателем. [3] Не имея работы, он поехал в Сан-Франциско с друзьями и поселился в округе Сонома в 1968 году, а с 1971 года работал водителем трактора и полевым рабочим под руководством управляющего виноградником Джона Роллери в Chateau Montelena . [2] [3] Работая там, он заинтересовался виноделием и обучался основам виноградарства у Роллери, который научил его сажать, обрезать и собирать урожай. [3] Он поступил в Калифорнийский университет в Дэвисе в 1974 году. [3] За четыре года он получил степени бакалавра и магистра в области виноградарства и энологии. [2] Он получил высшую награду за степень бакалавра наук по специальности «Ботноводство», а затем степень магистра наук по специальности «Садоводство». [4] Во время учебы его наставником был генетик винограда профессор Гарольд Олмо . [3] После окончания университета Барон устроился на работу управляющим виноградником и помощником винодела на виноградниках Navarro Vineyards в долине Андерсон . [2]

Барон с Жан-Клодом Берруэ

Увлеченный искусством виноделия, в 1981 году Барон переехал в регион Бордо во Франции, чтобы получить опыт в одном из лучших винодельческих регионов мира. Он участвовал в производстве двух винтажей в разных замках, получая ценные знания об их истории и выращивании первоклассных вин, что изменило его восприятие виноделия. Во Франции Даниэль был нанят в легендарном Chateau Petrus , где он встретился с владельцем Кристианом Муэксом , виноделом Жаном-Клодом Берруэ и мастером погреба Жаном Вейссьером и его сыном Франсуа, которым он благодарен за предоставление ему подробных знаний об истории виноградарства и винодельческого бизнеса. Барон сказал, что они «научили меня вину как части культуры и тому, как история, качество и традиции переплетаются с практическими аспектами виноделия». Муэкс считается крупным виноделом региона Бордо во Франции. [1] После успешного урожая в Chateau Petrus в 1982 году Муэкс основал новую винодельню Dominus Estate в долине Напа и попросил Барона управлять предприятием; он проработал там до 1994 года. [3] В 1994 году Барон познакомился с соучредителем Silver Oak Cellars Джастином Мейером , увидев необычное объявление в газете Wine Country . [4] Вскоре Мейер начал обучать Барона как своего будущего преемника, и в конечном итоге Барон был назначен виноделом Silver Oak в 1994 году. [5] Барон сказал о Мейере: «Джастин привил мне как гордость за то, чего достиг Silver Oak, так и скромность, позволяющую осознавать, что всегда есть возможности для совершенствования. Он постоянно искал способы повысить качество, и это стало одной из наших основных ценностей в Silver Oak. [2] Барон быстро добился успеха; Мейер посчитал сорт 1995 года лучшим из 1990-х годов, а известный винный критик Роберт М. Паркер также был впечатлен вином Napa Valley Cabernet Sauvignon 1997 года от Silver Oak. [6]

Барон сыграл важную роль в убеждении владельцев Silver Oak Рэймонда Туоми Дункана и его сыновей Дэвида Дункана и Тима Дункана основать Twomey Cellars в 1999 году после того, как они обнаружили высококлассные посадки Мерло на винограднике Soda Canyon Ranch Vineyard компании Silver Oak. [7] Целью Барона в Twomey Cellars было создание Мерло во французском стиле. [8] В 2007 году Барон был назначен директором по виноделию в Silver Oak Cellars и Twomey Cellars; теперь Туоми выращивает Пино нуар , Мерло и Совиньон блан .

В марте 2013 года Барон отплыл на борту M/S Paul Gauguin на Таити и острова Общества , где он рассказывал о виноделии и проводил дегустации вин. [2] Барон ушел из Silver Oak и Twomey Cellars после завершения сбора урожая 2016 года. Он и его сын-винодел Сэм Барон основали Baron Family Wine, LLC для производства Complant, небольшого производства, ремесленной марки. Они производят Napa Valley Chardonnay, Santa Lucia Highlands Pinot Noir и Napa Valley Cabernet Sauvignon в ярком, умеренно алкогольном стиле. Дэниел является президентом Daniel Baron Consulting, которая оказывает техническую помощь по выращиванию винограда и виноделию в округах Напа, Сонома и Мендосино. В 2018 и 2019 годах он совершил три поездки в Бордо, Франция, для обучения в Институте наук о вине и вине в Университете Бордо и стал первым американцем, получившим диплом Le Diploma Universitaire de Taille et d'Empamprage. В 2019 году Барон начал делать этикетки Francophone и Ode для Nakedwines.com, производя Пино Нуар и Каберне Совиньон. В 2020 году он опубликовал первый сезон своего подкаста «Путешествие винодела». Подкаст посвящен эволюции личного стиля винодела, а также интервью с новаторскими виноградарями и исследователями.

Виноделие и философия

Барон прогуливается по виноградникам винодельни Silver Oak's Oakville

Барон открыто говорил о влиянии терруара, акценте на выборе виноградника, зрелости фруктов и других факторах в создании особого стиля Silver Oak. [9] Каберне Совиньон от Baron's Silver Oak обычно выдерживается около 24-25 месяцев исключительно в бочках из американского дуба, следуя традиции Джастина Мейера. [10] [11] [12] Он выдерживает Мерло от Twomey's обычно в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба, и шесть раз в процессе выдержки вино переливается из бочки в бочку, что известно как традиционный soutirage . Soutirage — это метод перемещения вина из одной бочки в другую с использованием силы тяжести, а не насоса, который может нарушить качество вина. [13] Этот процесс смягчает танины, осветляет вино и усиливает ароматические качества.

Барон, который описывает розлив как «травматическое время для вина», [14] сказал: «Для меня вино всегда было больше, чем просто напиток. Любовь и признательность моей семьи к хорошей еде, время, проведенное мной во Франции, и многочисленные наставники, которые были у меня на этом пути, привели меня к пониманию роли вина в повседневной жизни, а также в истории и культуре. Для меня создание вина — это один из способов сохранения цивилизации». [4] Барон также сказал: «Даже после многих лет опыта каждый винтаж ощущается как роды — если бы мы помнили, как это было больно, мы, возможно, никогда бы этого не сделали снова. А вина во многом похожи на наших детей. Их индивидуальность присутствует с первого дня, и мы можем проследить ее, узнать ее суть, даже если ее поведение в какой-то конкретный момент не так. Из всего этого вы получаете представление о том, где был фрукт и куда он идет. Вы должны помнить об этом, когда думаете об оценке вин. Они живы и меняются от момента к моменту; у них бывают хорошие и плохие дни; они хорошо смотрятся в определенном бокале или с определенной едой. Оценивать вино в любой конкретный момент его жизни — это как давать ребенку буквенную оценку на основе его поведения в супермаркете». [1]

Прием

Дэниел Барон

Вино Baron's описывается как «форма искусства», которая «известна любителям каберне по всей стране». [15] The Rough Guide to California считает, что каберне совиньон Silver Oak — это «лучшие вина пьянящего красного вина». [16] В 2012 году журнал Wine & Spirits Magazine выбрал каберне Alexander Valley 2008 года от Silver Oak в качестве одного из «лучших каберне совиньон года», что было высоко оценено критиками. [17] Sonoma Wine заявила, что вина Twomey — это «сочетание классической французской техники и выдающегося калифорнийского виноградника, [что] приводит к отличительному, сложному и богатому выражению сочных фруктов Twomey». Wine Enthusiast сказал о Twomey Merlot 2008 года: «сделанное с каплей каберне фран, это мерло богатое, мягкое и абсолютно сухое. С умеренным содержанием алкоголя, он наполнен ароматами черной и красной смородины, лакрицы, аниса и белого перца, а также тонким оттенком сладкого, дымного нового дуба. Виноград поступает из прохладного района Сода-Каньон в долине Напа, у подножия пика Атлас. Пино нуар Russian River Valley 2009 года от Twomey был удостоен первого места в Национальном дегустационном проекте Американского общества виноделия в 2012 году. [17] Эрик Азимов из The New York Times назвал Пино нуар Anderson Valley 2009 года от Twomey «одним из наших любимых, более крупным и мягким, но с утонченностью и интенсивностью». [18]

Личная жизнь

Барон проживает в Напе, Калифорния , со своей женой Гвинет; у них трое детей, которые сейчас уже взрослые. Он принимал активное участие в работе таких советов, как Американское общество энологии и виноградарства, Техническая группа по вину в долине Напа, Конгрегация Бет Шолом и Молодежный симфонический оркестр долины Напа, а также в свободное время увлекается серфингом, парусным спортом, сноубордом, боевыми искусствами и игрой на мандолине . [3]

Ссылки

  1. ^ abc Суинчатт, Джонатан; Хауэлл, Дэвид Г. (15 августа 2004 г.). Танец винодела: исследование терруара в долине Напа . Издательство Калифорнийского университета. стр. 189. ISBN 978-0-520-92920-3. Получено 11 марта 2013 г.
  2. ^ abcdefg "Daniel Baron". Круизы Поля Гогена. Архивировано из оригинала 12 октября 2013 года . Получено 11 марта 2013 года .
  3. ^ abcdefgh "Meet Daniel Baron". Silver Oak Cellars. Архивировано из оригинала 3 февраля 2013 года . Получено 11 марта 2013 года .
  4. ^ abc "Daniel Baron". Премьера Napa Valley. Архивировано из оригинала 11 апреля 2013 года . Получено 11 марта 2013 года .
  5. ^ Quarterly Review of Wines. Ричард Л. Элиа. 2005. стр. 54. Получено 11 марта 2013 г.
  6. ^ Паркер, Роберт М.; Ровани, Пьер-Антуан (1 октября 2002 г.). Руководство покупателя вина Паркера . Simon & Schuster. стр. 1422. ISBN 978-0-7432-2931-9. Получено 11 марта 2013 г.
  7. ^ "Uncorked: Wines from Silver Oak and Twomey are top-notch". Anniston Star . 14 апреля 2010 г. Архивировано из оригинала 15 марта 2014 г. Получено 13 марта 2013 г.
  8. ↑ Blue, Энтони Диас (17 октября 2006 г.). Карманный путеводитель Энтони Диаса Blue по вину 2007 г. Simon and Schuster. стр. 103. ISBN 978-0-7432-9838-4. Получено 11 марта 2013 г.
  9. ^ Vineyard & Winery Management. Vineyard & Winery Management. 1996. стр. 20. Получено 11 марта 2013 г.
  10. ^ "Silver Oak Cellars". Napa Valley Vintners . Получено 11 марта 2013 г.
  11. ^ Дженнингс, Ричард (6 июня 2012 г.). «Silver Oak: переоценка иконы калифорнийского каберне». Huffington Post . Получено 11 марта 2013 г.
  12. ^ «Напитки среди достопримечательностей, вина в Йосемити». Daily Herald . 13 января 1999 г.[ мертвая ссылка ‍ ]
  13. ^ "Twomey Cellars". Napavintners.com . Получено 11 марта 2013 г. .
  14. ^ Кьярелло, Майкл; Флетчер, Джанет Кессель; Ротфельд, Стивен (сентябрь 2001 г.). Истории Напы: профили, размышления и рецепты из долины Напа . Стюарт, Табори и Чанг. стр. 283. ISBN 978-1-58479-116-4. Получено 11 марта 2013 г.
  15. ^ Мельник, Пег; Фиш, Тим (2 мая 2011 г.). Explorer's Guide Napa & Sonoma: A Great Destination (девятое издание) (Explorer's Great Destinations). The Countryman Press. стр. 87. ISBN 978-1-58157-896-6. Получено 11 марта 2013 г.
  16. ^ Дики, Дж. Д.; Раф, Гид; Эдвардс, Ник (2 мая 2011 г.). Путеводитель по Калифорнии. Rough Guides Limited. стр. 613. ISBN 978-1-84836-862-0. Получено 3 марта 2013 г.
  17. ^ ab "Wine Review". Silver Oak Cellars. Архивировано из оригинала 29 января 2013 года . Получено 11 марта 2013 года .
  18. ^ "Охота на Пино в долине Андерсона". The New York Times . 14 сентября 2012 г. Получено 11 марта 2013 г.
На Викискладе есть медиафайлы по теме Дэниел Барон .
  • Биография в Silver Oak Cellars Архивировано 2013-02-03 в Wayback Machine
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Daniel_Baron&oldid=1245794284"