Конни Руэль
Американский ресторатор, писатель и преподаватель кулинарии и вина.

Конни Руэль
Рожденный
Констанс Д'Аморе
Род занятий
Писатель -ресторатор ,
инструктор по еде и вину
Веб-сайтКонни Руэль официальный сайт

Конни Руэл — американский ресторатор , писательница и преподаватель кулинарии и вина . [1] Она является автором книги « Страсти ресторатора: истории трех поколений ресторанов и рецепты, которые они вдохновили », в которой описывается ее карьера в кулинарной индустрии, а также участие ее семьи в пищевой и киноиндустрии. [2] Она публиковалась в национальных и местных изданиях о еде и появлялась на Food Network . [3]

Ранняя жизнь и образование

Руэль родилась в 1960 году как Констанс Джин Д'Амор и является дочерью Франклина Д'Амора, который вместе со своим братом Пэтси Д'Амором был наиболее известен по своей работе в кино и в качестве рестораторов в Калифорнии. [4] Она является американкой первого поколения, которая выросла в ресторанах своей семьи, в первую очередь Casa D'Amore и The Villa Capri . Руэль переехала в Швейцарию, где она училась у разных шеф-поваров в пищевой и винной промышленности. [5] Вернувшись в Соединенные Штаты в 1988 году, она управляла различными отелями и ресторанами в Портленде, штат Орегон , где она работала с некоторыми из лучших шеф-поваров региона, включая Грега Хиггинса и Филлипа Було. [6]

Карьера

В начале 1990 года Руэль заняла должность директора по гостеприимству в винодельне Sokol Blosser Winery , новаторской винодельне в округе Ямхилл, штат Орегон . [6] Частью ее должности было выступление в качестве спикера на винных фестивалях по всем Соединенным Штатам. В 1998 году Руэль рискнула заняться самостоятельной деятельностью, открыв и управляя рядом ресторанов, включая Laslow's Broadway Bistro , Laslow's Northwest и Malanga Cocina Cubana . [7] [8] Все три были популярными заведениями общепита в районе Портленда и заслужили ее награды и признание, включая награды America's Best Restaurants и Restaurant of the Year 2002. [9] Именно во время своего пребывания в Портленде она зарекомендовала себя в кулинарной индустрии, судя профессиональные винные конкурсы и представляя свои рестораны в James Beard House . Руэль была известна как обладательница «одного из лучших вкусов Северо-Запада», титул, присвоенный ей The Oregonian в 2003 году.

В 2005 году Руэль переехала в Колорадо, чтобы продолжить свои кулинарные начинания. Одним из ее самых заметных проектов был Tutti, ресторан в центре Лафайета . Помимо пионерской концепции трех тарелок, в нем была столовая наверху для взрослых и игровая комната внизу для детей. [10] Игровая комната была отгорожена стеной из плексигласа площадью 400 квадратных футов и содержала телевизор, видеоигры, одежду для переодевания, чучела животных и другие развлечения. [11] Идея ресторана возникла из-за того, что Руэль пыталась создать концепцию, которая бы подходила всем. [5] [12]

В 2012 году, после продажи всех своих ресторанных предприятий, она открыла Follow the Ruel, частную компанию по поварскому делу, консалтингу и обучению в области еды и вина. [1] В 2014 году она написала книгу «Страсти ресторатора», в которой подробно описала свою жизнь в кулинарной индустрии, а также карьеру своей семьи, а именно отца и дяди, в сфере еды и кино, включая продюсирование фильмов и водевилей . В том же году она появилась в программе Guy's Grocery Games на канале Food Network . [13]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ ab Lorenzo, Loren (17 февраля 2014 г.). «Пивные ужины, пивные фестивали и визит Сюзанны Гойн в кулинарный календарь». Westworld Denver . Получено 16 декабря 2014 г.
  2. ^ "Страсти ресторатора". Book Vibe . Архивировано из оригинала 23 декабря 2014 г. Получено 23 декабря 2014 г.
  3. ^ "Развлечения / Термин "сирота"". Blog Talk Radio. 18 мая 2014 г. Получено 16 декабря 2014 г.
  4. ^ Wanamaker, Marc (2009). Голливуд, 1940–2008 . Arcadia Publishing. стр. 88. ISBN 9780738559230. Получено 15 декабря 2014 г. . Франклин Д'Аморе.
  5. ^ ab Budgar, Laurie (10 декабря 2010 г.). "Stepping Out". Biz West . Получено 16 декабря 2014 г. .
  6. ^ ab Allen, Angela (24 сентября 1996 г.). «Connie De Silva Goes From Pinot to Famed Winery». The Columbian. Архивировано из оригинала 24 сентября 2015 г. Получено 16 декабря 2014 г.
  7. ↑ Аллен, Анджела (15 сентября 2014 г.). «Смакуйте эти садовые помидоры в простом супе». The Columbian. Архивировано из оригинала 24 сентября 2015 г. Получено 16 декабря 2014 г.
  8. ↑ Портер, Роджер (25 августа 2004 г.). «Назад к корням». Willamette Week . Получено 16 декабря 2014 г.
  9. ^ "Ресторан года 2002: Laslow's Northwest". Oregon Live. 7 июня 2009 г. Получено 16 декабря 2014 г.
  10. ↑ Bounds, Amy (29 января 2010 г.). «В центре Лафайета возрождается ресторанный бизнес». Daily Camera . Получено 16 декабря 2014 г.
  11. ↑ Sutter, Cindy (11 ноября 2011 г.). «Dining: The Next Generation» (Обеды: Следующее поколение). Daily Camera. Архивировано из оригинала 23 декабря 2014 г. Получено 16 декабря 2014 г.
  12. ↑ Уолтер, Клэр (13 февраля 2010 г.). «Новостные заметки из Денвера, Боулдера и далее». Culinary Colorado . Получено 16 декабря 2014 г.
  13. ^ "Guy's Grocery Games – Season 2, Episode 5 – Cut The Cheese". Гай Фиери . Архивировано из оригинала 29 марта 2015 года . Получено 16 декабря 2014 года .
  • Конни Руэль официальный сайт
  • Конни Руэль официальный блог
  • Следуйте за правилом
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Connie_Ruel&oldid=1157189561"