Конъюгированная линолевая кислота
Группа соединений, обнаруженных в мясе и молочных продуктах жвачных животных
Руменовая кислота , пример конъюгированной линолевой кислоты

Конъюгированные линолевые кислоты ( CLA ) представляют собой семейство изомеров линолевой кислоты . В принципе, возможно существование 28 изомеров. CLA в основном содержится в мясе и молочных продуктах, полученных от жвачных животных . Две двойные связи C=C конъюгированы (т. е. разделены одинарной связью) в отличие от «типичных» полиненасыщенных жирных кислот , где двойные связи разделены двумя одинарными связями. CLA одновременно являются как цис-жирами, так и транс-жирами , поскольку одна из двух связей C=C является цис- , а другая транс- .

CLA позиционируется как пищевая добавка из-за ее заявленных полезных свойств для здоровья. [1]

Биохимия

CLA описывает множество изомеров октадекадиеновых жирных кислот. [2]

Обычно CLA изучаются как некая смесь изомеров, в которой наиболее распространены изомеры c9,t11-CLA (руменовая кислота) и t10,c12-CLA. [3] Однако исследования показывают, что отдельные изомеры оказывают различное воздействие на здоровье. [4] [5]

Конъюгированная линолевая кислота является как трансжирной кислотой , так и цисжирной кислотой . Цис -связь обуславливает более низкую температуру плавления и, по-видимому, также наблюдаемые полезные эффекты для здоровья. В отличие от других трансжирных кислот, она может оказывать полезные эффекты на здоровье человека. [6] CLA является конъюгированной , и в Соединенных Штатах транссвязь в конъюгированной системе не считается трансжирами для целей пищевых норм и маркировки. [ необходима цитата ] CLA и некоторые трансизомеры олеиновой кислоты вырабатываются микроорганизмами в рубцах жвачных животных. Нежвачные животные, включая людей, вырабатывают определенные изомеры CLA из трансизомеров олеиновой кислоты, таких как вакценовая кислота , которая преобразуется в CLA дельта-9-десатуразой . [7] [8]

У здоровых людей CLA и связанные с ней изомеры конъюгированной линоленовой кислоты ( CLNA) биоконвертируются из линолевой кислоты и альфа-линоленовой кислоты соответственно, в основном штаммами бактерий Bifidobacterium , населяющими желудочно-кишечный тракт . [ необходима ссылка ] Однако эта биоконверсия может не происходить на каком-либо значительном уровне у людей с заболеваниями пищеварительной системы , чувствительностью к глютену или дисбактериозом . [9] [10] [11] [12]

Влияние на здоровье

CLA продается в форме пищевой добавки из-за ее предполагаемого противоракового действия (для которого нет убедительных доказательств или известного механизма, и до сих пор было проведено очень мало исследований) [13] и в качестве вспомогательного средства для бодибилдинга. [1] Обзор доказательств 2004 года показал, что, хотя CLA, по-видимому, приносит пользу животным, отсутствуют убедительные доказательства ее пользы для здоровья человека, несмотря на многочисленные заявления о ее пользе. [14]

Аналогичным образом, нет достаточных доказательств того, что CLA приносит пользу людям с избыточным весом или ожирением, поскольку она не оказывает долгосрочного влияния на состав тела. [15] Хотя CLA показала влияние на реакцию инсулина у диабетических крыс, нет никаких доказательств этого эффекта у людей. [16]

Пищевые источники

Пищевые продукты из жвачных животных, питающихся травой (например, баранина и говядина), являются хорошими источниками CLA и содержат ее гораздо больше, чем из животных, питающихся зерном. [17] Яйца от кур, которых кормили CLA, также богаты CLA, а CLA в яичных желтках, как было показано, выдерживает температуры, возникающие во время жарки. [18] Некоторые грибы , такие как Agaricus bisporus и Agaricus subrufescens , являются редкими неживотными источниками CLA. [19] [20]

Однако пищевая гранатовая кислота , которая в изобилии содержится в семенах граната , преобразуется в руменовую кислоту (которая является 9Z11E-CLA) при всасывании у крыс [21] , что позволяет предположить, что неживотные источники все еще могут эффективно обеспечивать пищевое CLA.

История

В 1979 году было обнаружено, что CLA подавляют химически вызванный рак у мышей [22] , и исследования его биологической активности продолжаются. [23]

В 2008 году Управление по контролю за продуктами и лекарствами США отнесло CLA к категории общепризнанных безопасных веществ (GRAS). [24]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ ab Talbott SM, Hughes K (2007). "Конъюгированная линолевая кислота". Руководство для специалистов здравоохранения по диетическим добавкам. Lippincott Williams & Wilkins. стр. 14–. ISBN 978-0-7817-4672-4.
  2. ^ Weiss, MF; Martz, FA; Lorenzen, CL (2004-04-01). «ОБЗОРЫ: Конъюгированная линолевая кислота: исторический контекст и последствия». The Professional Animal Scientist . 20 (2): 127– 135. doi : 10.15232/S1080-7446(15)31287-0 . ISSN  1080-7446.
  3. ^ "Профили жирных кислот печени, жировой ткани, селезенки и сердца мышей, получавших диету, содержащую T10, C-12- и C9, T11-конъюгированную линолевую кислоту". Архивировано из оригинала 01.03.2007.
  4. ^ Tricon S, Burdge GC, Kew S и др. (сентябрь 2004 г.). «Противоположные эффекты цис-9, транс-11 и транс-10, цис-12 конъюгированной линолевой кислоты на липиды крови у большинства здоровых людей». Am. J. Clin. Nutr . 80 (3): 614– 20. doi : 10.1093/ajcn/80.3.614 . PMID  15321800.
  5. ^ Ulf Risérus, MMed; Samar Basu; Stefan Jovinge, MD; Gunilla Nordin Fredrikson; Johan Ärnlöv, MD; Bengt Vessby, MD (сентябрь 2002 г.). «Добавки с конъюгированной линолевой кислотой вызывают окислительный стресс, зависящий от изомера, и повышенный уровень С-реактивного белка». Circulation . 106 (15): 1925– 9. doi : 10.1161/01.CIR.0000033589.15413.48 . PMID  12370214. 01.CIR.0000033589.15413.48v1. Архивировано из оригинала 28.02.2007 г. Получено 19 февраля 2007 г.
  6. ^ "II Международный конгресс по CLA от экспериментальных моделей до применения у человека". Dairy Council . Архивировано из оригинала 8 августа 2016 года . Получено 23 апреля 2018 года .
  7. ^ Kuhnt K, Kraft J, Moeckel P, Jahreis G (апрель 2006 г.). «Транс-11-18: 1 эффективно дельта-9-десатурирован по сравнению с транс-12-18: 1 у людей». Br J Nutr . 95 (4): 752– 761. doi : 10.1079/BJN20051680 . PMID  16571155.
  8. ^ Banni S, Angioni E, Murru E, Carta G, Melis M, Bauman D, Dong Y, Ip C (2001). «Введение вакцинной кислоты увеличивает уровень конъюгированной линолевой кислоты в тканях и подавляет развитие предраковых поражений в молочной железе крысы». Nutr Cancer . 41 ( 1– 2): 91– 7. doi :10.1080/01635581.2001.9680617. PMID  12094634. S2CID  2920114.
  9. ^ Эстель Девиллард; Фреда М. Макинтош; Сильвия Х. Дункан; Р. Джон Уоллес (март 2007 г.). «Метаболизм линолевой кислоты кишечными бактериями человека: различные пути биосинтеза конъюгированной линолевой кислоты». Журнал бактериологии . 189 (6): 2566– 2570. doi :10.1128/JB.01359-06. PMC 1899373. PMID  17209019 . 
  10. ^ E. Barrett; RP Ross; GF Fitzgerald; и C. Stanton (апрель 2007 г.). «Метод быстрого скрининга для анализа возможностей бактериальных культур по производству конъюгированной линолевой кислоты». Applied and Environmental Microbiology . 73 (7): 2333– 2337. Bibcode :2007ApEnM..73.2333B. doi :10.1128/AEM.01855-06. PMC 1855641 . PMID  17277221. 
  11. ^ Gorissen L, De Vuyst L, Raes K, De Smet S, Leroy F (апрель 2012 г.). «Кинетика продукции конъюгированной линолевой и линоленовой кислоты бифидобактериями различается в зависимости от штамма». Международный журнал пищевой микробиологии . 155 (3): 234–240 . doi :10.1016/j.ijfoodmicro.2012.02.012. PMID  22405353.
  12. ^ Эстер Хименеса; г-жа Антония Вильяр-Таджадураб; Мария Марина; Хавьер Фонтехаб; Тереза ​​Рекенак; Ребека Арройоа; Леонидес Фернандеса; Хуан М. Родригеса (июль 2012 г.). «Полная последовательность генома Bifidobacterium breve CECT 7263, штамма, выделенного из человеческого молока» (PDF) . Журнал бактериологии . 194 (14): 3762–3763 . doi :10.1128/JB.00691-12. ПМК 3393482 . ПМИД  22740680. 
  13. ^ Ochoa JJ, Farquharson AJ, Grant I, Moffat LE, Heys SD, Wahle KW (2004). «Конъюгированные линолевые кислоты (CLA) снижают пролиферацию клеток рака простаты: различные молекулярные механизмы для изомеров цис-9, транс-11 и транс-10, цис-12». Канцерогенез . 25 (7): 1185–91 . doi : 10.1093/carcin/bgh116 . PMID  14976130.
  14. ^ Rainer L, Heiss CJ (июнь 2004 г.). «Конъюгированная линолевая кислота: последствия для здоровья и влияние на состав тела». J Am Diet Assoc (обзор). 104 (6): 963–. doi :10.1016/j.jada.2004.03.016. PMID  15175596.
  15. ^ Onakpoya IJ, Posadzki PP, Watson LK, Davies LA, Ernst E (март 2012 г.). «Эффективность долгосрочного приема конъюгированной линолевой кислоты (CLA) на состав тела у лиц с избыточным весом и ожирением: систематический обзор и метаанализ рандомизированных клинических испытаний». Eur J Nutr (систематический обзор). 51 (2): 127– 34. doi :10.1007/s00394-011-0253-9. PMID  21990002. S2CID  39625058.
  16. ^ Davì G, Santilli F, Patrono C (август 2010). «Нутрацевтики при диабете и метаболическом синдроме». Cardiovascular Therapeutics (Обзор). 28 (4): 216–26 . doi : 10.1111/j.1755-5922.2010.00179.x . PMID  20633024.
  17. ^ TR Dhiman; LD Satter; MW Pariza; MP Galli; K. Albright; MX Tolosa (1 мая 2000 г.). "Содержание конъюгированной линолевой кислоты (CLA) в молоке коров, которым предлагали диеты, богатые линолевой и линоленовой кислотой". Journal of Dairy Science . 83 (5): 1016– 1027. doi : 10.3168/jds.S0022-0302(00)74966-6 . PMID  10821577 . Получено 27 мая 2006 г.
  18. ^ Линь Ян; Ин Цао; Чжэнь-Ю Чэнь (2004). «Устойчивость изомеров конъюгированной линолевой кислоты в липидах яичного желтка во время жарки». Пищевая химия . 86 (4). Elsevier: 531– 535. doi :10.1016/j.foodchem.2003.09.006.
  19. ^ Chen, S.; Oh, SR; Phung, S; Hur, G; Ye, JJ; Kwok, SL; Shrode, GE; Belury, M; et al. (2006). «Антиароматазная активность фитохимических веществ в белых шампиньонах (Agaricus bisporus)». Cancer Res . 66 (24): 12026– 12034. doi : 10.1158/0008-5472.CAN-06-2206 . PMID  17178902.
  20. ^ WJ Jang SW Hyung. "Производство натуральной c9,t11 конъюгированной линолевой кислоты (c9,t11 CLA) путем погружения жидкой культуры грибов". Отделение прикладных наук о жизни (BK21), аспирантура, Национальный университет Кёнсан, Чинджу, 660-701, Южная Корея. Архивировано из оригинала 2010-05-04.{{cite web}}: CS1 maint: местоположение ( ссылка )
  21. ^ Tsuzuki T, Kawakami Y, Abe R (1 августа 2006 г.). «Конъюгированная линоленовая кислота медленно всасывается в кишечнике крысы, но быстро превращается в конъюгированную линолевую кислоту». J Nutr . 136 (8): 2153– 9. doi : 10.1093/jn/136.8.2153 . PMID  16857834 . Получено 23.01.2007 .
  22. ^ Ha YL, Grimm NK, Pariza MW (1987). «Антиканцерогены из жареного говяжьего фарша: измененные при нагревании производные линолевой кислоты». Канцерогенез . 8 (12): 1881– 7. doi :10.1093/carcin/8.12.1881. PMID  3119246.
  23. ^ Pariza MW (июнь 2004 г.). «Перспективы безопасности и эффективности конъюгированной линолевой кислоты». Am. J. Clin. Nutr . 79 (6 Suppl): 1132S – 1136S . doi : 10.1093/ajcn/79.6.1132S . PMID  15159246.
  24. ^ "CLA одобрена как пищевой ингредиент". Университет Висконсина в Мадисоне. 25 июля 2008 г. Архивировано из оригинала 30 июня 2015 г. 24 июля Управление по контролю за продуктами и лекарствами США объявило о своем выводе, что конъюгированная линолевая кислота, известная как CLA, "в целом считается безопасной" для использования в пищевых продуктах.
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Конъюгированная_линолевая_кислота&oldid=1273441125"