Конфликтная кухня
Ресторан в Питтсбурге, Пенсильвания
Конфликтная кухня
Карта
Информация о ресторане
Учредил2010
Закрыто31 мая 2017 г. [1]
Владелец(и)Джон Рубин и Дон Велески
Тип едыПоочередное меню еды на вынос
адрес улицыШенли Плаза (2013–2017) [2]
ГородПиттсбург
СостояниеПенсильвания
Координаты40°10′19.8″с.ш. 80°14′48″з.д. / 40.172167°с.ш. 80.24667°з.д. / 40.172167; -80.24667
Веб-сайтwww.conflictkitchen.org

Conflict Kitchen был рестораном на вынос в Питтсбурге , в котором предлагались блюда только из стран, с которыми Соединенные Штаты находились в состоянии конфликта. [3] Меню было сосредоточено на одной стране за раз, меняясь каждые три-пять месяцев, и включало соответствующие образовательные программы, такие как обеденный перерыв с учеными, показы фильмов и вечера викторин. После открытия в 2010 году ресторан представил кухни Ирана , Афганистана , Кубы , Северной Кореи , Венесуэлы , Палестины и совсем недавно — ирокезов . Ссылаясь на информационные брошюры, распространяемые вместе с едой, NPR описало ресторан как «экспериментальный проект общественного искусства, а средством является обертка для сэндвича». [4]

История

Conflict Kitchen был открыт в 2010 году в небольшом окне на вынос по адресу 124 South Highland Avenue, в районе East Liberty . Концепция возникла у профессора искусств Университета Карнеги-Меллона Джона Рубина и Доун Велески. [3] Первая итерация, иранская кухня , называлась «Kubideh Kitchen» и включала иранские сэндвичи кубиде ; во время афганской фазы ресторан назывался «Bolani Pazi» и подавал болани .

Кухню финансировали за счет прибыли от продажи еды, Waffle Shop: A Reality Show , Benter Foundation, Center for the Arts in Society и Studio for Creative Inquiry в Carnegie Mellon University. [3] На начальном этапе проект поддерживался грантом в размере 7000 долларов от фонда Sprout Fund из Питтсбурга . [5]

В каждом редизайне принимают участие члены местной этнической общины Питтсбурга и Университета Карнеги-Меллона . [6] Ресторан также провел обширное исследование. Во время долгой поездки на Кубу Рубин посетил посольство Северной Кореи в Ведадо . [7] Он позвонил в дверь без предупреждения и получил полезный совет о северокорейской кухне от дипломата, который открыл дверь. [7]

За эти годы Рубин и Велески дали множество интервью, в которых рассказали о своих интересах и целях. По словам Рубина, «Conflict Kitchen переформатирует существовавшие ранее социальные отношения в сфере питания и экономического обмена, чтобы вовлечь широкую общественность в дискуссии о странах, культурах и людях, о которых они могли мало что знать за пределами поляризующей риторики политики США и узкой призмы заголовков СМИ». [3]

Переезд

Как иранская «Кухня Кубиде»

Ресторан East Liberty был закрыт в 2012 году, и планировалось превратить его в закусочную в центре Питтсбурга . [8] Благодаря гранту Root Award в размере 25 000 долларов от фонда Sprout Fund [ 5] в апреле 2013 года ресторан переехал в Schenley Plaza , парковую зону , расположенную на территории кампуса Университета Питтсбурга в Окленде. [2]

Первое меню было иранским, в честь президентских выборов в Иране в июне 2013 года . [2] Затем последовали новые меню: «La Cocina Arepas» ( венесуэльская кухня , включающая в себя титульные арепасы ); и «Cocina Cubana» ( кубинская кухня , с лечон асадо и юка кон мохо ). [9] [10]

Общественная приемная

В мае 2012 года сообщалось, что в хороший день ресторан обслуживал от 30 до 50 клиентов. [7] К 2013 году в ресторане Schenley Plaza ежедневно обслуживалось от 100 до 300 клиентов . [11]

Проект широко освещался в американской и международной прессе [12] [13] [14] [15] и был номинирован на Международную премию за публичное искусство 2015 года от Института публичного искусства в Гонконге [16] . Он также был представлен на обложке сентябрьского выпуска Американского журнала общественного здравоохранения 2012 года , посвященного «Голоду и здоровью». [17]

Противоречие

После получения угроз Conflict Kitchen временно закрылся. Пока ресторан был закрыт, его сторонники покрыли его фасад сотнями рукописных записок поддержки, таких как «Stay Strong We Support Conflict Kitchen». На этой фотографии ресторан после повторного открытия с длинными очередями посетителей.

Разногласия разразились в 2014 году, когда Conflict Kitchen начал подавать блюда палестинской кухни. Дело было начато публичным мероприятием, организованным Conflict Kitchen с Наэлем Алдвейбом, местным врачом и палестинцем с Западного берега, и Кеном Боасом, председателем правления Израильского комитета против сноса домов в США и профессором литературы в Университете Питтсбурга. [18] Как сообщает The Jewish Chronicle , Грегг Роман, директор Совета по связям с общественностью Федерации, попросил включить его в состав группы, но Conflict Kitchen отклонил предложение. Как The Jewish Chronicle описала ресторан, предлагающий палестинскую еду, так: « Обсуждение во вторник днем, объявленное как сосредоточенное на «текущих событиях в Палестине», ... быстро перешло к тотальному осуждению Израиля ». [19]

Спор вышел на общенациональный уровень, когда B'nai B'rith International осудила ресторан в письме, адресованном Heinz Endowments . Фонд поддержал переезд и программирование Conflict Kitchen грантом в размере 50 000 долларов. В то время Heinz Endowments возглавляла Тереза ​​Хайнц Керри, жена госсекретаря США Джона Керри. Связь с национальными политическими деятелями вызвала ажиотаж в СМИ, с заголовками, которые один комментатор охарактеризовал как «сенсационные по тону» («Антиизраильский ресторан получает финансирование от фонда жены Джона Керри»). [20]

Ресторан Schenley Plaza, оформленный в стиле афганского меню

8 ноября ресторан был закрыт на 4 дня после угрозы смерти. [21] Во время закрытия фасад ресторана был покрыт рукописными записками поддержки от общественности. Conflict Kitchen вновь открылся 12 ноября, пока полиция продолжала расследование. [22] В видеорепортаже BBC Грегг Роман снова раскритиковал ресторан за выдачу мнения за факт, сославшись в качестве доказательства на информационные брошюры ресторана, которые включали интервью с палестинцами. Он также отверг претензии проекта на художественный статус, заявив, что «представление палестинского народа через их так называемое искусство само по себе не является искусством, а является языком ненависти». Джон Рубин, один из содиректоров ресторана, который сам является евреем, ответил: «Мы заинтересованы в содействии пониманию палестинской точки зрения». [23]

Широкое внимание СМИ повысило популярность ресторана и привлекло новых клиентов, включая автора Jezebel в The Kitchenette , который объявил, что посетит его впервые в знак поддержки. [24]

Ссылки

  1. ^ «Conflict Kitchen закрывает закусочную Schenley Plaza, но продолжает свою миссию». Pittsburgh Post-Gazette .
  2. ^ abc McCart, Melissa (28 марта 2013 г.). "Conflict Kitchen вновь открывается в Schenley Plaza". Pittsburgh Post-Gazette . Архивировано из оригинала 3 апреля 2013 г. Получено 28 апреля 2013 г.
  3. ^ abcd "Conflict Kitchen — это ресторан, работающий на вынос, в котором подают блюда только из стран, с которыми Соединенные Штаты находятся в состоянии конфликта". Официальный блог . Conflict Kitchen. 9 января 2011 г. Архивировано из оригинала 21 июня 2012 г. Получено 29 августа 2012 г.
  4. ^ Берас, Эрика (6 июля 2010 г.). «Вкус Ирана, приготовленный на „кухне конфликта“». NPR . Получено 29 августа 2012 г.
  5. ^ ab Moore, Andrew (4 апреля 2012 г.). «Conflict Kitchen переезжает в центр города, получает премию Sprout Fund Root Award в размере 25 000 долларов». Pop City Media . Архивировано из оригинала 18 октября 2012 г. Получено 29 августа 2012 г.
  6. ^ «Художники открывают «конфликтную кухню», чтобы стимулировать диалог о странах, находящихся в конфликте с США» Университет Карнеги — Меллона. 12 мая 2012 г. Архивировано из оригинала 2 июля 2012 г. Получено 29 августа 2012 г.
  7. ^ abc Susman, Tina (7 мая 2012 г.). «Питтсбургское кафе предлагает кухню времен конфликта в США». Los Angeles Times . Получено 29 августа 2012 г.
  8. ^ Брандт, Акаша (3 мая 2012 г.). «Conflict Kitchen перенесет послание толерантности в центр города». Pittsburgh Tribune-Review . Point Park News Service . Получено 29 августа 2012 г.
  9. ^ Pawlowski, A. (27 июня 2012 г.). «Conflict Kitchen serve up a dish of world Affairs» (Конфликтная кухня подает блюдо о мировых делах). MSNBC . Получено 29 августа 2012 г.
  10. ↑ Sprung, Shlomo (7 июня 2012 г.). «В этой закусочной в Питтсбурге подают только еду из стран, находящихся в конфликте с Америкой». Business Insider . Получено 29 августа 2012 г.
  11. ^ Whipple, Amy (29 июля 2013 г.). «Conflict Kitchen — хит в новом месте Schenley Plaza». The Sprout Fund . Архивировано из оригинала 21 сентября 2013 г. Получено 19 сентября 2013 г.
  12. ^ "Aux États-Unis, ресторан для мира среди людей" . We Demain (на французском языке). 7 марта 2013 года. Архивировано из оригинала 26 сентября 2015 года . Проверено 29 октября 2015 г.
  13. ↑ Мохамад, Зарифа (17 октября 2013 г.). «Конфликтная кухня и ваше предложение по кулинарии в странах в конфликте с EEUU». Восклицание (на испанском языке) . Проверено 29 октября 2015 г.
  14. ↑ Лукач, Катарина (12 июня 2010 г.). «So schmecken Schurkenstaaten». Süddeutsche Zeitung (на немецком языке) . Проверено 29 октября 2015 г.
  15. ^ Al Jazeera (2014). "Безымянный новостной ролик" (видео) . YouTube (на арабском языке). PeninsulaProduction . Получено 29 октября 2015 г.
  16. ^ "Финалисты: Conflict Kitchen". Международная премия за публичное искусство 2015 года . Архивировано из оригинала 21 января 2016 года . Получено 29 октября 2015 года .
  17. ^ "Обложка". Американский журнал общественного здравоохранения . Сентябрь 2012 г. Получено 29 августа 2012 г.
  18. ↑ Маккарт, Мелисса (7 октября 2014 г.). «Фокус внимания Conflict Kitchen на Палестине критикуется как однобокий». Pittsburgh Post-Gazette . Получено 10 декабря 2015 г.
  19. ^ Табачник, Тоби (1 октября 2014 г.). «University Honors College co-sponsors one-sided talk on Middle East». The Jewish Chronicle . Архивировано из оригинала 22 декабря 2015 г. Получено 10 декабря 2015 г.
  20. ^ Sutton, Benjamine (10 ноября 2014 г.). «Палестинская программа Conflict Kitchen под осадой». Гипераллергенный . Получено 10 декабря 2014 г.
  21. ^ "Conflict Kitchen закрывается после угрозы смерти". Pittsburgh Post-Gazette . 8 ноября 2014 г. Получено 8 ноября 2014 г.
  22. ^ "Conflict Kitchen вновь открывает ресторан в Окленде в среду". Pittsburgh Post-Gazette . 11 ноября 2014 г. Получено 11 ноября 2014 г.
  23. ^ "Конфликтная кухня Питтсбурга подает противоречивые сигналы - BBC News". BBC News . Получено 15.11.2015 .
  24. ^ Пинкхэм, Калифорния (8 ноября 2014 г.). «Полные идиоты, оскорбленные конфликтом на кухне, предлагающей палестинскую еду». The Kitchenette . Jezebel . Получено 15 ноября 2015 г.
На Викискладе есть медиафайлы по теме Conflict Kitchen .
  • Официальный сайт
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Conflict_Kitchen&oldid=1240361975"