Атлантический голубой тунец

Виды рыб

Атлантический голубой тунец
Иллюстрация взрослого голубого тунца
Научная классификация Редактировать эту классификацию
Домен:Эукариоты
Королевство:Анималия
Тип:Хордовые
Сорт:Актиноптеригии
Заказ:Скумбриеобразные
Семья:Скумбриевые
Род:Тунус
Подрод:Тунус
Разновидность:
Т. тиннус
Биномиальное имя
Thunnus thynnus
Синонимы [2]

Скомбер Тиннус Линней , 1758 г.

Атлантический голубой тунец ( Thunnus thynnus ) — вид тунца из семейства скумбриевых . Он также известен как северный голубой тунец ( в основном, когда включает тихоокеанского голубого тунца в качестве подвида), гигантский голубой тунец (для особей весом более 150 кг [330 фунтов]) и ранее как тунец .

Атлантические голубые тунцы обитают как в западной, так и в восточной части Атлантического океана, а также в Средиземном море . Они вымерли в регионе в Черном море . Атлантический голубой тунец является близким родственником одного из двух других видов голубого тунца, тихоокеанского голубого тунца. Южный голубой тунец , с другой стороны, более тесно связан с другими видами тунца, такими как желтоперый тунец и большеглазый тунец , и сходство между южными и северными видами обусловлено конвергентной эволюцией. [3]

Атлантический голубой тунец был зарегистрирован с весом до 680 кг (1500 фунтов) и соперничает с черным марлином , синим марлином и меч-рыбой как крупнейшая окунеобразная . На протяжении всей зарегистрированной истории атлантический голубой тунец высоко ценился как пищевая рыба . Помимо их коммерческой ценности как пищи, большой размер, скорость и сила, которые они демонстрируют как хищники, привлекали восхищение рыбаков, писателей и ученых.

Атлантический голубой тунец стал основой одного из самых прибыльных коммерческих промыслов в мире. Средние и крупные особи являются основной целью японского рынка сырой рыбы , где все виды голубого тунца высоко ценятся для суши и сашими .

Это коммерческое значение привело к серьезному перелову . Международная комиссия по сохранению атлантических тунцов подтвердила в октябре 2009 года, что запасы атлантического голубого тунца резко сократились за последние 40 лет: на 72% в Восточной Атлантике и на 82% в Западной Атлантике. [4] 16 октября 2009 года Монако официально рекомендовало включить находящегося под угрозой исчезновения атлантического голубого тунца в Приложение I СИТЕС и запретить международную торговлю. В начале 2010 года европейские чиновники во главе с министром экологии Франции усилили давление с целью запретить коммерческий промысел голубого тунца на международном уровне. [5] Однако предложение ООН о защите вида от международной торговли было отклонено (68 против, 20 за, 30 воздержались). [6] С тех пор обеспечение соблюдения региональных квот на вылов привело к некоторому увеличению популяции. С 4 сентября 2021 года [обновлять]атлантический голубой тунец был перемещен из категории находящихся под угрозой исчезновения в категорию вызывающих наименьшее беспокойство в Красном списке угрожаемых видов МСОП . Однако многие региональные популяции по-прежнему сильно истощены, включая западные популяции, которые нерестятся в Мексиканском заливе. [7] [8]

Большинство голубых тунцов вылавливаются в коммерческих целях профессиональными рыбаками с помощью ярусов , кошельковых неводов , различных снастей с крючками и лесками, тяжелых удилищ и катушек, а также гарпунов . В любительском отношении голубые тунцы были одним из важнейших видов крупной дичи, на которую охотились любители спортивной рыбалки с 1930-х годов, особенно в Соединенных Штатах, но также и в Канаде, Испании, Франции, Англии [9] и Италии.

Таксономия

Атлантический голубой тунец был одним из многих видов рыб, первоначально описанных Карлом Линнеем в его эпохальном 10-м издании « Системы природы» 1758 года , где ему было дано биномиальное название Scomber thynnus . [10]

Он наиболее тесно связан с тихоокеанским голубым тунцом ( T. orientalis ) и более отдаленно с другими крупными тунцами рода Thunnusюжным голубым тунцом ( T. maccoyii ), большеглазым тунцом ( T. obesus ) и желтоперым тунцом ( T. albacares ). Южный голубой тунец традиционно считался ближайшим родственником двух северных видов, но недавнее исследование показало, что морфологическое сходство является результатом конвергентной эволюции, и многие из них являются адаптациями к среде обитания в холодной воде. [3] [11] В течение многих лет тихоокеанский и атлантический виды голубого тунца считались одним и тем же или подвидами и назывались «северным голубым тунцом». [11] Это название иногда вызывает некоторую путаницу, так как длиннохвостый тунец ( T. tonggol ) в Австралии иногда может быть известен под названием «северный голубой тунец». [12] [13] Это также касается Новой Зеландии и Фиджи.

Голубого тунца часто называли обычным тунцом, особенно в Великобритании, Австралии и Новой Зеландии. Название «тунец», производное от испанского atún , было широко принято в Калифорнии в начале 1900-х годов и с тех пор стало общепринятым для всех тунцов, включая голубого, во всем англоязычном мире. В некоторых языках красный цвет мяса голубого тунца включен в его название, как в atún rojo (испанский) и tonno rosso (итальянский), среди прочих.

Описание

Миграция атлантического голубого тунца

Тело атлантического голубого тунца имеет ромбовидный профиль и крепкое. Голова коническая, а рот довольно большой. Голова содержит «шишковидное окно» , которое позволяет рыбе перемещаться на протяжении многих тысяч миль. [14] Их цвет темно-синий сверху и серый снизу, с золотым бликом, покрывающим тело, и ярко-желтыми хвостовыми плавниками. Голубого тунца можно отличить от других членов семейства по относительно короткой длине грудных плавников . Их печень имеет уникальную характеристику, заключающуюся в том, что она покрыта кровеносными сосудами (полосатая). У других тунцов с короткими грудными плавниками такие сосуды либо отсутствуют, либо присутствуют в небольшом количестве по краям.

Полностью зрелые взрослые особи в среднем достигают 2–2,5 м (6,6–8,2 фута) в длину и весят около 225–250 кг (496–551 фунт). [15] [16] Самый большой зарегистрированный экземпляр, пойманный в соответствии с правилами Международной ассоциации рыболовства, был пойман у берегов Новой Шотландии , района, известного огромным атлантическим голубым тунцом, и весил 679 кг (1497 фунтов) и был длиной 3,84 м (12,6 фута). [17] [18] Самый продолжительный поединок между человеком и тунцом произошел недалеко от Ливерпуля , Новая Шотландия, в 1934 году, когда шесть мужчин по очереди сражались с тунцом весом 164–363 кг (361–800 фунтов) в течение 62 часов. [19] И Смитсоновский институт , и Национальная служба морского рыболовства США признали, что этот вид может весить до 910 кг (2010 фунтов), хотя более подробная информация отсутствует. [16] [20] Атлантический голубой тунец достигает зрелости относительно быстро. В исследовании, включавшем особи длиной до 2,55 м (8,4 фута) и весом 247 кг (545 фунтов), ни одна из них не была старше 15 лет. [21] Однако очень крупные особи могут иметь возраст до 50 лет. [21]

Голубой тунец обладает огромной мышечной силой, которую он направляет через пару сухожилий в свой полулунный хвостовой плавник для движения. В отличие от многих других рыб, тело остается жестким, в то время как хвост двигается вперед и назад, увеличивая эффективность гребка. [22] У него также очень эффективная кровеносная система. Он обладает одной из самых высоких концентраций гемоглобина в крови среди рыб, что позволяет ему эффективно доставлять кислород к своим тканям; это сочетается с исключительно тонким барьером между кровью и водой, что обеспечивает быстрое усвоение кислорода. [23]

Чтобы поддерживать тепло основных мышц, которые используются для силы и устойчивого плавания, атлантический голубой тунец использует противоточный обмен , чтобы предотвратить потерю тепла в окружающую воду. Тепло в венозной крови эффективно передается в прохладную, насыщенную кислородом артериальную кровь, входящую в rete mirabile . [23] Хотя все члены семейства тунцовых являются теплокровными, способность к терморегуляции развита у голубого тунца сильнее, чем у любой другой рыбы. Это позволяет им искать пищу в богатых, но холодных водах Северной Атлантики. [14]

Биология и экология

Голубые тунцы ныряют на глубину до 1006 м (3301 фут). [24] [25] Атлантический голубой тунец обычно охотится на мелкую рыбу, такую ​​как сардины , сельдь , скумбрия и угри , а также на беспозвоночных, таких как кальмары и ракообразные . [26] Они демонстрируют оппортунистическую охоту в стаях рыб, организованных по размеру. Их белые скелетные мышцы позволяют совершать большие сокращения, что помогает рывковому плаванию для обеспечения захвата добычи.

Вид является хозяином более 70 паразитов , хотя ни один из них пока не был описан как наносящий вред виду. Тетрафиллидовый ленточный червь Pelichnibothrium speciosum является одним из паразитов этого вида. [27] Поскольку окончательным хозяином ленточного червя является синяя акула , которая, как правило, не питается тунцом, [ требуется ссылка ] атлантический голубой тунец, вероятно, является тупиковым хозяином для P. speciosum .

Атлантический голубой тунец поедается самыми разными хищниками. Когда они только что вылупились, их едят другие рыбы, которые специализируются на поедании планктона . На этом этапе жизни их численность резко сокращается. Те, кто выживают, сталкиваются с постоянным увеличением размера своих хищников. Взрослых атлантических голубых тунцов не едят никто, кроме самых крупных рыб-меч , зубатых китов и некоторых видов акул открытого океана . [28]

История жизни

Личинка атлантического голубого тунца

Голубой тунец — яйцекладущий , собирающийся в большие группы для нереста. В течение нескольких дней самка выпускает большое количество икринок в воду, где они оплодотворяются спермой самца извне. По оценкам, самки голубого тунца производят в среднем 128,5 икринок на грамм веса тела, или до 40 миллионов икринок за раз. Личинки вылупляются через два дня после оплодотворения и к концу недели становятся каннибалистическими рыбами длиной в четверть дюйма. Около 40% личинок выживают в первую неделю и около 0,1% в первый год. Выжившие голубые тунцы, как правило, группируются в стаи в зависимости от размера. [29]

Традиционно известно, что атлантический голубой тунец нерестится в двух далеко отстоящих друг от друга районах. Результаты спутникового слежения в целом подтверждают мнение многих ученых и рыбаков о том, что хотя голубой тунец, нерестившийся в каждом районе, может широко распространяться по всей Атлантике, подавляющее большинство возвращается в свой родной район для нереста. [30] Нерестилище восточной популяции атлантического голубого тунца находится в западном Средиземноморье , в частности в районе Балеарских островов . Нерестилище западной популяции находится в Мексиканском заливе . [31] Поскольку атлантические голубые тунцы собираются вместе в больших концентрациях для нереста, они очень уязвимы для коммерческого рыболовства во время нереста. Это особенно актуально в Средиземноморье, где группы нерестящихся голубых тунцов можно заметить с воздуха с помощью легких самолетов и кошельковых неводов, направленных вокруг косяков.

В 2016 году исследователи предположили, что третья нерестовая зона находится в Склоновом море, районе к северу и западу от северо-восточного континентального шельфа США . Последующие исследования показывают, что сопоставимые концентрации личинок голубого тунца обнаружены в Склоновом море и в Мексиканском заливе. [32] [33]

Между восточными и западными популяциями наблюдался ряд поведенческих различий, некоторые из которых могут отражать условия окружающей среды. Например, голубой тунец в Мексиканском заливе нерестится между серединой апреля и серединой июня, когда температура поверхности воды составляет от 24 °C (75 °F) до 29 °C (85 °F), тогда как голубой тунец в Средиземном море нерестится между июнем и августом, когда температура воды составляет от 18 °C (65 °F) до 21 °C (70 °F). [34] В Мексиканском заливе голубой тунец, по-видимому, корректирует более высокие температуры поверхности, ныряя, опускаясь глубже 500 метров (1600 футов) при входе в залив и оставаясь глубже 200 метров (660 футов) для нереста. [35]

Западная и восточная популяции, как полагают, созревают в разном возрасте. Голубой тунец, рожденный на востоке, как полагают, достигает зрелости на год или два раньше, чем нерестившийся на западе. [36] [25] Также было высказано предположение, что эти очевидные различия могут отражать не до конца понятые сложности миграционных схем [37] и дополнительные районы нереста, такие как Склоновое море. [36]

Человеческое взаимодействие

Древний промысел

По словам Лонго, «к началу первого тысячелетия нашей эры появился сложный лов тунца с использованием ловушек. ... Этот лов, называемый tonnara на итальянском языке, madrague на французском языке, almadraba на испанском языке и armação на португальском языке, представляет собой сложный лабиринт сетей, которые ловят и загоняют тунца в загон в период нереста. Действующий более тысячи лет, традиционный/кустарный лов тунца с использованием ловушек в Средиземноморье пришел в упадок и испытывает трудности там, где он все еще практикуется». [38]

Коммерческое рыболовство

Взрослый атлантический голубой тунец на палубе

После Второй мировой войны японские рыбаки хотели больше тунца для еды и экспорта для европейской и американской консервной промышленности. Они расширили свой рыболовный диапазон и усовершенствовали промышленный ярусный лов, практику, которая использует тысячи крючков с наживкой на лесках длиной в несколько километров. В 1970-х годах японские производители разработали легкие, высокопрочные полимеры, которые были скручены в дрифтерную сеть . Хотя они были запрещены в открытом море к началу 1990-х годов, в 1970-х годах сотни километров из них часто были развернуты за одну ночь. Технология заморозки в море затем позволила им доставлять замороженного тунца, готового к суши, из самых дальних океанов на рынок спустя целый год. [14]

Первоначальной целью был желтоперый тунец. Японцы не ценили голубого тунца до 1960-х годов. К концу 1960-х годов спортивная рыбалка на гигантского голубого тунца бурно развивалась у берегов Новой Шотландии, Новой Англии и Лонг-Айленда. Североамериканцы также не особо жаловали голубого тунца и обычно выбрасывали его после того, как сфотографировали. Однако рост спортивной рыбалки на голубого тунца совпал с экспортным бумом Японии. В 1960-х и 70-х годах грузовые самолеты возвращались в Японию пустыми. Японский предприниматель понял, что может дешево покупать новоанглийских и канадских голубых тунцов, и начал заполнять трюмы, направлявшиеся в Японию, тунцом. Знакомство с говядиной и другими жирными видами мяса во время американской оккупации после Второй мировой войны подготовило японские вкусовые рецепторы к жирному животу голубого тунца ( оторо ). Атлантический голубой тунец был самым крупным и любимым. Ценность отскочила через Тихий океан, когда американцы начали есть сырую рыбу в конце 1970-х годов. [14]

До 1960-х годов промысел атлантического голубого тунца был относительно небольшим, а популяции оставались стабильными. Хотя некоторые местные запасы, такие как в Северном море, были повреждены неограниченным коммерческим рыболовством , другие популяции не подвергались риску. Однако в 1960-х годах сейнеры, ловившие рыбу для рынка консервированного тунца в прибрежных водах Соединенных Штатов, выловили огромное количество молоди и молодых западных атлантических голубых тунцов, выведя несколько классов на весь год. Средиземноморский рыболовный промысел исторически плохо регулировался, а уловы занижались, поскольку французские, испанские и итальянские рыбаки конкурировали с североафриканскими странами за уменьшающуюся популяцию. [ необходима цитата ] Миграционные привычки тунца усложняют задачу регулирования промысла, поскольку он проводит время в национальных водах нескольких стран, а также в открытом океане за пределами какой-либо национальной юрисдикции. [14]

Вылов (синий) и аквакультура (зеленый) атлантического голубого тунца ( Thunnus thynnus ) в тысячах тонн с 1950 по 2022 год, по данным ФАО [39]

Аквакультура

Разведение тунца началось еще в 1970-х годах. Канадские рыбаки в заливе Сент-Мэрис ловили молодь и выращивали ее в загонах. В неволе они вырастают до сотен килограммов, в конечном итоге продаваясь по высоким ценам в Японии. Разведение позволяет владельцам ранчо использовать непредсказуемые поставки дикой рыбы. Ранчо по всему Средиземноморью и у берегов Южной Австралии выращивают голубого тунца в открытом море. Согласно статистике ОЭСР, в 2018 году было произведено 35 тысяч тонн, из которых около 50% пришлось на Японию, за ней следуют Австралия, Мексика, Испания и Турция с меньшими объемами. [40] Большая часть молоди и молодых средиземноморских рыб выращивается на тунцовых фермах. Поскольку тунца забирают из дикой природы в загоны до того, как он станет достаточно взрослым для размножения, разведение является одной из самых серьезных угроз для этого вида. [ требуется ссылка ] Медленный рост и позднее половое созревание голубого тунца усугубляют его проблемы. С 1970-х годов численность атлантической популяции сократилась почти на 90%. [41]

В Европе и Австралии ученые использовали технологию световой манипуляции и гормональные имплантаты с замедленным высвобождением, чтобы осуществить первый крупномасштабный нерест в неволе атлантических и южных голубых тунцов. [14] Технология включает имплантацию гонадотропин-рилизинг-гормона в рыбу для стимуляции производства оплодотворенной икры и может подтолкнуть рыбу к достижению половой зрелости в более молодом возрасте. [42]

Однако, поскольку голубым тунцам требуется так много пищи на единицу набранного веса, в 10 раз больше, чем лососю, если бы голубых тунцов разводили в тех же масштабах, что и лососевые фермы 21-го века, многие из их кормовых видов могли бы истощиться, если бы выращиваемых голубых тунцов кормили тем же рационом, что и их диких собратьев. По состоянию на 2010 год из океанов ежегодно изымалось 30 миллионов тонн мелкой кормовой рыбы, большая часть которой использовалась для кормления выращиваемой рыбы. [14]

Выход на рынок многих североафриканских средиземноморских стран, таких как Тунис и Ливия в 1990-х годах, наряду с все более распространенной практикой разведения тунца в Средиземноморье и других регионах, таких как южная Австралия (для южного голубого тунца), снизил цены. Одним из результатов является то, что рыбаки теперь должны вылавливать в два раза больше рыбы, чтобы сохранить свои доходы. [ необходима цитата ] Атлантический голубой тунец находится под угрозой исчезновения.

Угрозы

Глобальный аппетит к рыбе является основной угрозой для атлантического голубого тунца. Чрезмерный вылов рыбы продолжается, несмотря на неоднократные предупреждения о текущем стремительном спаде. Аквакультура голубого тунца , возникшая в ответ на сокращение диких запасов, еще не достигла устойчивости, отчасти потому, что она в основном полагается на вылов и разведение молоди, а не на разведение в неволе.

В результате разлива нефти Deepwater Horizon в 2010 году в Мексиканский залив во время нереста атлантического голубого тунца попало около 4,9 млн баррелей сырой нефти. По оценкам, нефть затронула около 3,1 млн квадратных миль, включая более 5 процентов среды обитания тунца в исключительной экономической зоне США . Разлив произошел в пиковое время оплодотворения икры и развития личинок голубого тунца. Возникающие в результате краткосрочные и долгосрочные воздействия на популяции атлантического голубого тунца и других пелагических видов трудно определить, отчасти из-за ограничений возможностей мониторинга. [43] [44] [45] Тем не менее, было задокументировано несколько летальных и сублетальных последствий, включая отек перикарда, нарушение функции сердца и сердечные аномалии. [46]

Сохранение

Организации по управлению рыболовством

В 2007 году исследователи из Международной комиссии по сохранению атлантических тунцов (ICCAT) — регуляторы вылова атлантического голубого тунца — рекомендовали глобальную квоту в размере 15 000 тонн для поддержания текущих запасов или 10 000 тонн для восстановления промысла. Затем ICCAT выбрал квоту в размере 36 000 тонн, но исследования показали, что фактически вылавливалось до 60 000 тонн (треть от общего количества оставшихся запасов), и лимит был снижен до 22 500 тонн. Теперь их ученые говорят, что 7 500 тонн — это устойчивый лимит. В ноябре 2009 года ICCAT установила квоту на 2010 год в размере 13 500 тонн и заявила, что если запасы не будут восстановлены к 2022 году, она рассмотрит вопрос о закрытии некоторых районов. [6]

18 марта 2010 года Организация Объединенных Наций отклонила поддерживаемую США попытку ввести полный запрет на ловлю и торговлю атлантическим голубым тунцом. [47] Конвенция о международной торговле видами, находящимися под угрозой исчезновения (СИТЕС), была принята 68 голосами против 20 при 30 воздержавшихся европейских странах. Главный оппонент, Япония, утверждала, что ICCAT является надлежащим регулирующим органом. [6]

В 2011 году Национальное управление океанических и атмосферных исследований США (NOAA) решило не включать атлантического голубого тунца в список исчезающих видов. Чиновники NOAA заявили, что более строгие международные правила рыболовства, принятые в ноябре 2010 года, будут достаточными для восстановления популяции атлантического голубого тунца. NOAA согласилось пересмотреть статус вида как находящегося под угрозой исчезновения в 2013 году. [48] Он был признан Национальной службой морского рыболовства видом, вызывающим беспокойство , одним из тех видов, в отношении которых правительство США испытывает некоторую обеспокоенность относительно статуса и угроз, но по которым недостаточно информации, чтобы указать на необходимость внесения вида в список в соответствии с Законом США об исчезающих видах . [49]

В ноябре 2012 года 48 стран, собравшихся в Марокко на Международную комиссию по сохранению атлантических тунцов, проголосовали за сохранение строгих ограничений на вылов, заявив, что популяция этого вида все еще хрупкая. Квота увеличится лишь незначительно, с 12 900 метрических тонн в год до 13 500. [50] Решение было пересмотрено в ноябре 2014 года, что привело к более высоким квотам, перечисленным ниже.

Последняя оценка запаса атлантического голубого тунца отразила улучшение состояния как западных, так и восточных атлантических/средиземноморских запасов. Комиссия приняла новые меры управления, которые находятся в пределах научных рекомендаций, соответствуют соответствующим планам восстановления и позволяют продолжать рост запаса. Для западного запаса TAC в размере 2000 тонн в год на 2015 и 2016 годы обеспечит постоянный рост биомассы нерестового запаса и позволит сильному классу 2003 года продолжать повышать производительность запаса. TAC для восточного атлантического/средиземноморского запаса был установлен на уровне 16 142 тонн на 2015 год; 19 296 тонн на 2016 год; и 23 155 тонн на 2017 год. [51]

В 2020 году правительство Великобритании признало рост численности голубого тунца в водах Великобритании за последние годы и финансирует текущие исследования для понимания экологии этого вида и разработки подхода к его управлению. [52] [53]

Другие организации

В 2010 году Greenpeace International добавила северного голубого тунца в свой красный список морепродуктов. [54] По состоянию на январь 2022 года голубой тунец остаётся в списке. [55]

Летом 2011 года Общество охраны морской фауны Sea Shepherd провело кампанию против предположительно незаконного вылова голубого тунца у берегов Ливии, которая в то время находилась под властью режима Муаммара Каддафи . Рыбаки отомстили за вмешательство Sea Shepherd, бросая в команду различные мелкие металлические предметы. Никто не пострадал из-за действий другой стороны во время конфликта. [56]

В ноябре 2011 года ресторанный критик Эрик Азимов из The New York Times раскритиковал ведущий нью-йоркский ресторан Sushi Yasuda за то, что в его меню был включен голубой тунец, утверждая, что изъятие рыбы из такого находящегося под угрозой промысла представляет собой неоправданный риск для голубого тунца и для будущего кулинарных традиций, которые зависят от этого вида. [57]

Вид голубого тунца внесен в список « Морепродукты, которые нужно контролировать» , составленный Аквариумом залива Монтерей , а также в карманные справочники как рыба, которую следует избегать из-за чрезмерного вылова. [58]

Кухня

Атлантический голубой тунец на рыбном рынке в Марселе

Атлантический голубой тунец — одна из самых ценных рыб, используемых в японских блюдах из сырой рыбы. Около 80% выловленного атлантического и тихоокеанского голубого тунца потребляется в Японии. [59] Сашими из голубого тунца — особый деликатес в Японии. Например, атлантический голубой тунец, выловленный у восточной части Соединенных Штатов, был продан за 247 000 долларов США на рыбном рынке Цукидзи в Токио в 2008 году . [60] Эта высокая цена значительно ниже самых высоких цен, уплачиваемых за тихоокеанского голубого тунца. [59] [60] Цены были самыми высокими в конце 1970-х и 1980-х годах. [61]

Японцы начали есть суши из тунца в 1840-х годах, когда в Эдо [старый Токио] в один из сезонов прибыл большой улов . Шеф-повар замариновал несколько кусочков в соевом соусе и подал их как нигири-суши . В то время эту рыбу прозвали сиби — «четыре дня» — потому что повара закапывали ее на четыре дня, чтобы смягчить ее кровавый вкус. [14]

Первоначально рыба с красным мясом считалась в Японии пищей низшего класса, и предпочтение отдавалось белой рыбе. ... Рыба с красным мясом, как правило, быстро портилась и приобретала заметный запах, поэтому до изобретения холодильников японская аристократия презирала ее, и это отношение переняли граждане Эдо. – Митиё Мурата [14]

К 1930-м годам суши с тунцом стали обычным явлением в Японии.

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Collette, BB; Boustany, A.; Fox, W.; Graves, J.; Juan Jorda, M.; Restrepo, V. (2021). "Thunnus thynnus". Красный список исчезающих видов МСОП . 2021 : e.T21860A46913402. doi : 10.2305/IUCN.UK.2021-2.RLTS.T21860A46913402.en . Получено 19 ноября 2021 г.
  2. ^ "Thunnus thynnus (Linnaeus, 1758)". Интегрированная таксономическая информационная система . Получено 9 декабря 2012 г.
  3. ^ ab Ciezarek, Adam; Osborne, Owen; Shipley, Oliver; Brooks, Edward James (октябрь 2018 г.). «Phylotranscriptomic Insights into the Diversification of Endothermic Thunnus Tunas». Молекулярная биология и эволюция . 36 (1): 84–96 . doi :10.1093/molbev/msy198. PMC 6340463. PMID 30364966  . 
  4. ^ "Находящийся под угрозой исчезновения атлантический голубой тунец официально рекомендован для запрета международной торговли". Октябрь 2009 г. Получено 17 октября 2009 г.
  5. ^ Джолли, Дэвид (3 февраля 2010 г.). «Европа склоняется к запрету торговли голубым тунцом». The New York Times .
  6. ^ abc Джолли, Дэвид; Бродер, Джон М. (18 марта 2010 г.). «ООН отвергает запрет на экспорт атлантического голубого тунца». New York Times . Получено 19 марта 2010 г.
  7. ^ Колетт, BB; Уэллс, Д. и Абад-Урибаррен, А. (2015). "Thunnus thynnus (оценка Мексиканского залива)". Красный список исчезающих видов МСОП . 2015 : e.T21860A76599358 . Получено 23 августа 2023 г.
  8. ^ "Виды тунца восстанавливаются, несмотря на растущее давление на морскую жизнь - Красный список МСОП". МСОП . 4 сентября 2021 г. Получено 6 июня 2022 г.
  9. ^ https://en.wikipedia.org/wiki/Big-game_tunny_fishing_off_Scarborough
  10. ^ Линней, Карл (1758). Systema Naturae per Regna Tria Naturae, Secundum Classes, Ordines, Genera, Species, cum Featureibus, Differentiis, Synonymis, Locis (на латыни). Том. Я (10-е исправленное изд.). Холмии : (Лаурентий Сальвий). п. 297.
  11. ^ ab Collette, BB (1999). Скумбрия, молекулы и морфология . В: Труды 5-й Индо-Тихоокеанской конференции по рыбе, Нумеа. С. 149–164
  12. ^ Хатчинс, Б. и Свейнстон, Р. (1986). Морские рыбы Южной Австралии. С. 104 и 141. ISBN 1-86252-661-3 
  13. ^ Аллен, Г. (1999). Морские рыбы тропической Австралии и Юго-Восточной Азии. стр. 230. ISBN 0-7309-8363-3 
  14. ^ abcdefghi Гринберг, Пол (27 июня 2010 г.). «Конец тунца». The New York Times . стр. 28.
  15. ^ Атлантический голубой тунец Архивировано 1 июня 2012 года на Wayback Machine . Outdoor.se (31 июля 1926 года). Получено 04.05.2013.
  16. ^ ab Атлантический голубой тунец (Thunnus Thynnus). Nmfs.noaa.gov. Проверено 4 мая 2013 г.
  17. ^ "Тунец, голубой (Thunnus thynnus) - All-Tackle World Records". igfa.org . Получено 5 января 2023 г. .
  18. ^ Колетт, Брюс Б.; Науэн, Корнелия Э. (1983). Каталог видов ФАО. Том 2. Скумбрии мира: аннотированный и иллюстрированный каталог тунцов, скумбрий, бонито и родственных видов, известных на сегодняшний день (PDF) . Рим: ПРООН/ФАО. стр. 92.
  19. ^ Джонстон, Гордон (1973). Это случилось в Канаде . Scholastic. ASIN  B000VUPG1M.
  20. ^ Берни Д. и Уилсон Д. Э. (ред.), Животные: Полное визуальное руководство по дикой природе мира . DK Adult (2005), ISBN 0789477645 
  21. ^ аб Сантамария, Н.; Белло, Г.; Коррьеро, А.; Дефлорио, М.; Вассалло-Агиус, Р.; Бёк Т. и Метрио Г. Де (2009). «Возраст и рост атлантического голубого тунца Thunnus Thunnus (Osteichthyes: Thunnidae) в Средиземном море». Журнал прикладной ихтиологии . 25 (1): 38. Бибкод : 2009JApIc..25...38S. дои : 10.1111/j.1439-0426.2009.01191.x.
  22. Пайпер, Росс (2007), Необыкновенные животные: энциклопедия любопытных и необычных животных , Greenwood Press .
  23. ^ ab Hill, Richard W.; Wyse, Gordon A.; Anderson, Margaret (2004). Физиология животных . Sinauer Associates, Inc. ISBN 0-87893-315-8.
  24. ^ Эллис (2003) Пустой океан, стр. 32
  25. ^ ab Block, BA; Dewar, H; Blackwell, SB; Williams, TD; Prince, ED; Farwell, CJ; Boustany, A; Teo, SL; Seitz, A; Walli, A; Fudge, D (2001). "Миграционные перемещения, глубинные предпочтения и термальная биология атлантического голубого тунца" (PDF) . Science . 293 (5533): 1310– 4. Bibcode :2001Sci...293.1310B. doi :10.1126/science.1061197. PMID  11509729. S2CID  32126319.
  26. ^ "Thunnus Thynnus (Скумбрия)" . Сеть разнообразия животных .
  27. ^ Шольц, Т.Ш. (1998). «Таксономический статус Pelichnibothrium speciosum Monticelli, 1889 (Cestoda: Tetraphyllidea), загадочного паразита Alepisaurusferox Lowe (Teleostei: Alepisauridae) и Prionace glauca (L.) (Euselachii: Carcharinidae)». Систематическая паразитология . 41 : 1–8 . doi : 10.1023/A: 1006091102174. S2CID  33831101.
  28. ^ "Atlantic Bluefin Tuna". Oceana . Получено 27 марта 2023 г. .
  29. Whynott, Douglas (30 июня 1996 г.). Гигантский голубой плавник. Macmillan. ISBN 978-0-86547-497-0. Получено 6 июня 2022 г. .
  30. ^ Вюрц, Маурицио (2010). Средиземноморская пелагическая среда обитания: океанографические и биологические процессы, обзор. МСОП. ISBN 978-2-8317-1242-0. Получено 6 июня 2022 г. .
  31. ^ Черменьо, Пабло; Килес-Бадия, Джемма; Оспина-Альварес, Андрес; Сайнс-Трапага, Сусана; Бустани, Андре М.; Зейтц, Энди К.; Тудела, Сержи; Блок, Барбара А. (11 февраля 2015 г.). «Электронное мечение атлантического голубого тунца (Thunnus Thynnus, L.) показывает использование среды обитания и поведение в Средиземном море». ПЛОС ОДИН . 10 (2): e0116638. Бибкод : 2015PLoSO..1016638C. дои : 10.1371/journal.pone.0116638 . ПМК 4324982 . ПМИД  25671316. 
  32. ^ Океанографический институт Вудс-Хоул (4 марта 2022 г.). «Доказательства подтверждают классификацию крупного нерестилища атлантического голубого тунца у северо-востока США» phys.org . Получено 7 июня 2022 г.
  33. ^ «Поиск личинок атлантического голубого тунца и многого другого в Склоновом море». Field Fresh . 15 июня 2017 г. Получено 7 июня 2022 г.
  34. ^ "Атлантический голубой тунец Thunnus thynnus". Портал путешествий . Получено 7 июня 2022 г.
  35. ^ Pain, Stephanie (31 мая 2022 г.). «Зов глубины». Knowable Magazine . Annual Reviews. doi : 10.1146/knowable-052622-3 . Получено 7 июня 2022 г.
  36. ^ ab Richardson, David E.; Marancik, Katrin E.; Guyon, Jeffrey R.; Lutcavage, Molly E.; Galuardi, Benjamin; Lam, Chi Hin; Walsh, Harvey J.; Wildes, Sharon; Yates, Douglas A.; Hare, Jonathan A. (7 марта 2016 г.). «Обнаружение нерестилища выявило различные стратегии миграции атлантического голубого тунца (Thunnus thynnus)». Труды Национальной академии наук . 113 (12): 3299– 3304. Bibcode : 2016PNAS..113.3299R. doi : 10.1073/pnas.1525636113 . ISSN  0027-8424. PMC 4812764 . PMID  26951668. 
  37. ^ Шварц, Марк; Петерсон, Кен (25 апреля 2005 г.). «Исследование миграции пришло к выводу, что для защиты атлантического голубого тунца необходимы радикальные изменения в управлении». Пресс-релиз Стэнфордского университета . Получено 7 июня 2022 г.
  38. ^ Лонго, Стефано Б. (26 августа 2011 г.). «Глобальные суши: политическая экономия средиземноморского промысла голубого тунца в современную эпоху». Журнал исследований мировых систем . 17 (2): 403– 427. doi : 10.5195/jwsr.2011.422 .
  39. ^ "Рыболовство и аквакультура - Глобальное производство". Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) . Получено 9 декабря 2024 г.
  40. ^ "Статистика ОЭСР по аквакультуре". ОЭСР . Получено 28 сентября 2020 г.
  41. ^ "Bluefin Tuna". Monterey Bay Aquarium . Архивировано из оригинала 14 октября 2007 года . Получено 2 февраля 2012 года .
  42. ^ "Разведение переловленного голубого тунца". LiveScience. 17 марта 2008 г. Получено 13 февраля 2012 г.
  43. ^ «Исследователи Стэнфорда и NOAA обнаружили, что разлив нефти Deepwater Horizon повлиял на нерестилища голубого тунца в Мексиканском заливе». Stanford News . 30 сентября 2016 г. Получено 6 июня 2022 г.
  44. ^ Hazen, Elliott L.; Carlisle, Aaron B.; Wilson, Steven G.; Ganong, James E.; Castleton, Michael R.; Schallert, Robert J.; Stokesbury, Michael JW; Bograd, Steven J.; Block, Barbara A. (22 сентября 2016 г.). «Количественное перекрытие между разливом нефти Deepwater Horizon и прогнозируемым местом нереста голубого тунца в Мексиканском заливе». Scientific Reports . 6 (1): 33824. Bibcode :2016NatSR...633824H. doi :10.1038/srep33824. ISSN  2045-2322. PMC 5031980 . PMID  27654709 . Получено 6 июня 2022 г. . 
  45. ^ Muhling, BA; Roffer, MA; Lamkin, JT; Ingram, GW; Upton, MA; Gawlikowski, G.; Muller-Karger, F.; Habtes, S.; Richards, WJ (апрель 2012 г.). «Наложение нерестилищ атлантического голубого тунца и наблюдаемой поверхностной нефти Deepwater Horizon в северной части Мексиканского залива» (PDF) . Marine Pollution Bulletin . 64 (4): 679– 687. Bibcode :2012MarPB..64..679M. doi :10.1016/j.marpolbul.2012.01.034. PMID  22330074 . Получено 7 июня 2022 г. .
  46. ^ Муравски, Стивен А.; Гроселл, Мартин; Смит, Синтия; Саттон, Трейси; Халаныч, Кеннет М.; Шоу, Ричард Ф.; Уилсон, Чарльз А. (2021). «Воздействие нефти, нефтяных компонентов и диспергаторов на организмы и популяции». Океанография . 34 (1): 136–151 . doi : 10.5670/oceanog.2021.122 . ISSN  1042-8275. JSTOR  27020066. S2CID  236766859.
  47. ^ Блэк, Ричард (18 марта 2010 г.). «Предложение о запрете голубого тунца отвергнуто». BBC News . Архивировано из оригинала 25 марта 2010 г. Получено 13 апреля 2010 г.
  48. Харрис, Ричард (27 мая 2011 г.). «Извините, Чарли! В следующий раз повезет с получением статуса исчезающего вида». NPR . Получено 30 мая 2011 г.
  49. ^ Виды, вызывающие беспокойство NOAA
  50. ^ "Квоты на голубого тунца остаются в силе". 3 News NZ . 20 ноября 2012 г.
  51. ^ "Основные моменты заседания Международной комиссии по сохранению атлантических тунцов (ICCAT) 2014 года" (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 8 мая 2017 года . Получено 29 декабря 2017 года .
  52. Messenger, Steffan (1 апреля 2021 г.). «Возвращение гигантского голубого тунца в Уэльс — это „огромная возможность“». BBC News . Получено 1 апреля 2021 г. .
  53. ^ "GOV.UK: Голубой тунец в Великобритании" . Получено 1 апреля 2021 г.
  54. ^ "Greenpeace International Seafood Red list". Greenpeace.org. 17 марта 2003 г. Архивировано из оригинала 10 апреля 2010 г. Получено 13 апреля 2010 г.
  55. ^ "Red List Fish". Greenpeace USA . 15 июля 2015 г. Получено 18 января 2022 г.
  56. Operation Blue Rage 2011 Архивировано 2 ноября 2013 года на Wayback Machine . Seashepherd.org. Получено 1 мая 2015 года.
  57. Азимов, Эрик (15 ноября 2011 г.). «Sushi Yasuda — NYC». The New York Times . Архивировано из оригинала 17 ноября 2011 г. Получено 30 января 2013 г.
  58. ^ Тунец, голубой тунец – Seafood Watch. Montereybayaquarium.org. Получено 4 мая 2013 г.
  59. ^ ab Washington Post (5 января 2011 г.). Шикарные суши: голубой тунец продан за 736 000 долларов на аукционе в Токио, легко побив старый рекорд. [ нерабочая ссылка ‍ ] Доступ 6 января 2011 г.
  60. ^ ab NBC News (1 января 2009 г.). Первоклассный тунец продается за $100 000 на аукционе. Доступно 6 января 2011 г.
  61. ^ «Некогда успешный промысел голубого тунца сейчас находится в экономическом упадке». The Vineyard Gazette - Martha's Vineyard News .

Дальнейшее чтение

  • Кловер, Чарльз (2004). Конец линии: как чрезмерный вылов рыбы меняет мир и то, что мы едим . Ebury Press, Лондон. ISBN 0-09-189780-7 
  • Хоган, К. Майкл. (2010). «Чрезмерный вылов рыбы». Энциклопедия Земли . Национальный совет по науке и окружающей среде. Ред. Сидни Драгган и К. Кливленд. Вашингтон, округ Колумбия.
  • Ньюлендс, Натаниэль К. (2002). «Динамика мелководья и оценка численности: атлантический голубой тунец (Thunnus thynnus)». Кандидатская диссертация, Центр управления ресурсами и изучения окружающей среды/рыболовства, Университет Британской Колумбии, Ванкувер, Канада. 602 стр.,
  • Ньюлендс, НК; Латкавадж, М. и Питчер, Т. (октябрь 2006 г.). «Атлантический голубой тунец в заливе Мэн, I: Оценка сезонной численности с учетом движения, косяка и поведения в косяках». Экологическая биология рыб . 77 (2).
  • Ньюлендс, НК; Латкавадж, М. и Питчер, Т. (декабрь 2007 г.). «Атлантический голубой тунец в заливе Мэн, II: точность выборочных планов при оценке сезонной численности с учетом поведения тунца». Экологическая биология рыб . 80 (4): 405–420.
  • Ньюлендс, Натаниэль К.; Латкавадж, Молли Э. и Питчер, Тони Дж. (апрель 2004 г.). «Анализ перемещений атлантического голубого тунца (Thunnus thynnus) в поисках пищи: особи переключаются между двумя режимами поискового поведения». Экология популяции . 46 (1): 39–53.
  • Ньюлендс, Натаниэль К.; Порчелли, Трейси А. (2008). «Измерение размера, формы и структуры косяков атлантического голубого тунца в открытом океане». Fisheries Research . 91 (1): 42–55.
  • Сафина, К. (1993). «Голубой тунец в Западной Атлантике: небрежное управление и создание исчезающего вида». Conservation Biology . 7 : 229–234.
  • Сафина, К. (1998). Песня для синего океана . Henry Holt Co. Нью-Йорк.
  • Сафина, К. и Клингер, Д. (2008). «Исчезновение популяции голубого тунца в Западной Атлантике». Conservation Biology . 22 : 243–246.
  • Фрёзе, Райнер ; Поли, Дэниел (ред.). «Туннус тиннус». ФишБаза . Версия за январь 2006 г.
  • Медиа, связанные с Thunnus thynnus на Wikimedia Commons
  • Пока-пока, голубой тунец: Управлялся до смерти – The Economist . 30 октября 2008 г. Получено 6 февраля 2009 г.
  • Голубой тунец в Seafood Watch
  • Тунец в Гринпис
  • Статья о тунце на MarineBio (архив 3 июля 2012 г.)
  • Голубой тунец и суши (архивировано 17 июля 2011 г.)
  • Брошюра о мечении голубого тунца в Tag-a-Giant Foundation (PDF; архив 3–2 марта 2012 г.)
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Atlantic_bluefin_tuna&oldid=1273225135"