Нектар цветков кокоса

Нектар цветков кокоса или сок цветков кокоса — это прозрачная жидкость, извлекаемая из сока стеблей цветков кокоса . ^{[1] [2]} Его можно пить сырым или перерабатывать в спирт. ^[3]

Сбор нектара кокосовых цветков ( кхмерский : ទឹកឈើដូង ) — давняя кхмерская сельскохозяйственная практика, в том числе кхмерами в провинции Тра Винь , Вьетнам. ^[4] Во Вьетнаме этот процесс в значительной степени вышел из практики с развитием сельского хозяйства. ^[5] Члены кхмерской общины в Тра Винье возрождают эту практику, поскольку вторжение соленой воды в дельту Меконга вынудило фермеров отказаться от сбора кокосов самостоятельно. ^{[3] [6] [7]}

В Таиланде нектар цветов кокоса ( тайский : น้ำหวานดอกมะพร้าว , RTGS :  нам ван док мапрао ) в основном собирают с сахарных пальм в центральном равнинном регионе страны, включая провинцию Самут Сонгкхрам. ^[8] Нектар можно пить сырым, ферментировать и перегонять в спирт, известный как «пьяный сахар» ( тайский : น้ำตาลเมา , RTGS :  нам тан мао ). ^{[9] [8]}

Onson ( тайский : ออนชอน ), основанный Таммавитом «Тигром» Лимлертчароенваничем, — это винокурня, расположенная в провинции Сакон Накхон в Исаане , которая производит спирт из нектара. ^[2] В 2022 году тогдашний лидер партии «Движение вперед» Пита Лимджароенрат назвал Onson одним из своих любимых тайских спиртных напитков. ^{[10] [11]}