Клык кобры
| Коктейль | |
|---|---|
| Тип | Смешанный напиток |
| Подано | смешанный с колотым льдом |
| Стандартный гарнир | Свежая мята и кружок лайма |
| Стандартная посуда для питья |  |
| Часто используемые ингредиенты |
|
Клык кобры — это старинный тики-коктейль, изобретенный Донном Бичем , в состав которого входит смесь рома с сиропами фассионола и фалернум , соком апельсина и лайма, а также капелькой биттера и гренадина. [1] Рецепт из книги «Гавайи: тропические напитки и кухня с ромом» Дона Бичкомбера требует украшения свежей мятой и кружочком лайма, хотя в некоторых коктейлях с названием «кобра» для эстетики используется длинная спирально нарезанная кожура лайма, напоминающая змею. [2]
История
Клык кобры был одним из многих напитков с театральными названиями, помещенных в меню «The Beachcomber» , наряду с такими напитками, как « Shark's Tooth» и «Nelson's Blood» , и призванных вызывать чувство ложной опасности как часть экзотического тропического настроения, которое он создавал для своих баров. [3] [4] Как показано в меню напитков Don the Beachcomber 1941 года, клык кобры стоил 1 доллар и подавался в высоком изогнутом стакане. [5]
Некоторые считают, что использование сиропа фассионола было особенно важным для напитка, который Бич, возможно, привез с собой из юности в Новом Орлеане. [6] [7] [8] [9] [10] Некоторые утверждают, что фассионола была изобретена Бичем. [11] Другие считают, что это неясно. [12]
Вариации
У Джеффа Берри есть версия примерно 1937 года, которую он также приписывает Донну Бичу, в которой требуется 1 1/2 унции рома Демерара крепостью 151 градус, 1/2 унции сиропа маракуйи, 1/2 унции апельсинового и лаймового соков, 1/2 унции фалернума, 1 капля биттера и 6 капель абсента. [13] У Tiki Ti также есть своя собственная версия. [14]
« Клык змеи» был версией прохладительного напитка «Клык кобры» в ресторане Lanai и включал в себя 1 унцию рома Демерара, 1 унцию темного ямайского рома, 1 1/2 унции сиропа из маракуйи и по 1 1/2 унции апельсинового и лаймового сока, а также 3 унции газированной воды. [15]
Одноименная кружка
В ранние дни работы ресторанов Beachcomber клык кобры подавался в высоком изогнутом стакане. Поскольку в некоторых более поздних меню напитков других ресторанов клык кобры был представлен в особой кружке Tiki в форме змеи , ведутся споры о том, существовала ли такая историческая кружка на самом деле. [16] Несмотря на это, современное изготовление копии такой кружки имело место. [17]
Ссылки
- ^ Битнер, Арнольд (2001). Гавайские тропические напитки на основе рома Дона Бичкомбера . Гонолулу: Mutual Publishing. стр. 46.
- ^ "Bronx Zoo Cobra". thekitchn.com . Получено 21 февраля 2019 .
- ^ "Don The Beachcomber". donthebeachcomber.com . Архивировано из оригинала 25 апреля 2016 года . Получено 16 февраля 2019 года .
- ^ Берри, Джефф (2010). Beachbum Berry Remixed . Сан-Хосе: Графика рабского труда. стр. 26.
- ^ "1941 Beachcomber Menu". scholarsarchive.com . Получено 21 февраля 2019 .
- ^ «Победители категории «Напитки» и миксологи из Нового Орлеана Макс Дж. Мессье и Лорен Майерскоу возрождают утраченный сироп тики». gardenandgun.com . 16 ноября 2017 г. . Получено 21 февраля 2019 г. .
- ^ "Top 10 Don the Beachcomber Drinks". drunkentiki.com . Архивировано из оригинала 14 февраля 2019 . Получено 21 февраля 2019 .
- ^ "Что случилось с fassionola?". eater.com . 3 сентября 2015 г. Получено 21 февраля 2019 г.
- ^ "Клык кобры". liquor.com . Получено 20 февраля 2019 .
- ^ "Рецепт клыка кобры". supercall.com . 23 августа 2016 . Получено 20 февраля 2019 .
- ^ "Fassionola: величайший сироп, о котором вы никогда не слышали". supercall.com . Получено 11 февраля 2019 г. .
- ^ "Fassionola tiki Syrian". eater.com . 3 сентября 2015 . Получено 20 февраля 2019 .
- ^ "Publication Total Tiki". beachbumberry.com . Получено 20 февраля 2019 .
- ^ "Клык кобры". tiki-ti.com . Получено 21 февраля 2019 .
- ^ Берри, Джефф (2010). Beachbum Berry Remixed . Сан-Хосе: Club Tiki Press. стр. 86.
- ^ "Кружка клыка кобры". Архивировано из оригинала 31 марта 2019 года . Получено 21 февраля 2019 года .
{{cite web}}: CS1 maint: бот: исходный статус URL неизвестен ( ссылка ) - ^ «Откуда взялась кружка тики». laweekly.com . 15 мая 2015 г. . Получено 21 февраля 2019 г. .
