Чак и кухня первых людей
Кулинарный сериал APTN

Чак и кухня первых людей
АнглийскийЧак и кухня первых людей
ФранцузскийЧак и кухня премьер-народа
ЖанрДокументальный фильм: Путешествия, Культура, Еда
Создано
  • Чак Хьюз [1]
  • Симон Вильнёв [2]
  • Карлос Солдевила [2]
ПредставленоЧак Хьюз
В главных роляхЧак Хьюз
РассказываетЧак Хьюз
Страна происхожденияКанада
Языки оригиналаанглийский
французский
Количество сезонов1
Количество эпизодов13
Производство
Место производстваКанада
Продолжительность работы
  • 30-минутный временной интервал
  • Продолжительность 22 минуты [2]
Производственные компанииAndicha Média, Inc. [2]
Оригинальный релиз
СетьАПТН
Выпускать
  • Русский: 10 сентября 2020 г. ( 2020-09-10 )
  • Французский: 14 сентября 2020 г. ( 2020-09-14 )

Chuck and the First Peoples Kitchen ( фр . Chuck et la Cuisine des Premiers Peuples ) — документальный телесериал о еде и культуре, премьера которого состоялась на телеканале Aboriginal Peoples Television Network (APTN) в 2020 году; на английском языке — 10 сентября [3] ; на французском — 14 сентября [2]. Ведущим шоу являетсяканадский знаменитый шеф-повар Чак Хьюз , который посещает канадские коренные общины, где он изучает методы снабжения и традиционные рецепты вместе с членами общины. Шоу снято на французском и английском языках. Шоу транслируется на канале APTN на французском и английском языках.

Синопсис

Желая открыть для себя кулинарные традиции коренных народов, шеф-повар Чак Хьюз отправляется в тур, чтобы посетить многочисленные коренные общины страны . Именно в ходе интимных бесед он узнает легендарные знания, которыми делятся наставники, встречающиеся на его пути, и становится привилегированным свидетелем богатой культуры коренных народов.

Эпизоды

Сезон 1

Нет.ЗаголовокПервоначальная дата выпускаЗрители в Канаде
(млн.)
1«Китиган — Бобр и кленовый сироп»Будет объявлено дополнительноБудет определено
Чак встречает Сезина Ноттауэй [4] в Китиган-Зиби , общине алгонкинов в Квебеке, Анишинаабе . С помощью Сезина Чак учится добывать клен . Прогуливаясь по кленовым деревьям, они ищут кленовую воду — сок, который клены выделяют весной. Следуя советам Сезина, Чак кипятит кленовую воду до тех пор, пока она не достигнет консистенции кленового сиропа . В качестве сюрприза, молодой мальчик из общины поймал бобра . Чак учится готовить бобра на огне и открывает для себя вкус «настоящего» хвоста бобра.
2«Икалуит — арктический голец»Будет объявлено дополнительноБудет определено
Чак отправляется в Икалуит , общину инуитов на территории Нунавут , где он встречает Джонни Флаэрти. Чак и Джон едут на снегоходе к ледяному озеру, чтобы порыбачить на арктического гольца . Несмотря на внезапный шторм и технические неполадки, муж и жена Шейла и Джонни хотят разделить с Чаком разнообразную диету инуитов, от гренландского кита , тюленьего жира, сладких арктических креветок и многого другого.
3«Икалуит - Куропатка»Будет объявлено дополнительноБудет определено
Чак встречает Соломона Ава в Икалуите , общине инуитов на территории Нунавут . Соломон — известный эксперт по охоте [5] , и он приглашает Чака присоединиться к нему и его дочери Жозефине, чтобы попробовать поохотиться на куропаток . Куропатка — это куропатка , перья которой белеют зимой. [6] Чак удивляется, узнав, что инуиты обычно едят куропатку сырой. [7] Чак также посещает Центр Qajuqturvik, где он знакомится с кулинарным шеф-поваром Майклом Локли и его бригадой учеников поваров и помогает им на кухне, чтобы помочь миссии этого центра по борьбе с нехваткой продовольствия.
4«Пикоган — Дикие гуси»Будет объявлено дополнительноБудет определено
Чак посещает Пикоган , общину алгонкинов недалеко от Амоса в Квебеке , Аницинапе , где он встречает Израиля, Дэвида и других местных охотников, которые приглашают его на охоту на гусей . Чак понимает, что должен быть терпеливым, если он когда-нибудь надеется поймать гуся, так как у охотников есть только несколько попыток выстрелить, прежде чем птица почувствует опасность и улетит. Но Израиль и Дэвид полны решимости охотиться на гусей и научить Чака тому, как их предки готовили птиц на огне.
5«Gesgapegiac - Лобстер»Будет объявлено дополнительноБудет определено
Чак посещает Норму Кондо из общины микмаков Гесгапегиак в Квебеке . Норма приглашает Чака попробовать ловлю лобстеров с Джереми Джеромом и его командой рыбаков. Норма черпает вдохновение в традиционных методах приготовления лобстеров и использует подручные материалы, такие как водоросли и песок.
6«Гесгапегиак - Лосось»Будет объявлено дополнительноБудет определено
Чак посещает Гесгапегиак , общину микмаков в Восточном Квебеке . Вместе со Стивеном Джеромом Чак отправляется на берег реки Каскапедиа , лососевой реки. [8] Чак также посещает мастерскую Стивена, где тот делает корзины ручной работы [9], используя традиционные методы, которым научил его отец, гарантируя, что мастерство его предков не будет забыто. Стивен и его племянница Энджел рассказывают Чаку, как готовить лосося традиционным способом, и предлагают недавно выловленных фиддлхэдов .
7«Васванипи - Судак»Будет объявлено дополнительноБудет определено
Чак отправляется в северный Квебек в общину кри Васванипи . С опытным рыбаком Мэтью Оттерейесом Чак отправляется на озеро Васванипи, надеясь поймать судака . Мэтью приглашает Чака домой, чтобы познакомиться со своей женой Мэгги, которая очень хорошо разбирается в приготовлении судака. Мэгги обучает Чака своему рецепту судака и традиционного лепешки .
8«Манаван — черничная паста с куропаткой»Будет объявлено дополнительноБудет определено
Чак отправляется в общину Атикамекв в Манаване . Вместе с Одеттой, Терезой и Меник, тремя женщинами, объединенными общинными и семейными узами, Чак ищет дикую чернику . Три женщины также знакомят Чака с охотой на куропаток , делая традиционную рогатку из веток деревьев и резинок. Одетта, Тереза ​​и Меник делятся с Чаком секретом своей черничной пасты и традиционным рецептом сохранения вкуса куропатки.
9«Шесть Наций — суп из трёх сестёр»Будет объявлено дополнительноБудет определено
Чак встречает Китти в Six Nations , Haudenosaunee , Онтарио , где сосуществуют несколько ирокезских народов. [10] Китти работает над сохранением знаний предков о сборе овощей в своей общине. Чак узнает советы о том, как сделать сад, и проходит все этапы приготовления супа из « трех сестер » — основного продукта питания аборигенов. [11]
10«Торонто — городская кухня коренных народов»Будет объявлено дополнительноБудет определено
Чак едет в Торонто , Онтарио , где знакомится с Шоном Адлером и Джолом Уайтдаком Рингеттом, которые являются шеф-поварами . [12] [13] Они стремятся оживить кулинарную сцену аборигенов и приглашают Чака в свои рестораны, чтобы обсудить кухню первых людей и ее влияние на сообщество. Чак обсуждает одну из долгосрочных целей шеф-повара Джола — специализированный первый квартал первых наций в Торонто .
11«Виквемиконг — Дикий рис»Будет объявлено дополнительноБудет определено
Чак отправляется в Виквемиконг Анишинаабеон на острове Манитулин в северной части Онтарио, чтобы встретиться с Теодором Фламандом. Теодор везет Чака на своей лодке к месту, где он и его коллеги хотят реинтегрировать выращивание дикого риса , одного из флагманских растений рациона первых людей . [14] Чак также узнает о чаге , грибе со многими свойствами. [15] Чак становится свидетелем традиционного сбора дикого риса и узнает о трех способах, которыми его готовит кулинарный шеф-повар Гайавата.
12«Miawpukek — Охота на лося»Будет объявлено дополнительноБудет определено
Чака приглашают принять участие в охоте на лося с Грегори Джеддором и другими местными охотниками в общине Миавпукек Микмак в Ньюфаундленде и Лабрадоре . Они находят животных с вертолета, используя методы подзыва. Чак узнает о традиционных рецептах и ​​методах приготовления, используемых для этого животного, которые высоко ценятся охотниками.
13"Скотчфорт - Угорь"Будет объявлено дополнительноБудет определено
Чак отправляется в Скотчфорт на острове Принца Эдуарда , одно из трех сообществ Первой нации Абегвейт . Вместе с Брезлином, молодым человеком, очень вовлеченным в жизнь своего сообщества, Чак принимает участие в рыбалке на угрей , неотъемлемой части рациона Микмаков . [16] Чак также встречает Джуниора Питера-Пола, старейшину сообщества, с которым у него появляется возможность узнать больше об устрицах как о пище, которая когда-то способствовала выживанию Микмаков [ 17]

Эпизоды

Сезон 2

Нет.ЗаголовокПервоначальная дата выпускаЗрители в Канаде
(млн.)
1«Озеро Рапид – Подледная рыбалка»11 января 2022 г. ( 2022-01-11 )Н/Д
В Rapid Lake Чак Хьюз знакомится с Дэвидом Таски, алгонкинским анишинабе, для которого подледная рыбалка — идеальный способ общения с семьей и общиной. Они разбивают лагерь на озере Ту-Айлендс. Чак Хьюз бурит несколько лунок на озере, а затем начинается долгожданная рыбалка. В конце дня, с хорошим уловом, наступает время поесть.
2«Wemotaci — Ловля зайцев»18 января 2022 г. ( 2022-01-18 )Н/Д
Чак Хьюз отправляется в Вемотачи в От-Мориси в одну из трех общин Атикамекв . Он присоединяется к члену общины Розелин Авашиш для приключения с ловушками. Чак Хьюз узнает, как просто сделать ловушку, и расставляет несколько в лесу.
3« Волчье озеро – отлов бобров»25 января 2022 г. ( 2022-01-25 )Н/Д
Чак Хьюз едет в Хантерс-Пойнт в общину Анисинаабе , чтобы встретиться с лесничим Брендой Сен-Дени и Джеймсом-младшим Сен-Дени. Вместе они — команда заядлых охотников. Бобр — одна из их любимых жертв, и они приглашают Чака запрыгнуть в их грузовик и отправиться вместе за опытом.
4" Пикоган - Ловля щуки"1 февраля 2022 г. ( 2022-02-01 )Н/Д
Чак Хьюз едет в общину Пикоган, Аницинапе , куда Алекс Мапачи пригласил его порыбачить на щуку. Аницинабе всегда полагались на рыбу как на источник пищи, лекарств и знаний. Чак и Алекс запрыгивают в его лодку со своими рыболовными снастями и плывут по озеру Абитиби .
5« Оданак — сбор папоротника»8 февраля 2022 г. ( 2022-02-08 )Н/Д
Чак Хьюз посещает Беканкур , где встречается с шеф-поваром из племени абенаки Лизанн О'Бомсавин, которая черпает вдохновение в своих корнях абенаки, чтобы создавать блюда, в которых преобладают традиционные ингредиенты. Он также встречается с Жаком Ватсо в Оданаке и учится готовить Сагамите Ватсо, традиционный суп из кулинарного наследия общины.
6«Заповедник дикой природы в Ла-Верендри — охота на дикую индейку»15 февраля 2022 г. ( 2022-02-15 )Н/Д
Чак Хьюз встречает молодого Томми, чтобы поохотиться, порыбачить и узнать больше о Регалиях Первой Нации , Мигмак . Чака Хьюза приветствуют на семейной земле Лабелль, где Томми проводит большую часть своего времени, когда он не в школе. Эта земля — рай для охоты и рыбалки, поскольку она возвращает наследников этой гордой традиции на территории, изобилующие дичью.
7« Маштеуйатш — ловля лосося в пресноводных водоемах»22 февраля 2022 г. ( 2022-02-22 )Н/Д
Чак Хьюз посещает общину Маштеуиатш , чтобы ловить лосося, обитающего в озере, и узнать о его важности для этой общины инну . Карин Валин и Жан-Пьер Верро, два страстных рыбака, приветствуют Чака и берут его на свою лодку для рыбалки на озере Сен-Жан .
8« Gesgapegiag — Сбор моллюсков»1 марта 2022 г. ( 2022-03-01 )Н/Д
Чак Хьюз отправляется в Гесгапегиаг , Каниен'кеха:ка, где он собирает моллюсков на пляже и готовит стейк-бейк из морепродуктов. Он встречает Квентина Кондо, микмака , который считает Гаспези своим большим задним двором, где он ловит рыбу, охотится и собирает все, что предлагает ему природа.
9« Оданак – ловля осетровых»8 марта 2022 г. ( 2022-03-08 )Н/Д
Чак Хьюз отправляется в Оданак Анишинаабе, чтобы узнать все, что нужно знать о рыбе, которая является символом общины: осетре. Он встречается с Люком Нолеттом, мастером по осетру в общине, который отвечает за копчение рыбы для пау-вау Оданака и общественных мероприятий.
10« Абитиби-Темискаминг — Традиционное собирательство»15 марта 2022 г. ( 2022-03-15 )Н/Д
Супружеская пара Тара и Линдси приглашают Чака Хьюза в Темискаминг Анишинаабе , чтобы познакомить его с The Wild Basket, инициативой, которая приносит традиционные методы добычи продовольствия будущим поколениям. Чак обнаруживает их установку для обработки продуктов питания на колесах, прицеп, который облегчает очистку и обработку собранной ими пищи.
11« Монреаль – городское собирательство и приготовление пищи»22 марта 2022 г. ( 2022-03-22 )Н/Д
Чак Хьюз узнает о городском собирательстве и приготовлении традиционных блюд с коренными общинами Монреаля. Он посещает Resilience, приют, расположенный в его родном городе Монреале, где он встречает Накусет, женщину, которая сделала все это возможным.
12« Канава:ке – Сбор клубники»29 марта 2022 г. (2022-03-29)Н/Д
В Kahnawà:ke Чак Хьюз посещает сад общины Абенаки и узнает о достоинствах клубники и кукурузы. Канерахтио и его жена Рэйвен задумали сад, в котором все члены Kahnawà:ke могли бы участвовать, изучать новые методы садоводства и передавать традиции.
13« Первая нация Докис — ловля нездоровой рыбы и кулинария в лесу»5 апреля 2022 г. (2022-04-05)Н/Д
Чак Хьюз посещает земли коренных народов Докис, расположенные в русле реки Френч-Ривер . Норман Докис ждет его на своем понтоне, чтобы отправиться на рыбалку, но у этого человека есть еще несколько сюрпризов, которые заставят Чака понять, как много истории таит в себе это прекрасное сообщество.

Эпизоды

Сезон 3

Нет.ЗаголовокПервоначальная дата выпускаЗрители в Канаде
(млн.)
1« Маштеуйатш — охота на лося зимой»10 января 2023 г. (2023-01-10)Н/Д
Чак Хьюз отправляется в Маштеуиатш , Илну, где он охотится и разделывает лося. Он встречает Фредерика Рафаэля, страстного охотника, который берет Чака на охоту в лес.
2« Виквемиконг , Онтарио — традиционная подледная рыбалка сетями»17 января 2023 г. (2023-01-17)Н/Д
В Виквемиконге , Анишинаабе , Чак учится ловить рыбу на льду традиционным способом с помощью джиггера. Он встречает Анишинаби Рассела Трюдо, опытного рыбака, увлеченного подледной рыбалкой.
3« Ниписсинг , Онтарио — ловля дикого белого кролика»24 января 2023 г. (2023-01-24)Н/Д
Чак посещает Анисинаабе , Ниписсинг , где учится строить силки и охотиться на дикого белого кролика вместе с Самантой Шеврие, которая горит желанием показать ему все, что нужно знать о ловушках.
4« Байе-Трините – ловля снежного краба»31 января 2023 г. (2023-01-31)Н/Д
Чак Хьюз встречает капитана Норберта Фонтейна и его сыновей и отправляется в морское приключение по ловле снежного краба Инну . Норберт — очень опытный капитан из общины инну Уашат Мак Мани-Утенам, который был одним из первых инну, получивших сертификат капитана лодки.
5" Немаска - Утиная охота"7 февраля 2023 г. (2023-02-07)Н/Д
Чак Хьюз встречается с Кри Андерсон Джолли Ию, чтобы поохотиться на диких уток и закоптить их традиционным способом. Андерсон работает в дикой природе круглый год, и он горит желанием показать Чаку одно из своих любимых занятий.
6« Виннипег — культура и еда метисов в пустыне»14 февраля 2023 г. (2023-02-14)Н/Д
Чак Хьюз посещает Виннипег, крупнейший город коренных народов в Канаде, и узнает о кухне метисов. В этом городе контрастов Чак встречается с увлеченными коренными жителями, которые помогают сделать эту пустыню еды лучше с помощью общественной печи.
7«Нуташкуан — традиционная ловля омаров»21 февраля 2023 г. (2023-02-21)Н/Д
Чак Хьюз узнает все о традиционной ловле омаров и приготовлении лепешек по -иннуански вместе с Эдуардом Калтушем, который с гордостью показывает ему, как сделать кустарный гарпун.
8« Мистиссини — Рыбалка»28 февраля 2023 г. (2023-02-28)Н/Д
Чак Хьюз едет в Мистиссини, Ию, и ловит рыбу на самом большом озере в провинции Квебек. Он встречается с Конрадом Мианскумом, планировщиком туризма в Мистиссини, который рассказывает ему все о своем растущем сообществе, насчитывающем около 4000 человек.
9« Первая нация Маттагами — сбор урожая, рыбная ловля и обмен с молодежью»7 марта 2023 г. (2023-03-07)Н/Д
В Маттагами Чак Хьюз встречает оджибве , Бетти Наво, члена общины, которая страстно делится знаниями и традициями с молодым поколением. Они отправляются в лес, чтобы собрать лекарственные растения и посетить инкубаторий , который сохраняет популяцию рыб озера.
10« Инукджуак Северный Квебек – Охота на тюленей»14 марта 2023 г. (2023-03-14)Н/Д
В Инукджуаке, инуиты , Чак Хьюз узнает об охоте на тюленей. Это животное, наряду с карибу, является основным пищевым ресурсом в одной из крупнейших общин в Нунавике .
11" Ekuanitshit - Ловля моллюсков"21 марта 2023 г. (2023-03-21)Н/Д
В Ekuanitshit, Innu Чак Хьюз узнает все о сборе моллюсков и приготовлении вкусной морской улитки. Он знакомится с Ритой Местокошо, писательницей, поэтессой и советником по культуре и образованию в нации инну , и Гаем Виньо, директором десятифлотилийной лодки.
12« Стоящий бизон Дакота Нация - Охота на лосей»28 марта 2023 г. (2023-03-28)Н/Д
Чак Хьюз отправляется в Прерии , Кри, чтобы поохотиться на одно из самых символичных животных — лося. Он присоединяется к Юзикапи, семье, которая десятилетиями охотилась на лося и сделала это традицией.
13« Инукджуак , Северный Квебек — охота на овцебыка»4 апреля 2023 г. (2023-04-04)Н/Д
Чак Хьюз охотится на овцебыка в Нунавике летом. В сопровождении одного из старейшин общины он следует за стадом у воды и готовит добычу традиционным способом.

Места съемок

Транслировать

«Чак и кухня первых людей» — сериал, созданный компанией Andicha Média и транслируемый на английском и французском языках на канале APTN .

Смотрите также

Ссылки

  1. ↑ Эпизод 1
  2. ^ abcde aptn (сентябрь 2020 г.). «Чак и кухня премьер-народа». АПТН Корпоративный.
  3. ^ "Коренные повара рассказывают Чаку Хьюзу о культуре и кухне в новом кулинарном трэвел-шоу". CBC News . Получено 29 сентября 2020 г.
  4. ^ "Cezin Nottaway". Beside Media . Архивировано из оригинала 22 апреля 2020 года.
  5. ^ "Выборы в Нунавуте: профили кандидатов Икалуита-Синаа". CBC News . Архивировано из оригинала 14 октября 2013 года . Получено 29 сентября 2020 года .
  6. ^ «Куропатки созданы для процветания зимой». Yukon News . 8 ноября 2018 г. Архивировано из оригинала 16 ноября 2018 г. Получено 29 сентября 2020 г.
  7. ^ "Традиционная животная пища коренных народов северной части Северной Америки". Традиционная животная пища коренных народов северной части Северной Америки . Получено 29 сентября 2020 г. .
  8. ^ "Cascapedia River". Cascapedia River . Архивировано из оригинала 26 октября 2017 года . Получено 29 сентября 2020 года .
  9. ^ "Basket Making". Работаем вместе . Архивировано из оригинала 1 мая 2019 года.
  10. ^ "Today". Onondaga Nation . 18 февраля 2014 г. Архивировано из оригинала 4 мая 2014 г.
  11. ^ "Суп "Три сестры" и другая еда коренных народов". CBC Kids . Архивировано из оригинала 20 июля 2017 г. Получено 29 сентября 2020 г.
  12. ^ «Шеф-повар Шон Адлер делится тем, что вам нужно знать о круглогодичном сборе продовольствия на собственном заднем дворе». CBC Life . Архивировано из оригинала 23 сентября 2019 года . Получено 29 сентября 2020 года .
  13. ^ "NishDish". Официальный сайт NishDish . Архивировано из оригинала 19 апреля 2013 года.
  14. ^ "Проект Wiki стремится восстановить грядки дикого риса". Manitoulin Expositor . Получено 29 сентября 2020 г.
  15. ^ «Польза чаги для здоровья: 7 причин употреблять этот гриб». Huffington Post . 24 февраля 2017 г. Архивировано из оригинала 25 февраля 2017 г.
  16. ^ "Угри в истории и легендах микмаков". Cape Breton Post .
  17. ^ "Празднование связи микмаков с рыбой и дикой природой". Saltwire Network . Получено 29 сентября 2020 г.
  • CBC News, Шеф-повара коренных народов рассказывают Чаку Хьюзу о культуре и кухне в новом кулинарном путешествии
  • CFNR Network, знаменитый шеф-повар и ведущий программы APTN «Chuck and the First Peoples Kitchen», Чак Хьюз (радиоинтервью)
  • Журнал Chatelaine, шеф-повар Шейла Флаэрти о кухне инуитов
  • CJAD Radio, интервью с Чаком Хьюзом
  • Новости Nunatsiaq, Новое шоу шеф-повара Чака Хьюза посещает Икалуит
  • Сайт на английском языке: https://chuckfirstpeopleskitchen.com/
  • Французский сайт: https://chucketlacuisinedespremierspeuples.com/
  • Чак и первая кухня народов мира на IMDb
Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Chuck_and_the_First_Peoples_Kitchen&oldid=1255166966"