Листовой сельдерей
| Листовой сельдерей | |
|---|---|
 | |
| Род | Апиум |
| Разновидность | Apium graveolens |
| Группа сортов | Группа Secalinum |
Листовой сельдерей ( группа Apium graveolens Secalinum или Apium graveolens var. secalinum ), [1] [2] [3] [4] также называемый китайским сельдереем или сельдереем Нань Лин , представляет собой группу сортов Apium graveolens, выращиваемых в странах Восточной Азии из-за их съедобных, ароматных стеблей и листьев. [5]
Стебли тоньше, чем у западного сельдерея , и изогнуты в круглые, полые стебли. Кроме того, в отличие от западного сельдерея, листья используются так же, как и стебли. [6] Он имеет более сильный вкус и запах по сравнению с сельдереем. Его используют в качестве приправы в супах, а иногда маринуют в качестве гарнира. [7]
Смотрите также
Ссылки
- ^ "Apium graveolens Secalinum Group". Браузер таксономии NCBI . Национальный центр биотехнологической информации . Получено 28 мая 2024 г.
- ^ Смолл, Эрнест (1997). «Apium Graeolens L. var. secalinum Alef.». Кулинарные травы . Оттава, Канада: NRC Research Press . стр. 121. ISBN 9780660166681.
- ^ "Apium graveolens L. var. secalinum Alef". Germplasm Resources Information Network . Agricultural Research Service , United States Department of Agriculture . Получено 11 июня 2017 г.
- ^ Филипски, Джеральд (20 января 2017 г.). «Выращивание вещей: усиление света для сохранения здоровья гераней и нефритовых растений зимой». Edmonton Journal . Получено 11 июня 2017 г.
- ^ Яцевич, Натали (13 июня 2016 г.). "Сельдерей: почему?". NPR . Получено 28 мая 2017 г.
- ^ Larkcom, Joy (2008). Восточные овощи: Полное руководство для садовода-повара. Kodansha America. ISBN 9781568363707. Получено 29 мая 2017 г.
- ^ Newman, Jacqueline (осень 2006 г.). «Китайский сельдерей». Овощи и вегетарианские продукты . 13 (3): 15–34 . Архивировано из оригинала 17 апреля 2017 г. Получено 17 апреля 2017 г.
