Китайское побережье

China Coast — американская сеть ресторанов неформального питания , принадлежащая Darden Restaurants Inc. и специализирующаяся на американской китайской кухне .

Основанный в 1990 году в Орландо, Флорида , ^[1] China Coast должен был присоединиться к Olive Garden и Red Lobster в качестве знаковых заведений Darden. ^[2] Руководство ожидало, что он станет ведущей сетью ресторанов китайской кухни в США ко второй половине 1990-х годов, но внезапно закрылся в 1995 году из-за плохого приема и растущих финансовых потерь. ^[2]

В меню были представлены американизированные блюда по низким ценам, с западными столовыми приборами , китайскими палочками для еды и ознакомительными палочками для детей. ^[3] Фирменным блюдом меню был «Хлеб с побережья Китая», который жарили и подавали с миндальной пастой. ^[4] Основные блюда были вдохновлены сычуаньской , кантонской и пекинской кухней, а также включали тайваньские блюда, такие как монгольская говядина . ^[5] В дополнение к традиционным китайским блюдам, таким как острый и кислый суп , чжацзянмянь и суп вонтон , в меню были включены американские блюда, которые получили китайские названия, например, блюдо из ребрышек барбекю и картофеля фри , которое было указано в меню как «кости дракона». ^{[6] [5]} В меню десертов были представлены исключительно американские блюда, включая « чизкейк «Двойное счастье » и шоколадные брауни . ^{[7] [5]}

Рестораны China Coast, построенные по средней стоимости в 2 миллиона долларов США каждый, были спроектированы так, чтобы напоминать пагоды , и включали в себя кухни на открытом воздухе, элементы дизайна из бамбука и шелка, а также украшения, импортированные из Китая. ^{[2] [8] [9]} Используя кухни на открытом воздухе и готовя еду у стола, персонал кухни мог регулировать интенсивность специй в соответствии с предпочтениями каждого посетителя. ^[10] Официанты были одеты в американизированную китайскую одежду , включая атласные туники. ^[7]

После работы в нескольких успешных точках в районе Орландо, China Coast начала быстрое и неудачное национальное расширение в 1993 году, что в конечном итоге привело к ее краху. ^{[11] [12] [2]} Первоначальный анализ отрасли прогнозировал успех из-за того, что американцы любили китайскую еду, но не знали, как приготовить ее самостоятельно дома. ^[13] Однако быстро возникли проблемы, включая негативные отзывы, плохое обслуживание, неадекватное обучение персонала, дорогостоящий физический дизайн и сложную концепцию и процесс, которые были названы компанией в качестве факторов, способствовавших краху сети. ^[2] Аналитики отрасли отметили непоследовательность сети в обслуживании и качестве еды, а также высокие затраты на строительство и землю в престижных коммерческих районах. ^{[8] [14]} Хотя компания стремилась стать предпочтительным вариантом для клиентов по сравнению с местными независимыми китайскими ресторанами, China Coast с трудом привлекала посетителей, которые предпочитали более аутентичную еду и были привержены местным китайским ресторанам. ^{[13] [7] [15]}

В 1994 году планы по расширению были остановлены после того, как было достигнуто пиковое количество ресторанов в 52 ресторана на побережье Китая, по сравнению с девятью в начале года. ^{[16] [17]} На момент закрытия сети в августе 1995 года она управляла 51 заведением с примерно 3000 сотрудников в Соединенных Штатах . ^{[12] [18] [19]} Darden потратила более 100 миллионов долларов США на сеть, которая так и не принесла прибыли и теряла около 7 миллионов долларов США в квартал на момент своего закрытия. ^[2] Сеть также боролась за продажу своих пустующих заведений из-за высоких затрат на землю и дорогостоящих преобразований, необходимых для изменения необычного дизайна зданий. ^[14]

• Список китайских ресторанов