Чхена пода

Чхена пода
Курс	Десерт
Место происхождения	Индия
Регион или штат	Дашапалла , Одиша , Индия
Основные ингредиенты	Сыр Чхена , сахар , кешью, изюм, кардамон
	Медиа: Чхена пода;

Cheese dessert from Odisha, India

Чхена пода ( в переводе « жженый сыр ») — сырный десерт из индийского штата Одиша . Чхена пода буквально означает «запеченный сыр» на языке Одиа. ^[1] Он готовится из хорошо вымешанного домашнего свежего сыра чхена , сахара, манной крупы и запекается в течение нескольких часов, пока не потемнеет. ^[2] Чхена пода известен как один из индийских десертов, вкус которого в основном обусловлен карамелизацией сахара .

История

Чхенапода была изобретена Сударсаном Саху после 1947 года, после того как он открыл отель в деревне Дашапалла и начал экспериментировать с остатками творога. ^[3]

Чхенапода Дибаса отмечается с 11 апреля 2022 года, в годовщину рождения Сударсана Саху. ^[4]^[5]^[6]

Подготовка

Chhena poda обычно готовят дома во время традиционных фестивалей в Одише, таких как Дурга Пуджа . С середины 1980-х годов он постепенно нашел свое место в меню ресторанов по всей Одише. Odisha Milk Federation вкладывает значительные средства в массовое производство и популяризацию этого деликатеса, решив не допустить, чтобы это повторилось. ^[7]^[8]^[9]^[10]

Смотрите также

Ссылки

^ Sahu, Deepika (2012). «Откройте для себя „сладкую“ магию Одиши». The Times of India . Архивировано из оригинала 3 января 2013 г. Получено 3 июля 2012 г. Эта аппетитная сладость из Одиши буквально означает подгоревший сыр.
^ "Сладкий обход на NH5". UpperCrust .
^ "Изобретатель 'Chhena Poda' скончался". Odisha TV . 23 ноября 2016 г. Получено 29 января 2024 г.
^ Дэш, Мрунал Манмей (12 апреля 2022 г.). «Chhenapoda Dibasa: Так возникла и эволюционировала Chhenapoda». Odisha TV . Получено 12 апреля 2022 г.
^ "Вперед! Празднуйте, как есть, Чхена Пода Дибаса". KalingaTV . 11 апреля 2022 г. Получено 12 апреля 2022 г.
^ -Сингха, Минати (12 апреля 2024 г.). «Граждане празднуют Чхена Пода Дивас». The Times of India . ISSN 0971-8257 . Получено 13 апреля 2024 г.
^ Редакционная группа just-food.com (август 2002 г.). «Орисса инвестирует в маркетинг традиционных кондитерских изделий».
^ Раджарам Сатпати (15 августа 2002 г.). «Сладкие войны: Чхенапода против расаголлы». The Times of India . Архивировано из оригинала 19 октября 2012 г.
^ "Chhena poda". The Hindu . 11 апреля 2009 г. Архивировано из оригинала 5 октября 2009 г.
^ "Chhena poda". The Hindu . 11 апреля 2009 г. Архивировано из оригинала 4 ноября 2012 г.

[1] Sahu, Deepika (2012). «Откройте для себя „сладкую“ магию Одиши». The Times of India . Архивировано из оригинала 3 января 2013 г. Получено 3 июля 2012 г. Эта аппетитная сладость из Одиши буквально означает подгоревший сыр.

[2] "Сладкий обход на NH5". UpperCrust .

[3] "Изобретатель 'Chhena Poda' скончался". Odisha TV . 23 ноября 2016 г. Получено 29 января 2024 г.

[4] Дэш, Мрунал Манмей (12 апреля 2022 г.). «Chhenapoda Dibasa: Так возникла и эволюционировала Chhenapoda». Odisha TV . Получено 12 апреля 2022 г.

[5] "Вперед! Празднуйте, как есть, Чхена Пода Дибаса". KalingaTV . 11 апреля 2022 г. Получено 12 апреля 2022 г.

[6] -Сингха, Минати (12 апреля 2024 г.). «Граждане празднуют Чхена Пода Дивас». The Times of India . ISSN 0971-8257 . Получено 13 апреля 2024 г.

[7] Редакционная группа just-food.com (август 2002 г.). «Орисса инвестирует в маркетинг традиционных кондитерских изделий».

[8] Раджарам Сатпати (15 августа 2002 г.). «Сладкие войны: Чхенапода против расаголлы». The Times of India . Архивировано из оригинала 19 октября 2012 г.

[9] "Chhena poda". The Hindu . 11 апреля 2009 г. Архивировано из оригинала 5 октября 2009 г.

[10] "Chhena poda". The Hindu . 11 апреля 2009 г. Архивировано из оригинала 4 ноября 2012 г.