Кофеварка Chemex
Кофеварка Chemex — это ручная стеклянная кофеварка , изобретенная Питером Шлумбомом в 1941 году и производимая корпорацией Chemex в Чикопи, штат Массачусетс .
В 1958 году дизайнеры Иллинойсского технологического института выбрали кофеварку Chemex как «один из лучших продуктов современности». Она включена в коллекцию Музея современного искусства в Нью-Йорке. [1] [2] [3] [4] Она была представлена в романе « Из России с любовью» , в сцене, где Джеймс Бонд завтракает, в фильме « Харпер» с Полом Ньюманом в главной роли, в «Шоу Мэри Тайлер Мур» и в фильме Айры Левина «Ребенок Розмари» , а также в его экранизации . [5]
Дизайн
Кофеварка Chemex состоит из стеклянной колбы в форме песочных часов с коническим воронкообразным горлышком и фирменными фильтрами, изготовленными из ламинированной бумаги, которые толще стандартных бумажных фильтров, используемых для капельной кофеварки . Более толстая бумага фильтров Chemex удаляет большую часть кофейных масел и делает кофе намного «чище», чем кофе, сваренный в других системах приготовления кофе. [6] Более толстая фильтровальная бумага также может помочь удалить больше кафестола , соединения, повышающего уровень холестерина , содержащегося в кофе. [7]
Самой визуально отличительной чертой кемекса является термостойкий деревянный воротник вокруг горлышка, который позволяет легко держать его и наливать, когда он полон горячего кофе. Воротник поворачивается , а затем разделяется на две части, чтобы позволить ему надеть его на стеклянное горлышко. Две части свободно удерживаются на месте завязанным кожаным ремешком. Для дизайнерского изделия, которое стало популярным после войны в эпоху модернизма и точного производства, это сопоставление натурального дерева и органической природы завязанного вручную узла с лабораторной природой стеклянной посуды было отличительной чертой его внешнего вида. [8]
Приготовление кофе
Кофе заваривается путем складывания бумажного фильтра в форму, используя сложенную сторону с напечатанной цифрой 3, где расположен носик для заливки, и помещения его в горлышко колбы. Фильтр Chemex следует промыть горячей водой, чтобы удалить любой привкус бумаги. После слива воды молотый кофе добавляется в промытый бумажный фильтр. Крупный помол будет напоминать кошерную соль для лучшего вкуса. [9] Затем горячая вода (93–96 °C (199–205 °F) проливается через кофе и фильтр, оставляя заваренный кофе в колбе. [10] [11] [6] В верхней половине заварника есть носик. Это позволяет легко выливать кофе после заваривания и обеспечивает поток воздуха во время заваривания, избегая вакуумной герметизации . [6]
Смотрите также
- колба Эрленмейера
- Фильтрующая система Chemex (FP-1, FP-2, FP-2N, FS-100, FSU-100, FC-100)
- Bodum Pour Over (похожий металлический держатель фильтра)
- Hario Drip Pot Woodneck (похожий на держатель тканевого фильтра)
Ссылки
- ^ "Доктор Питер Шлумбом умер; изобретатель кофеварки, 66; его кемекс назван одним из 100 лучших современных устройств - 300 запатентованных предметов, о которых сообщалось среди гаджетов (статья 1962 года)". The New York Times . Получено 09.05.2020 .
- ^ "Новости о еде: Кофе проверяет жену". The New York Times . 1959-11-07. ISSN 0362-4331 . Получено 2020-05-09 .
- ^ "The Collection | MoMA". Музей современного искусства . Получено 2020-05-09 .
- ^ "Питер Шлюмбом. Кофеварка Chemex. 1941 | MoMA". Музей современного искусства . Получено 2023-08-02 .
- ^ Хэнди, Джолин (2023-01-20). ««Красота» кофе — из лаборатории химика». Time Travel Kitchen . Получено 2024-07-23 .
- ^ abc Дюпюи, Джессика (23.02.2016). «Иконический дизайн: The Chemex Brewer». Журнал Imbibe . Получено 06.10.2019 .
- ^ "Как кофе повышает уровень холестерина". ScienceDaily . Получено 2020-05-09 .
- ^ Папанек, Виктор Дж. (1995). Зеленый императив: естественный дизайн для реального мира . Темза и Гудзон. ISBN 0-500-27846-6. OCLC 318233505.
- ^ "Как приготовить идеальный кофе с помощью кемекса". 2018-09-26 . Получено 2020-05-09 .
- ^ "Brewing 101 With CHEMEX". Chemex Corp. Архивировано из оригинала 2015-01-06 . Получено 2015-01-06 .
- ^ "Руководство по варке кемекса". Flying Roasters . Получено 19.09.2017 .
Внешние ссылки
- Кофеварки и фильтры Chemex – Официальный сайт
