Коричневый соус от шеф-повара
This article needs additional citations for verification. (May 2016) |
This article's lead section may be too short to adequately summarize the key points. (December 2023) |
| Тип | Коричневый соус |
|---|---|
| Место происхождения | Ирландия |
| Изобретенный | 1921 (1921) |
Соус Chef Brown Sauce — это коричневый соус , созданный компанией «Chef» в середине 20-го века, после того как рынок коричневого соуса несколько сдал из-за снятия определенных ограничений на производство кетчупа, но тем не менее сумел закрепиться на рынке. В состав входят: Уксус , Сахар , Яблоки , Ячменный солодовый уксус , Вода , Помидоры , Модифицированный кукурузный крахмал , Апельсины , Соль , Специи и Краситель: Карамель (E150D) . Соус не содержит глютена .
История коричневого соуса
Коричневый соус — это темный, пикантный соус на основе томатов , созданный в Соединенном Королевстве в 1800-х годах. В его состав входят финики , патока , тамаринды , помидоры , гвоздика и кайенский перец . [1] Коричневый соус обычно подавали с пресной пищей, такой как картофель, поскольку его естественная тенденция — подавлять соседние вкусы. Соус также обычно появлялся в изобилии в зимние месяцы с сытными блюдами, такими как рагу и говядина. [2]
О шеф-поваре
Бренд Chef был первоначально создан в 1921 году и выпускал широкий ассортимент продукции: от солений до соуса для барбекю. [3] Первоначальным производителем этой продукции была компания «Willwoods», которая начинала с производства уксуса и соусов для барбекю по всей Ирландии. [4]
Ирландцы начали использовать соусы Chef в рецептах, и эта привычка передавалась из поколения в поколение. [5] В какой-то момент производство продукции бренда Chef было перенесено из Ирландии, и только в 2015 году, после того как ValeoFood приобрела бренд, компания была восстановлена в Ирландии. В это время Valeo выпустила новую модель бутылки для бренда Chef, чтобы отпраздновать его возвращение в Ирландию. [6]
Группа компаний ValeoFood
ValeoFoods — ирландская компания. [7]
В популярной культуре
В фильме 2003 года «Антракт» работники продуктового магазина Джон и Оскар грабят склад, грабя ящик соуса Chef Brown, и проводят остаток фильма, пытаясь доесть весь соус. Они льют его в чай, делают сэндвичи Chef и т. д. [8]
Ссылки
- ^ Нейлор, Тони (05.01.2015). «Продажи коричневого соуса падают: Британия наконец-то пришла в себя?». The Guardian . ISSN 0261-3077 . Получено 19.10.2017 .
- ^ "Соус HP: коричневая английская приправа, которую вам нужно использовать". Huffington Post . 2012-09-21 . Получено 2017-10-19 .
- ^ «Наследие наших брендов».
- ^ Малкахи, Джон (2022). «Приправа, приправа, кухня: бастионы ирландской кулинарной практики на протяжении четырнадцати столетий». Гастрономический симпозиум в Дублине : 204.
- ^ Лианн. "Соус от шеф-повара | Ирландские продукты в вашем магазине | Миддлсекс | OKane Irish Foods UK". www.okaneirishfoods.co.uk . Получено 19 октября 2017 г.
- ^ "Chef sauce возвращается домой с инвестициями Valeo в размере €7 млн". The Irish Times . Получено 2017-10-19 .
- ^ «Ирландская группа Valeo Foods (CapVest) покупает Dolciaria Val d'Enza у фонда Alto Capital III - BeBeez.it» . bebeez.it . Проверено 19 октября 2017 г.
- ↑ Антракт . Режиссер Джон Кроули. Исполняют Колин Фаррелл и Киллиан Мерфи. США: Metro-Goldwyn-Mayer, 2004. DVD.
Внешние ссылки
- Официальный сайт
