Сыр на тосте
 | |
| Место происхождения | Великобритания |
|---|---|
| Основные ингредиенты | Ломтики хлеба , сыр , иногда масло. |
Сыр на тосте готовится путем помещения нарезанного или тертого сыра на поджаренный хлеб и расплавления его под грилем . Он популярен в Великобритании, Ирландии, Австралии, Новой Зеландии, странах Карибского бассейна и в странах Африки.
Рецепты
Сыр на тосте состоит из тоста (поджаренного с обеих сторон или только с одной стороны) с сыром, положенным на него и затем обжаренным на гриле. Дальнейшие начинки необязательны; самые основные — это рубленый лук (сырой или обжаренный с сыром), коричневый соус или кетчуп . Также распространены маринованные огурцы , маринованные огурцы Бренстона , жареные помидоры , жареные яйца, соус Вустершир и печеные бобы . [1] [2]
Книги рецептов и интернет-статьи, как правило, подробно описывают основы, добавляя ингредиенты и определяя дополнения, чтобы сделать чтение более интересным. Следовательно, опубликованные рецепты редко имеют дело с самой базовой формой блюда и часто называют похожее блюдо валлийского гренки «шикарным сыром на тосте». [3]
Сыр Чеддер чаще всего используется для сыра на тосте, так как он особенно хорош для поджаривания. [ требуется ссылка ] Молочные фермы Ланкашира в связи с «Национальным днем тостов с сыром» продвигали сыр Ланкашира как лучший сыр для использования. [4]
Сырная мечта
Сырная мечта — это открытая версия американского сэндвича с сыром на гриле, приготовленная с хлебом и сыром ; она готовится либо с маслом , либо с маргарином , либо с маслом . Другие ингредиенты, такие как бекон , авокадо , ананас , яйца или нарезанные помидоры , могут быть по желанию добавлены в открытый сэндвич. [5]
Его можно приготовить на сковороде или кастрюле на плите, под грилем или на сковороде в духовке. В простейшем виде он состоит из ломтика хлеба, покрытого американским сыром , и запекается на гриле до тех пор, пока сыр не вздуется и не подрумянится. [6]
Сырная мечта, возможно, возникла во времена Великой депрессии как «недорогое блюдо для ужина в компании» [7] [8] и недорогой вариант для того, чтобы накормить друзей и семью за воскресным ужином . [9] Можно было использовать нарезанные помидоры , ветчину и бекон , и их часто сопровождали оливками и солеными огурцами . [9] В статье San Jose News за 1932 год «Новый любимый сэндвич сырной мечты» предлагалось посыпать сыр «очень экономно» небольшим количеством горчицы , кайенского перца «и небольшим количеством измельченного красного сладкого перца»; сэндвич поджаривался с обеих сторон и подавался с «очень острым, насыщенным томатным соусом». [10] Однако сэндвичи могли появиться еще до Великой депрессии, поскольку в выпуске Good Housekeeping за 1918 год сырные мечты упоминаются как блюдо для обеда, «наш друг в чайной». [11]
В 1957 году сырные мечты рекламировались как специальный постный обед за 55 центов (что эквивалентно 5,97 долларам США в 2023 году) в газете Sunday News Journal города Дейтона-Бич , штат Флорида . [12]
Смотрите также
- Жареный сыр , горячий сэндвич с сыром в США
- Сырная мечта
- Сэндвич с сыром
- Открытый сэндвич
- Кафе (британское)
- Фасоль на тосте — еще одно простое блюдо, приготовленное из ломтиков хлеба и начинки.
- Крок-месье , французский горячий сэндвич с ветчиной и сыром
- Список тостов
- Uunijuusto , финская деликатесная закуска на основе коровьего молозива
- Валлийский гренки , блюдо на основе сырного соуса
- Горячий коричневый
- Тост для пиццы, японский молочный хлеб, покрытый начинкой для пиццы, включая сыр, затем запеченный
- Список блюд из хлеба
Ссылки
- ^ Джеймс Мартин. "Рецепт BBC Джеймса Мартина". Bbc.co.uk. Архивировано из оригинала 11 октября 2011 года . Получено 13 января 2011 года .
- ^ Энтони Уорралл Томпсон. "Рецепт BBC Энтони Уорралла Томпсона". Bbc.co.uk. Архивировано из оригинала 9 декабря 2012 года . Получено 13 января 2011 года .
- ^ Лесли Уотерс. "Рецепт BBC от Лесли Уотерс: сырный соус на тосте". Bbc.co.uk. Архивировано из оригинала 25 сентября 2015 года . Получено 13 января 2011 года .
- ^ "British Cheese Board - Welcome". Архивировано из оригинала 19 июля 2011 года . Получено 2009-10-07 .Статья British Cheese Board. Получено 15 января 2008 г.
- ^ Uebelherr, Jan (26 марта 2004 г.). «Нет никакого секрета в том, чтобы отлично приготовить сыр на гриле». Milwaukee Journal Sentinel . Архивировано из оригинала 12 ноября 2018 г. Получено 5 февраля 2010 г.
- ^ "The Official CheeseDreams Network - All things CheeseDreams!". The Official CheeseDreams Network . Архивировано из оригинала 2 февраля 2017 года . Получено 28 января 2017 года .
- ^ Uebelherr, Jan (26 марта 2004 г.). «Нет никакого секрета в том, чтобы отлично приготовить сыр на гриле». Milwaukee Journal Sentinel . Архивировано из оригинала 12 ноября 2018 г. Получено 5 февраля 2010 г.
- ^ Meitus, Marty (3 января 1999 г.). «СТАРЫЙ ВЕРНЫЙ СЫР НА ГРИЛЕ, РЕЗЕРВ ЭПОХИ ДЕПРЕССИИ, ВЕРНУЛСЯ». Rocky Mountain News . Архивировано из оригинала 12 ноября 2018 г. Получено 5 февраля 2010 г. Во
время Депрессии, когда воскресные вечерние ужины стали популярным способом развлечься,
сырная мечта
начала появляться на обеденных столах от побережья до побережья.
- ^ Марти Мейтус Придумываем вариации жареного сыра 10 октября 2001 г. Milwaukee Journal Sentinel стр. 29 (Scripps News Service)
- ^ "Cheese Dream New Favorite Sandwich". San Jose News . 15 июля 1932 г. Архивировано из оригинала 23 февраля 2022 г. Получено 20 сентября 2016 г.
- ^ Итон, Флоренс Тафт (1918). «Основные блюда без мяса». Good Housekeeping . Т. 67. С. 52.
- ^ "Реклама WT Grant Co.". Sunday News Journal . Дейтона-Бич, Флорида. 10 марта 1957 г. стр. 18.
