Шабис
Шаби — французский сыр с нежным вкусом и текстурой, которая становится плотнее по мере созревания.
Шаби — мягкий сыр, который производится без нагревания или прессования с использованием козьего молока . Он имеет покрытие «croûte fleurie» из мягкой белой плесени, напоминающее такие более известные сыры, как камамбер . [1]
Сыр, родом из региона Новая Аквитания на западе Франции, формуется в небольшие диски весом около 100 г. Существуют как фермерские, так и заводские версии.
Лучшее время года для Шаби — с апреля по август, хотя его можно употреблять с марта по декабрь. В идеале сыр следует оставить созревать примерно на двадцать дней после изготовления. Для вкуса в сыр часто добавляют травы и специи . [2]
Смотрите также
Ссылки
- ^ "Chabis de Gatine". Cheese.com . Получено 28.12.2019 .
- ^ "Шабис (Лора Ченель)" . Culturecheesemag.com. 25 февраля 2017 г. Проверено 28 декабря 2019 г.
 | Эта статья о французском сыре — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
