Себолада

Себолада
Тип	Рагу, соус или паста
Место происхождения	Португалия
Основные ингредиенты	Лук

Себолада — это португальское луковое рагу , луковый соус или паста , которые готовятся с луком в качестве основного ингредиента. ^[1]^[2] Версии, приготовленные в виде пасты, можно готовить на медленном огне. ^[2]

Блюда с себоладой

Его можно подавать с различными блюдами, например, блюдами из морепродуктов, приготовленными со стейком из рыбы-меч. ^[3] Атум де себолада — это блюдо, приготовленное со стейком из тунца и себолада, которая готовится с карамелизированным луком. ^[4]^[5]

Себолада используется в блюдах из говядины, таких как бифес де себолада (также называемый бифе де себолада ), в котором используются тонко нарезанные стейки и себолада. ^[6]^[7] Дополнительные ингредиенты в приготовлении блюда включают белое вино, уксус и масло. ^[8] Бифес де себолада является частым блюдом в меню португальских ресторанов, и традиционно его подают с жареным картофелем по-португальски. ^[9]

Смотрите также

Ссылки

^ Тейлор, Джеймс Лампкин; Мартин, Присцилла Кларк (1976). Португальско-английский словарь, том 243. Stanford University Press. стр. 146. ISBN 9780804704809.
^ ab Metzelthin, Pearl Violette Newfield (1994). Gourmet, том 54, выпуски 7-12. Condé Nast Publications. стр. 214.
^ Ласерда, Илидио (2009). Секреты португальской кулинарии. Книги по запросу. п. 51. ИСБН 978-3839145296.
^ DK Publishing (участник) (2011). Ultimate Food Journeys. Penguin. стр. 104. ISBN 978-0756695880. {{cite book}}: |author=имеет общее название ( помощь )
^ Lagasse, Emeril (2000). "Atum de Cebolada (стейк из тунца с луком и помидорами)". Food Network . Получено 14 сентября 2014 г. .
^ Rough Guides (участник) (2014). Аудиоразговорник и словарь Rough Guide: португальский. Penguin. ISBN 978-0241181669. {{cite book}}: |author=имеет общее название ( помощь )
^ Аузиас, Доминик; Лабурдетт, Жан-Поль (2010). Пти Футе Португалия. Петит Фюте. п. 62. ИСБН 978-2746927193.
^ Pan American World Airways, Inc. (1967). Полный справочник по Испании и Португалии. Торговое распределение Саймона и Шустера. стр. 93.{{cite book}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
^ Уолден, Хилер (2003). Португальская кухня. Hackberry Press. стр. 81. ISBN 1931040346.

[APED-1] Тейлор, Джеймс Лампкин; Мартин, Присцилла Кларк (1976). Португальско-английский словарь, том 243. Stanford University Press. стр. 146. ISBN 9780804704809.

[Metzelthin-2] Metzelthin, Pearl Violette Newfield (1994). Gourmet, том 54, выпуски 7-12. Condé Nast Publications. стр. 214.

[Lacerda-3] Ласерда, Илидио (2009). Секреты португальской кулинарии. Книги по запросу. п. 51. ИСБН 978-3839145296.

[UFJ-4] DK Publishing (участник) (2011). Ultimate Food Journeys. Penguin. стр. 104. ISBN 978-0756695880. {{cite book}}: |author=имеет общее название ( помощь )

[Lagasse-5] Lagasse, Emeril (2000). "Atum de Cebolada (стейк из тунца с луком и помидорами)". Food Network . Получено 14 сентября 2014 г. .

[RG-6] Rough Guides (участник) (2014). Аудиоразговорник и словарь Rough Guide: португальский. Penguin. ISBN 978-0241181669. {{cite book}}: |author=имеет общее название ( помощь )

[PFP-7] Аузиас, Доминик; Лабурдетт, Жан-Поль (2010). Пти Футе Португалия. Петит Фюте. п. 62. ИСБН 978-2746927193.

[PAWA-8] Pan American World Airways, Inc. (1967). Полный справочник по Испании и Португалии. Торговое распределение Саймона и Шустера. стр. 93.{{cite book}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )

[Walden-9] Уолден, Хилер (2003). Португальская кухня. Hackberry Press. стр. 81. ISBN 1931040346.