каталонское вино

Каталонские вина — это те, которые производятся в винодельческих регионах Каталонии . Иногда это наименование применяется к некоторым французским винам, произведенным в каталонском регионе Руссильон и соседних областях, также известных как Северная Каталония или Pays catalans . Город Барселона является столицей Каталонии и, несмотря на то, что он не находится в винодельческом регионе (хотя часть Пенедеса находится в большой комарке Барселоны), он является центром каталонской винодельческой промышленности: основной потребительский рынок, его порт обеспечивает экспортные функции и является источником финансовых ресурсов и инвестиций. Пенедес — крупнейший винодельческий регион Каталонии.

Этот регион имеет давние традиции виноделия и является родиной игристого вина Cava , изобретенного в начале 1870-х годов в Сан-Садурни-д'Анойя Хосепом Равентосом из винодельни Codorniu . На рубеже 20-го века каталонская винодельческая промышленность была на переднем крае становления Испании как мирового лидера в производстве качественного вина, став первым испанским винодельческим регионом , принявшим использование бродильных чанов из нержавеющей стали. Этот регион также является важным регионом производства пробки , продукция которого в первую очередь ориентирована на региональные дома Cava. ^[1] Сегодня Каталония является вторым по величине производителем вина в Испании, производя более 5,5 миллионов гектолитров. ^[2]

Археологические данные свидетельствуют о том, что финикийцы привезли вино в этот регион за несколько сотен лет до прибытия туда римлян . Найденные фрагменты амфор указывают на то, что финикийцы торговали древними каталонскими винами с египтянами . Римляне оказали большое влияние на развитие каталонского виноделия, особенно вокруг Таррагоны , римской столицы оккупированной Испании. С падением Римской империи в IV веке и последующим мавританским правлением каталонское виноделие было серьезно сокращено. Прошло несколько сотен лет, прежде чем производство вина возобновилось всерьез.

В XIV веке францисканский писатель Франсеск Эишименис описывал каталонские вина как крепкие, плотные, очень алкогольные вина, которые, хотя и высокого качества, иногда требовали разбавления водой. ^[3] Переломный момент для каталонской винодельческой промышленности произошел в XIX веке с началом эпидемии филлоксеры , опустошившей французские виноградники на севере. Наряду с винами из региона Риоха каталонские вина стали желанным импортом для французских потребителей, страдающих от острой нехватки отечественной продукции.

В 1872 году в регионе Пенедес было изобретено игристое вино Кава , которое в конечном итоге стало признанным на международном уровне стилем вина. Когда в конце 19 века регион поразила филлоксера, виноградники Каталонии на 80% состояли из красного винограда. Растущая индустрия Кавы поощряла посадку большего количества белого винограда вместо больного красного подвоя, и теперь они составляют почти 70% виноградников региона. ^[4]

В 20 веке каталонская винодельческая промышленность стала одним из лидеров инноваций, стоящих за испанской винной революцией, приняв современные методы виноделия и увеличив посадки международных сортов винограда . Регион привлек международное внимание в 1979 году, когда бутылка Torres 1970 Gran Coronas Black Label (смесь Каберне Совиньон , Темпранильо и Монастрель ) была тайно внесена в категорию « классифицированных вин Бордо » Винной олимпиады Го Мийо и в итоге победила в этой категории. ^[5]

Каталонский винодельческий регион расположен вдоль побережья Средиземного моря на северо-востоке Испании и находится под сильным влиянием средиземноморского климата . Вдоль побережья температура теплая с умеренными осадками, но условия становятся все более засушливыми по мере продвижения вглубь страны. ^[1] Большинство каталонских denominaciones расположены к югу от характерных вершин массива Монсеррат , в то время как более мелкие плантации находятся к северу от Барселоны и к югу от французской границы в Пиренеях . Регион характеризуется теплым климатом вдоль побережья и более прохладными температурами в предгорьях до плато высотой более 2000 футов (610 м) над уровнем моря . В этом районе много разнообразных типов почв , в основном известняковых отложений, смешанных с аллювием и глиной . Некоторые из самых известных виноградников в регионе находятся на некоторых разбросанных известняковых отложениях в этом районе. ^[5]

Вина каталонского винодельческого региона включают игристое кава, сухие белые вина и крепкие красные вина, известные как «черное» вино или vi negre на каталонском языке из-за цвета винограда. Виноград региона включает каву и белый виноград Макабео , Парельяда и Шарелло , а также красный виноград Гарнача , Монастрель и Темпранильо, называемый на каталонском языке Ull de Llebre. ^[1] Производство игристого белого вина является крупнейшим вкладом в каталонскую винодельческую промышленность, за ним следует производство тихих красных вин, а затем тихих белых. Хотя большинство вин региона представляют собой купажи кавы, также производится много сортовых вин.

Испанское игристое вино было впервые изготовлено еще в 1851 году ^[4], хотя корни индустрии производства кавы можно проследить до путешествий Жозепа Равентоса по Европе в 1860-х годах, где он продвигал тихие вина своей винодельни Codorníu. Его визиты в регион Шампань вызвали интерес к потенциалу испанской версии, использующей те же методы производства игристых вин .

Местные сорта винограда Macabeu, Parellada и Xarel·lo с тех пор стали самыми популярными сортами винограда для производства кавы. Ранние версии назывались каталонским champán или xampany в честь шампанского, но эта практика прекратилась, когда ЕС присвоил шампанскому защищенный географический статус . Основные производители игристых вин в Каталонии согласились и приняли название Cava в честь каталонского слова, обозначающего погреб , где традиционно хранились вина. ^[5]

Согласно испанским законам о вине, кава может производиться в шести винодельческих регионах (таких как Аранда-де-Дуэро , Наварра и Риоха ), но 95% испанского производства кавы приходится на регион Пенедес . Чтобы вина могли называться «кава», они должны быть изготовлены традиционным методом шампанского . Вина, произведенные с помощью недорогого процесса Шарма, могут называться только «испанским игристым вином». Также в небольших количествах производится розовый стиль кавы путем добавления в вино тихих красных вин из Каберне Совиньон, Гарнача или Монастрель. Первая кава из винограда Шардоне была произведена в 1981 году. ^[5] Каталонские производители кавы стали пионерами значительного технологического прогресса в производстве игристых вин, изобретя гироскоп — крупное механизированное устройство, заменившее ручную просеивательную машину , в которой осадок уплотняется в горлышке бутылки перед дегоржажем и укупоркой. ^[6]

Каталонский винодельческий регион включает 10 DOP ( Denominación de Origen Protegida на испанском языке, Denominació d'Origen Protegida на каталонском языке), из которых один, Priorat , является регионом Denominació d'Origen Qualificada (DOQ). Catalunya DOP — это зонтичное наименование , охватывающее весь регион для вин, не подпадающих под какое-либо другое обозначение DOP. ^[1]

Alella DOP расположен недалеко от города Барселона и получил статус DOP в 1956 году. Этот район известен в основном производством белого вина, которое может варьироваться от выдержанного в дубовых бочках сладкого вина до прохладных ферментированных сухих вин. Основной виноград этого района — Pansa blanca, местное название винограда Xarel·lo. Есть несколько посадок международных сортов Chardonnay и Chenin blanc , которые используются как для производства тихого вина, так и для производства кавы. ^[1]

Conca de Barberà DOP расположен между Costers del Segre , Penedès и Tarragona DOP с виноградниками на высоте около 1600 футов (490 м) над уровнем моря . Климат региона характеризуется жаркими летними днями, прохладными ночами, охлаждаемыми близлежащим океанским бризом, и холодными зимами. На известняковых почвах выращивают сорта Каберне Совиньон, Шардоне и Пино Нуар , которые используются для производства тихих вин, а также вносят вклад в производство Кавы. Розовые вина производятся из местного винограда сорта Трепат . ^[1]

Costers del Segre DOP расположен недалеко от города Лерида вдоль реки Сегре . Ландшафт здесь очень засушливый, в год выпадает менее 15 дюймов (381,00 мм) осадков. В течение года наблюдаются экстремальные колебания температуры, с морозными зимами и летними максимумами, превышающими 95 °F (35 °C). Река Эбре обеспечивает орошение, жизненно важное для виноградарства этого района, где выращивают Каберне Совиньон, Шардоне, Макабео, Мерло , Парельяда, Пино Нуар и Темпранильо. ^[1]

Empordà DOP расположен на крайнем северо-востоке Каталонии, среди предгорий Пиренеев , которые граничат с французской провинцией Руссильон. В этом районе средиземноморский климат, как и в других винодельческих регионах Каталонии, но на него сильнее влияют сильные северные ветры Трамунтана , которые снижают риск заморозков и болезней винограда . ^[7]

Одного ветра было недостаточно, чтобы предотвратить вспышку эпидемии филлоксеры в середине 19 века, которая почти уничтожила всю винодельческую промышленность Эмпорда, несмотря на то, что многие люди наблюдали и анализировали развитие болезни по мере ее продвижения на юг из Франции. ^[7] Многие виноградники были пересажены только во второй половине 20 века и даже в начале 21 века.

Главные сорта винограда региона — Гренаш и Кариньян. Эти два основных сорта винограда вместе с такими общими сортами, как Каберне Совиньон, Мерло и Сира, используются для красных вин и большого количества розовых вин. Гренаш также используется для производства весьма примечательного десертного вина. Производство белого вина также значительно возросло в последние годы. ^[7]

Винный маршрут Эмпорда состоит из 32 виноделен и проходит мимо основных виноградников региона. Он напоминает местные традиции сочетания еды и ландшафта, вина и приключений, наследия и энологии. Многочисленные уникальные впечатления, такие как организованные экскурсии на винодельни и виноградники, дегустации у моря или возможность увидеть своими глазами сбор урожая и традиционные процессы виноделия, также включают в себя пакет винного туризма. Не говоря уже об энологических центрах и музеях, которые полны креативных подходов к винной культуре. ^[8]

Montsant DOP был сформирован в 2001 году в районе Фальсета, Таррагона, чтобы отличаться от вин более крупного Tarragona DO. Эта возвышенная область известна своими старыми лозами Гарнача и Кариньена вдоль крутых виноградников. ^[1]

Penedès DOP является крупнейшим и наиболее продуктивным винодельческим регионом Каталонии и считается родиной кавы . Регион имеет долгую историю виноделия, а его близость к Барселоне обеспечила ему сильный экспортный рынок. В 19 веке это был один из первых испанских винодельческих регионов, который внедрил крупномасштабное коммерческое производство вина, в частности, для экспорта во Францию ​​после филлоксеры . В 1960-х и 1970-х годах регион Пенедес лидировал в технологической революции испанской винодельческой промышленности; он был первым винодельческим регионом, который принял использование бродильных чанов из нержавеющей стали с контролируемой температурой. Регион также начал увеличивать свои сорта и улучшать свой виноградный запас с помощью клоновых селекционных лоз таких сортов винограда, как Каберне Совиньон, Шардоне, Гевюрцтраминер , Мерло, Пино Нуар, Рислинг и Совиньон Блан . ^[1]

Регион разделен на три зоны — низменный Baix Penedès , центральный Penedès, который находится между прибрежными и внутренними горными хребтами, и возвышенный Alt Penedès . Более теплый Baix Penedès, сосредоточенный в городе El Vendrell и простирающийся до побережья Коста-Дорада , давно известен своими креплеными винами из Мальвазии и Москатель д'Александрия ( Мускат Александрийский ), но имеет растущую репутацию некрепленых красных вин из Кариньены, Гарнатксы и Монастрель.

Центральный Пенедес расположен в широкой долине на высоте около 1600 футов (490 м) над уровнем моря и сосредоточен в региональной столице Вильяфранка-дель-Пенедес , крупнейшей винодельней которой является Bodegas Torres . Соседний город Сан-Садурни-д'Анойя является еще одним центром региона, являясь признанным центром производства испанской кавы. Традиционно производимое из местных сортов винограда Макабео, Парельяда и Шарелло, возросшее использование Шардоне и Пино нуар в смесях кавы привело к соответствующему расширению в областях региона, посвященных этим сортам винограда. Центральный Пенедес также увеличивает производство красного вина на основе Каберне Совиньон и Темпранильо, называемого на каталонском языке Ull de Llebre.

Пенедес-Суперий расположен у подножия гор, окружающих Центральную депрессию, и является самой прохладной частью региона, используемой почти исключительно для производства белого вина. ^[1]

DOP Пла-де-Бажес расположен к северо-западу от Барселоны, где выращивают многие из тех же сортов, что и в близлежащем регионе Пенедес, но с большим акцентом на международные сорта, такие как Каберне Совиньон и Мерло. ^[1]

Priorat DOQ занимается производством вина с 12 века, когда монахи -картезианцы посадили виноградник и основали монастырь Скала Деи , в честь которого регион и получил свое название. ^[9] Район известен своими винами на основе Кариньены и Гарнатча, которые производятся из старых, низкоурожайных лоз, в среднем 0,3 тонны с акра (5 гл / га ). В этом районе очень жаркий средиземноморский климат, который позволяет винограду полностью созревать и производить вина с очень высоким содержанием алкоголя до 18%, а вина должны иметь не менее 13%, чтобы соответствовать сертификации в регионе. ^[9] Местная почва Лликорелла особенно плохого качества, состоит из кварца и сланца , что также помогает ограничить урожайность. Виноградники расположены на крутых террасах , в основном непригодных для механизированной уборки урожая.

Priorat все еще имеет выраженное монастырское влияние, и многие ведущие поместья снабжают свои виноградники префиксом Clos в знак признания ранней истории виноделия региона, аналогично названию многих вин класса Grand Crus в Бургундии . ^[9] Несмотря на то, что годовое количество осадков в этом районе составляет менее 16 дюймов (406 мм), орошение не используется широко из-за прохладной и влажной природы почвы Лликорелла. Корни виноградной лозы способны прокладывать туннели через разломы в сланце, чтобы находить подземные запасы воды на глубине до 30 м. ^[9]

Этот регион является одним из двух испанских Denominaciones de Origen Calificadas (DOC или DOQ на каталонском языке), в знак признания выдающегося постоянства качества, вторым является известная Риоха . ^[9]

Tarragona DOP — это каталонский винодельческий регион вокруг прибрежного города Таррагона , который был важным центром виноделия каталонских вин со времен Римской империи . Большую часть своей истории регион был известен своими сладкими креплеными красными винами, изготовленными в стиле, похожем на портвейн . В 1960-х годах, до получения статуса DOP в 1976 году, регион начал переключать свое внимание на сухие белые вина и производство красного сакраментального вина, используемого христианской церковью для причастия . ^[1]

Terra Alta DOP — самый южный винодельческий регион Каталонии и один из самых гористых — terra alta буквально переводится как «высокогорье». Он расположен к югу от Priorat DO и имеет схожую историю виноделия. Сегодня этот регион известен своими винами Garnacha blanca и растущим производством красного вина. ^[1]

• INCAVI - Каталонское управление по виноделию
• Vinseum – Музей каталонских винных культур