Пицца-король Кассано
Американская сеть пиццерий
Пицца-король Кассано
Тип компанииЧастный
ПромышленностьОптовая торговля продуктами питания
ОснованДейтон, Огайо , США (4 июня 1953 г .; 71 год назад ) ( 1953-06-04 )
Штаб-квартираДейтон, Огайо, США
Ключевые люди
Вик Кассано-старший (соучредитель, ум. в 2002 г.), Вик Кассано-младший (ум. 2010 г.)
ПродукцияПицца , Закуски , Салаты
Веб-сайтwww.cassanos.com

Cassano's Pizza King , в настоящее время работающая под брендом Cassano's , — это сеть пиццерий в Дейтоне , штат Огайо, которая производит пиццу в стиле Дейтона . Основанная 4 июня 1953 года бакалейщиком Виктором «Виком» Дж. Кассано-старшим (4 июня 1922 — 1 января 2002) и его тещей Кэролайн «Мама» Дониси, компания в настоящее время (2005) управляет 34 ресторанами Cassano's Pizza King в районе Дейтона и имеет три других франшизы в западном Огайо (в Расселс-Пойнте , Фэрфилде и Сиднее ), а также франшизу в Куинси, Иллинойс , и еще одну в Ганнибале, Миссури . Компания также управляет десятками киосков Cassano's Pizza Express на автозаправочных станциях, в магазинах шаговой доступности и отелях, а также продает замороженное тесто для пиццы под маркой Cassano's Fresh Frozen Dough Company .

С середины 1980-х по 1997 год сеть работала под названием Cassano's Pizza and Subs [1] , и этот брендинг все еще присутствует (по состоянию на 2007 год) на вывесках и в меню некоторых заведений.

В середине 1970-х годов Национальная ассоциация ресторанов признала Cassano's одной из четырех лучших сетей пиццерий в Соединенных Штатах. [2]

В 2016 году организация Ohio History Connection в Кеттеринге, штат Огайо , признала ресторан Cassano's Pizza King историческим памятником штата Огайо . [3]

Тариф

Традиционная пицца Кассано, «Dayton Style Pizza», имеет схожие характеристики с пиццей в стиле Сент-Луиса и пиццей в стиле таверны ; она характеризуется необычно соленой, хрустящей, отчетливо ароматизированной тонкой корочкой и обычно нарезается на небольшие прямоугольные кусочки, а не на клинья (партийная нарезка вместо пироговой). Этот стиль пиццы также характерен для местного конкурента Кассано, Marion's Piazza , также базирующегося в Дейтоне , который находится рядом с базой Кассано. [4]

Расширение и сокращение

Ранее франшизы Cassano также работали в Пенсильвании , Кентукки , Индиане , Западной Вирджинии , Мичигане и других штатах США. Сеть выросла до более чем 100 точек, когда она была продана Вику Кассано-младшему (19 марта 1945 г. — 28 мая 2010 г. [5] ), который впоследствии продал компанию Greyhound Food Management, Inc. (дочерней компании Greyhound ) в 1986 году. В то время сеть насчитывала 48 точек, но Greyhound планировала масштабное расширение, планируя открывать от 100 до 150 новых ресторанов каждый год, чтобы конкурировать с Domino's Pizza . [6] За 18 месяцев Greyhound ненадолго открыла 33 [7] ресторана, работающих только на доставку , используя Колумбус, штат Огайо , в качестве тестового рынка. Однако более дорогая пицца Cassano's, которая хорошо конкурировала с ресторанами, предлагающими еду на месте, была слишком дорогой для рынка доставки и не могла конкурировать с Domino's. [ необходима цитата ] Greyhound изменила классические пункты меню и не выполнила своих обещаний по обновлению старых магазинов Cassano's и вливанию свежего капитала в маркетинг. [8] Запланированное расширение не произошло за пределами Колумбуса, и тогдашний председатель Greyhound Джон Титс приказал закрыть каждое новое отделение Cassano's в тот же день. [8]

В 1989 году Кассано-младший и руководитель Greyhound Рэнди Лишер выкупили компанию. [8] Следуя «плохому совету», пара продолжала испытывать трудности с компанией. В 1995 году у компании было 43 ресторана, 13 франшиз и 563 сотрудника. [9] В том же году Кассано подала заявление о банкротстве в соответствии с Главой 11. [7] Оптовый бизнес компании по продаже теста, который начался в 1994 году, [10] принес Кассано 3 миллиона долларов в 1998 году, [9] а операции Cassano's Pizza Express были запущены в 1999 году, но общий бизнес продолжал снижаться, и в январе 1999 года осталось всего 29 ресторанов. [11]

В мае 2000 года Лишер ушел с поста президента компании без объяснения причин. [12] Pizza Marketplace позже сообщил, что Лишер был вынужден уйти после того, как Кассано-младший узнал, что Лишер выписал себе чек компании на 90 000 долларов . [8] В октябре 2000 года, после расследования, проведенного полицейским департаментом Кеттеринга (по заказу Кассано-младшего) и окружными прокурорами, Лишер признал себя виновным по двум обвинениям, связанным с хищением 700 000 долларов из компании. [12]

Решив вновь подтвердить компанию в Дейтоне и вывести Cassano's на новый уровень, Cassano Jr. получил помощь от Марка Хейстанда, консультанта по выведению из кризиса в Financial Resource Associates Inc. (KY), и Ассоциации по корпоративному обновлению трех штатов (TACR), некоммерческой организации, которая предоставляет информацию и помощь компаниям, оказавшимся в кризисных ситуациях. В первый год сотрудничества Хейстанд и Cassano Jr. вели переговоры с поставщиками, которым были должны тысячи долларов, погасили просроченную арендную плату и сравняли денежный поток с квитанциями. [7]

Пришлось закрыть еще несколько точек; к середине 2001 года осталось всего 27 точек с полным спектром услуг, после чего сеть снова начала расширяться, увеличившись до 29 ресторанов к концу 2001 года, 33 к августу 2002 года и 38 к июлю 2003 года. Хотя компания сообщила о 28-процентном увеличении заказов на свою традиционную пиццу в период с марта 2003 года по март 2004 года и общем 20-процентном ежегодном увеличении бизнеса в первые три года реорганизации [13] , к июлю 2004 года количество ресторанов сократилось до 34.

Новый рост

В 2004 году в штаб-квартире компании был создан колл-центр площадью 2000 квадратных футов (190 м2) стоимостью 1 миллион долларов, чтобы предоставить населению единый номер телефона для заказа пиццы. [ 14 ] Колл - центр, один из шести колл-центров сетей пиццерий в Соединенных Штатах, [15] приписывается 20-процентному росту бизнеса Кассано за первый год его работы. [16] Во время его открытия Вик Кассано-младший заявил о своем намерении отремонтировать или переместить каждый магазин и обеспечить доставку в 10-15 процентов домов в районе Дейтона, которые еще не охвачены. [15]

В 2005 году открылся один новый ресторан, а общий объем продаж увеличился на «двузначные числа», по словам Вика Кассано-младшего [17]

В 2006 году было объявлено о планах открыть четыре новые пиццерии в пригородах Дейтона Энглвуде и Хубер-Хайтс, а также в близлежащих городах Бруквилл и Уилмингтон. Также было объявлено, что магазин в Вест-Кэрролтоне будет «перестроен». [17]

В 2007 году сеть насчитывала 33 филиала, и Кассано-младший объявил о планах потратить 1 миллион долларов на машины для модернизации работы компании по приготовлению теста. Также было объявлено о намерении открыть два новых магазина в пригородах Дейтона Морейн и Энглвуд, а также переместить существующий магазин в Энглвуде на новое место. Планы на 2008 год включали замену пиццерии Smithville Road и строительство еще одного магазина в другом месте. [18]

Вик Кассано-младший умер 28 мая 2010 года в возрасте 65 лет.

В 2010 году несколько ресторанов сети были перемещены или отремонтированы, а на веб-сайте компании была добавлена ​​возможность онлайн-заказа. [19] Также было объявлено о планах предлагать замороженную пиццу онлайн. [20] На тот момент в компании работало 500 сотрудников, имелось 32 собственных филиала и 7 франчайзинговых филиалов.

В начале 2011 года сеть объявила о планах открыть еще одно заведение в Пикуа, штат Огайо . [19] В конце 2011 года журнал Pizza Today поставил компанию на 81-е место в США по валовому объему продаж, составившему 26 миллионов долларов, не считая франшиз. [21] В предыдущем году журнал поставил компанию на 94-е место. [21]

Продажи теста

Тесто для пиццы Cassano's производится на заводе в Кеттеринге и подвергается быстрой заморозке перед отправкой в ​​рестораны. С 1994 года замороженное тесто также продается под эгидой Cassano's Fresh Frozen Dough Company другим компаниям, например, кейтеринговым службам, по оптовым ценам.

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ "Кассано меняет имя". 31 марта 1997 г.
  2. ^ Бейерлейн, Том (2008-02-17). «Жена основателя Cassano's Pizza умерла». Dayton Daily News .
  3. ^ "Округ Монтгомери / 22-57 Cassano's Pizza King | Замечательный Огайо". www.remarkableohio.org . Получено 28.06.2020 .
  4. ^ Woellert, Dann (2015-08-21). «Быть ​​квадратным — это модно… В Дейтоне, штат Огайо». dannwoellertthefoodetymologist . Получено 2023-09-01 .
  5. ^ Макколл, Кен (28 мая 2010 г.). "Вик Кассано-младший, генеральный директор Cassano's Pizza, умер в возрасте 65 лет". Dayton Daily News . Вик Кассано-младший, генеральный директор Cassano's Pizza, скончался сегодня рано утром, 28 мая, сообщил его сын Крис. Ему было 65 лет.
  6. ^ Stpehens, Caleb (26 августа 2002 г.). «Вкус традиции». Dayton Business Journal . Получено 30 сентября 2019 г.
  7. ^ abc Baverman, Laura (15 августа 2005 г.). «Кассано среди тех, кому помогла местная группа».
  8. ^ abcd Кто есть кто: Вик Кассано
  9. ^ ab Томпсон, Джули (29 мая 2000 г.). «Президент Кассано уходит».
  10. ↑ Боллинджер, Джули (11 мая 1998 г.). «Кассано превращает деньги в наличные».
  11. ↑ Боллингер, Джули (11 января 1999 г.). «Пицца Кассано, горячая как в духовке, уже в кармане».
  12. ^ ab Томпсон, Джули (1 ноября 2000 г.). «Бывший руководитель Кассано виновен».
  13. ↑ Баверман, Лора (15 августа 2005 г.). «Кассано среди тех, кому помогла местная группа».
  14. ↑ Стивенс, Калеб (15 марта 2004 г.). «Cassano's открывает новый колл-центр».
  15. ^ ab Stephens, Caleb (15 марта 2004 г.). «Cassano's открывает новый колл-центр».
  16. ^ Колл-центр, центр прибыли | Телефонные системы | Pizza Martkeplace Архивировано 15 октября 2006 г. в Wayback Machine
  17. ^ ab Stephens, Caleb (8 мая 2006 г.). «Cassano's Pizza готовится к региональному расширению».
  18. ↑ Треслар, Тим (5 февраля 2007 г.). «Cassano's Pizza King раскатает больше теста».
  19. ^ ab Christ, Ginger (7 января 2011 г.). «Cassano's Pizza откроет новое заведение».
  20. ↑ Демерополис, Том (19 июля 2010 г.). «Кассано готовит большие перемены».
  21. ^ ab "Top 100 Pizza Companies". Ноябрь 2011. Архивировано из оригинала 21.11.2011.

Дальнейшее чтение

  • Основатель Pizza King Кассано умер в возрасте 79 лет — статья в отраслевом издании 2002 года
  • Целью Cassano's Pizza King является возвращение рынка Дейтона — статья в отраслевом издании за 2002 год
  • Cassano's Pizza предлагает низкоуглеводное тесто — статья в отраслевом издании 2004 г.
  • Cassano's Pizza King: взлет, падение и возрождение — статья в отраслевом издании 2006 г.
  • Некролог Вика Кассано-младшего в газете Dayton Daily.
  • Сайт Кассано
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Cassano%27s_Pizza_King&oldid=1258843631"