Морковный пудинг
 Морковный пудинг с фруктами | |
| Тип | Пудинг |
|---|---|
| Основные ингредиенты | морковь, масло, сахар, яйца, специи |
Морковный пудинг — традиционное блюдо для многих культур мира. Его можно подавать как несладкий пудинг (как дополнение к обычному приему пищи) или как сладкий десерт .
Английский рецепт, опубликованный в 1591 году, описывает «пудинг в корне Carret [ sic ]» [1], который по сути является фаршированной морковью с мясом, жиром, сливками, яйцами, изюмом, подсластителем ( финиками и сахаром), специями (гвоздикой и мускатным орехом), тертой морковью и панировочными сухарями. [1] В «Оксфордском компаньоне по еде » писатель Алан Дэвидсон считает, что морковь использовалась в Европе для приготовления сладких пирогов. [2] Они были предшественниками морковного пирога . Морковный пудинг подавали в Ирландии по крайней мере с 18 века. [3] Его также подавали в Соединенных Штатах еще в 1876 году . [4] Поскольку подсластители были нормированы во время Второй мировой войны , морковный пудинг рассматривался как альтернатива в Великобритании . Позже морковный пирог считался «здоровой пищей». [2]
Сладкое блюдо/десерт, ассоциирующееся в основном с индийской кухней, называется Гаджар Пак [5] или Гаджрела или Гаджар ка халва (сладкое блюдо из моркови ) . [6] [7] [8]
Смотрите также
Ссылки
- ^ ab AW (1591). Книга о кулинарии: Весьма необходимая для всех, как Делайт Терин. Эдвард Оллд.
- ^ ab Дэвидсон, Алан (1999). Оксфордский компаньон по еде . Oxford University Press. ISBN 0-19-211579-0.
- ^ Белинда МакКеон (2010-03-13). "Bia, glorious bia". The Irish Times . Архивировано из оригинала 2010-10-31 . Получено 2010-04-05 .
- ↑ staff (апрель 1876 г.). «Дом и общество». Scribner's Monthly . 0011 (6): 892– 896.
- ^ Чаухан, Д.В.С. (1968). Производство овощей в Индии. Рам Прасад.
- ^ Джули Сахни (1985). Классическая индийская вегетарианская и зерновая кулинария. HarperCollins. стр. 512. ISBN 0-688-04995-8.
- ^ Тан Би Хонг (2010-03-27). "Spice of India". New Straits Times . Малайзия.
- ^ Прокопио, Майкл (10 апреля 2009 г.). "Carrot Pudding". Bay Area Bites . KQED. Архивировано из оригинала 2011-07-22 . Получено 2010-04-04 .
 | Эта статья о десертах — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
