Кантонский суп из морепродуктов — один из основных супов из морепродуктов в кантонской кухне . Он обычно встречается в Гонконге , а также доступен в китайских кварталах в других странах. Суп обычно считается средним или дорогим по цене, в зависимости от ингредиентов.
Описание
Суп обычно густой с очень гладкой текстурой из-за использования крахмала в качестве загустителя. Он обычно беловатый и немного прозрачный. Название блюда описывает его как « гун » (羹), а не стандартный китайский термин для супа (тан, 汤); это отражает его южнокитайское происхождение.
Разнообразие
Обычный кантонский суп из морепродуктов (海皇羹)
Кантонский суп из морепродуктов «Сто цветов» (百花. 海皇羹)
