Тартрат кальция

Тартрат кальция
Имена
	Название ИЮПАК Кальциевая соль 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты
Идентификаторы
Номер CAS	3164-34-9 (безводный) И; 5892-21-7 (тетрагидрат);
3D модель ( JSmol )	Интерактивное изображение;
ChemSpider	10606089 И;
Информационная карта ECHA	100.019.656
Номер ЕС	221-621-5;
Номер E	E354 (антиоксиданты, ...)
CID PubChem	13725892;
УНИИ	O6I5B26XA7 (безводный) И;
Панель инструментов CompTox ( EPA )	DTXSID50883961;
	ИнЧи InChI=1S/C4H6O6.Ca/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10 );/q;+2/p-2 И Ключ: GUPPESBEIQALOS-UHFFFAOYSA-L И; InChI=1/C4H6O6.Ca/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10 );/q;+2/p-2 Ключ: GUPPESBEIQALOS-NUQVWONBAP;
	УЛЫБКИ [Ca+2].O=C([O-])C(O)C(O)C([O-])=O;
Характеристики
Химическая формула	CaC4H4O6
Молярная масса	190,16484 г/моль (безводный) ; 260,21 г/моль (тетрагидрат)
Появление	гигроскопичный белый порошок ; или бесцветные кристаллы
Плотность	1,817 г/см 3 (тетрагидрат)
Температура плавления	тетрагидрат разлагается при 160 °C ; безводный разлагается при 650 °C
Растворимость в воде	0,037 г/100 мл (0 °С) 0,2 г/100 мл (85 °С)
Структура
Кристаллическая структура	d или l ромбический ; dl триклинный
Опасности
Паспорт безопасности (SDS)	Тартрат кальция
	Если не указано иное, данные приведены для материалов в стандартном состоянии (при 25 °C [77 °F], 100 кПа). И проверить ( что такое ?)ИН Ссылки на инфобокс

Химическое соединение

Тартрат кальция , точнее L -тартрат кальция , является побочным продуктом винодельческой промышленности , получаемым из винного брожения . ^[1]^[2]^[3] Это кальциевая соль L - винной кислоты , кислоты, наиболее часто встречающейся в винограде . ^[4] Его растворимость уменьшается с понижением температуры, что приводит к образованию беловатых (в красном вине часто красноватых) кристаллических кластеров по мере его осаждения. Как E-номер E354 , он находит применение в качестве пищевого консерванта и регулятора кислотности . Как и винная кислота , тартрат кальция имеет два асимметричных атома углерода, следовательно, он имеет два хиральных изомера и нехиральный изомер (мезо-форма). Большинство тартрата кальция биологического происхождения является хиральным левовращающим (–) изомером.

Ссылки

^ Zoecklein, Bruce; Fugelsang, Kenneth C.; Gump, Barry H.; Nury, Fred S. (2013-11-09). Анализ и производство вина. Springer Science & Business Media. стр. 228. ISBN 978-1-4757-6967-8.
^ Робер, Юджин Франц; Пармели, Говард Кун (1915). Металлургическое и химическое машиностроение. Electrochemical Publishing Company. стр. 616.
^ Риберо-Гайон, Паскаль; Глори, Ив; Можан, Ален; Дюбурдье, Дени (2006-05-01). Справочник по энологии, том 2: Химия вина — стабилизация и обработка. John Wiley & Sons. стр. 39–40. ISBN 978-0-470-01038-9.
^ "Тартрат кальция". InXight Drugs . Национальный центр развития трансляционных наук.

Эта статья об органическом соединении — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее.

[1] Zoecklein, Bruce; Fugelsang, Kenneth C.; Gump, Barry H.; Nury, Fred S. (2013-11-09). Анализ и производство вина. Springer Science & Business Media. стр. 228. ISBN 978-1-4757-6967-8.

[2] Робер, Юджин Франц; Пармели, Говард Кун (1915). Металлургическое и химическое машиностроение. Electrochemical Publishing Company. стр. 616.

[3] Риберо-Гайон, Паскаль; Глори, Ив; Можан, Ален; Дюбурдье, Дени (2006-05-01). Справочник по энологии, том 2: Химия вина — стабилизация и обработка. John Wiley & Sons. стр. 39–40. ISBN 978-0-470-01038-9.

[4] "Тартрат кальция". InXight Drugs . Национальный центр развития трансляционных наук.

Имена

Название ИЮПАК Кальциевая соль 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты
Идентификаторы
Номер CAS	3164-34-9 (безводный)^И 5892-21-7 (тетрагидрат)
3D модель ( JSmol )	Интерактивное изображение
ChemSpider	10606089^И
Информационная карта ECHA	100.019.656
Номер ЕС	221-621-5
Номер E	E354 (антиоксиданты, ...)
CID PubChem	13725892
УНИИ	O6I5B26XA7 (безводный)^И
Панель инструментов CompTox ( EPA )	DTXSID50883961
ИнЧи InChI=1S/C4H6O6.Ca/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10 );/q;+2/p-2^И Ключ: GUPPESBEIQALOS-UHFFFAOYSA-L^И InChI=1/C4H6O6.Ca/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10 );/q;+2/p-2 Ключ: GUPPESBEIQALOS-NUQVWONBAP
УЛЫБКИ [Ca+2].O=C([O-])C(O)C(O)C([O-])=O
Характеристики
Химическая формула	CaC4H4O6
Молярная масса	190,16484 г/моль (безводный) 260,21 г/моль (тетрагидрат)
Появление	гигроскопичный белый порошок или бесцветные кристаллы
Плотность	1,817 г/см ³ (тетрагидрат)
Температура плавления	тетрагидрат разлагается при 160 °C безводный разлагается при 650 °C
Растворимость в воде	0,037 г/100 мл (0 °С) 0,2 г/100 мл (85 °С)
Структура
Кристаллическая структура	d или l ромбический dl триклинный
Опасности
Паспорт безопасности (SDS)	Тартрат кальция
Если не указано иное, данные приведены для материалов в стандартном состоянии (при 25 °C [77 °F], 100 кПа). И проверить ( что такое ?)^ИН Ссылки на инфобокс