Кабален
 | |
| Тип компании | Частный |
|---|---|
| Промышленность | Ресторан |
| Основан | 1986 в Кесон-Сити , Филиппины ( 1986 ) |
| Основатели | Маритель Ниевера |
| Штаб-квартира | Кесон-Сити , Филиппины |
Количество локаций | 37 (36 местных, 1 зарубежный) [1] |
Обслуживаемая территория | |
Ключевые люди | Маритель Ниевера (президент) |
| Продукция | Филиппинская кухня Азиатская кухня |
| Веб-сайт | cabalen.ph/cabalen |
Cabalen — это филиппинская сеть ресторанов шведского стола , в которой в основном подают традиционные филиппинские закуски, в которых чувствуется сильное влияние региона Пампанга в Центральном Лусоне , а также блюда филиппинской , тайской и японской кухни. [2] Однако большинство блюд готовятся из кухни Капампанга . Большинство ресторанов сети расположены в районе Метро Манила , один ресторан находится в провинции Себу , а один — в Соединенных Штатах. Некоторые из ресторанов работают по франшизе. Многие заведения расположены в торговых центрах.
История
Кабален, что буквально переводится как «товарищ Капампанган », представляет собой группу ресторанов с непринужденной обстановкой и изысканной кухней, известных аутентичными блюдами Капампангана и различными филиппинскими деликатесами родом из Пампанги, [2] такими как Гатанг Кохол (улитки в кокосовом молоке), бетутенг тугак (фаршированная лягушка), камару ( сверчки ), адобонг пуго (перепелка) и балут [2] (развивающийся эмбрион птицы). [3] [4] [5] Эти факторы способствовали конечному рождению Кабалена, специализированных ресторанов Капампангана. [2]
Семья Кабален начала свою деятельность в 1974 году в Сан-Фернандо, Пампанга, как небольшой ресторан Bahay Pasalubong, продававший блюда из деликатесов, а затем переросла в ресторан под названием «Ituro Mo, Iluto Ko». В 1986 году на Вест-авеню в Кесон-Сити открылся первый ресторан Cabalen Eat-all-you-Can, Eat-all-you-Want [6], что привело к расширению сети. [7]
Первое заведение за пределами Лусона было открыто в городе Себу на острове Себу в августе 2009 года. В этом заведении также подают блюда местной кухни Себу . [8]
В сентябре 2010 года Cabalen начал предлагать азиатский шведский стол в дополнение к филиппинскому шведский столу в своих трех крупнейших точках в торговых центрах Glorietta , TriNoma и SM Mall of Asia , все они расположены в Манильском метро . [9]
Среди нескольких известных клиентов - Глория М. Арройо , [10] Джозеф Эстрада , [10] Панфило Лаксон , [10] Шэрон Кунета , [10] Имельда Маркос , Крис Акино , [10] Рауль Роко , [10] Бутс Ансон-Роа. , [10] Клодин Барретто , [10] и Бутц Акино . [10] Кабален также выполнял множество официальных функций в таких местах, как дворец Малакананг . [11]
Тариф
Типичные блюда включают бопис (легкие), гатанг кохол (улитки в кокосовом молоке), энсалата ампалайя ( горькая тыква с чесноком и имбирем) и лаинг (корнеплод в кокосовом молоке). [5] Также есть свинина, говядина и тушеная рыба, а также жареная лумпия с китайским влиянием , пинакбет (овощи) и адобо (традиционное барбекю). [12] [13] Кабален также известен поставками деликатесов, таких как бетутенг тугак (фаршированная лягушка), камару ( сверчки ), адобонг пуго (перепелка) и балут [2] (развивающийся эмбрион птицы). [3] [4] [5]
Расположение филиалов
Cabalen имеет в общей сложности 17 филиалов на Филиппинах и 1 филиал на международном уровне, в Соединенных Штатах . Не так широко известно, что существует два типа ресторанов Cabalen: All-Filipino Buffet (который имеет 15 филиалов) и Asian Buffet (который имеет 3 филиала).
В мае 2013 года в Сан-Бруно, штат Калифорния , в США, было открыто первое и единственное зарубежное представительство . [14]
Смотрите также
Ссылки
- ^ "Кабален". Кабален . Проверено 10 июня 2019 г.
- ↑ abcde Alano, Чинг М. (24 ноября 2016 г.). «Кабален Марителя Ньеверы: приготовление 30 лет восхитительных воспоминаний». philstar.com . Проверено 16 декабря 2017 г.
- ^ ab "Cabalen подает экзотическую еду ежедневно". Заголовок Gitnang Luzon . 9 ноября 2015 г. Архивировано из оригинала 2016-12-03.
- ^ ab «Быть женщиной было преимуществом». Philippine Star . 27 февраля 2012 г.
- ^ abc Dalton, D. (2007). Филиппины: издание на английском языке. Серия путеводителей Rough Guide. Rough Guides Limited. стр. 112. ISBN 978-1-84353-806-6. Получено 16 декабря 2017 г. .
- ^ Бартоломе, Армандо (18 июля 2014 г.). «Познакомьтесь с женщиной, которая основала ресторан Cabalen». Корпорация ABS-CBN .
- ^ "О нас". Cabalen. Архивировано из оригинала 2016-02-07 . Получено 2016-11-24 .
- ^ "Кабален празднует Синулог в SM Cebu" . Филиппинская звезда . 14 января 2010 г.
- ^ «Кабален предлагает филиппинско-азиатский шведский стол P392 в Glorietta 3, TriNoma и SM Mall of Asia» . Филиппинская звезда . 30 сентября 2010 г.
- ^ abcdefghi Флорес, Уилсон Ли (27 ноября 2002 г.). «Ирен Мартель-Франциско и Маритель Ниевера делятся своими рецептами успеха». Philippine Star .
- ^ "Catering". Cabalen. Архивировано из оригинала 2016-02-07 . Получено 2016-11-24 .
- ^ "О нас". Cabalen USA. Архивировано из оригинала 2016-11-25 . Получено 2016-11-24 .
- ^ Фрэнкхэм, Р. (2014). Bite Size World: Eating my way Around the Planet. Mereo Books. стр. 16. ISBN 978-1-86151-184-3. Получено 16 декабря 2017 г. .
- ^ "Cabalen выходит на международный уровень с новым филиалом в Калифорнии". Philippine Star . 11 мая 2013 г.
Внешние ссылки
