Босинтанг
 | |
| Альтернативные названия | тангогикук (Северная Корея), кэчанггук , кэчжан , гуджанг , джиянтан |
|---|---|
| Тип | Гук (тан) |
| Место происхождения | Корея |
| Основные ингредиенты | Собачье мясо , овощи, специи |
| Южнокорейское имя | |
| Хангыль | 보신탕 |
|---|---|
| Ханджа | Переводчик Google |
| Исправленная романизация | босинтан |
| Маккьюн–Райшауэр | posint'ang |
| ИПА | [po.ɕin.tʰaŋ] |
| северокорейское имя | |
| Чосонгул | Давай |
|---|---|
| Исправленная романизация | дангогигук |
| Маккьюн–Райшауэр | тан'гогикук |
| ИПА | [tan.ɡo.ɡi.k͈uk̚] |
Bosintang [a](кор. 보신탕 , южнокорейское название) или tan'gogikuk ( 단고기국 , северокорейское название) —корейскийсуп ( гук ), в котором в качестве основного ингредиента используетсясобачье мясо. Мясо варят с овощами, такими какзеленый лук,периллыиодуванчики, а также с такими ароматизаторами, как твенджан , кочучжан и порошок семян периллы.[1]его приправляют агастаче морщинистой . Утверждается, что суп повышаетмужскую силу.[2]
Это блюдо, как и все потребление собачьего мяса в Южной Корее , стало весьма спорным в последние десятилетия. В настоящее время существует ряд существенных правовых ограничений, касающихся разделки собак. Согласно опросу, проведенному среди южнокорейцев в 2020 году, 83,8% никогда раньше не ели собачье мясо.
Имена
У этого блюда есть несколько названий.
| Исправленная романизация | Хангыль | Ханджа | Перевод |
|---|---|---|---|
| бошинтан | 보신탕 | Переводчик Google | "бодрящий суп" |
| Ёнъянтан | 영양탕 | 營養湯 | "питательный суп" |
| боянтан | 보양탕 | 補養湯 | "бодрящий суп" |
| гэджан(гук) | 개장(국) | 개醬(국) | "суп из соевой пасты для собак" |
| сачеолтан | 사철탕 | 四철湯 | "суп на все времена" |
| дангогитанг | 단고기탕 | Дайвинг | «сладкий мясной суп» (северокорейское название) |
| гутанг | 구탕 | 狗湯 | "собачий суп" |
| гуджанг | 구장 | 狗醬 | "суп из соевой пасты для собак" |
| цзиянтан | 지양탕 | 地羊湯 | "суп из сухопутных баранов" |
| мёнгмёнгтан | 멍멍탕 | 멍멍湯 | "гав-гав суп" |
История
Большинство ученых сходятся во мнении, что люди на Корейском полуострове употребляли собачье мясо в пищу на протяжении тысяч лет. История босинтана более поздняя. В книге Dongguksesigi 1849 года содержится рецепт босинтана , в который входит вареная собака и зеленый лук . [3]
Бошинтан считается блюдом, похожим на юккеджан , в котором в качестве основного ингредиента используется говядина . [ необходима цитата ]
Недавний статус
В июне 2018 года муниципальный суд Южной Кореи постановил, что убийство собак ради мяса является незаконным, хотя этот закон не сделал незаконным употребление собачьего мяса. [4]
Согласно опросу, проведенному в 2020 году организацией Humane Society International среди 1000 южнокорейцев, 83,8% никогда не употребляли собачье мясо и не планировали делать этого. 58,6% поддержали полный запрет на его употребление, а 57% людей ответили, что это негативно сказывается на международном восприятии Южной Кореи. [5]
9 января 2024 года парламент Южной Кореи принял закон, запрещающий разведение и убой собак для употребления в пищу, который вступит в силу в 2027 году после трехлетнего льготного периода. [6]
Противоречие
![[икона]](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1c/Wiki_letter_w_cropped.svg/1280px-Wiki_letter_w_cropped.svg.png) | Этот раздел пуст. Вы можете помочь, дополнив его. ( Январь 2024 ) |
Смотрите также
Примечания
- ^ Также романизировано как бошинтан .
Ссылки
- ↑ Статья в газете Seoul Shinmoon, 2004 г.
- ^ "S Korea dog meat scandal deepens". BBC News . 12 ноября 2001 г. Получено 31 декабря 2009 г.
- ^ "[서울신문] [씨줄날줄] 개고기/함혜리 논설위원" . Архивировано из оригинала 3 марта 2016 г. Проверено 19 октября 2009 г.Статья в газете «Сеул Синмун» за 2008 год
- ^ ""한국 개고기 시장 1조4000억" - 프레시안". Архивировано из оригинала 28 октября 2011 г. Проверено 2 декабря 2012 г.
- ^ "식국민 84% "개고기 소비한 적 없고, 먹을 생각 없다""". Новости Ханкёре . 23 октября 2020 г.
- ^ Йенг, Джесси; Пэ, Гавон; Со, Юнджон; Стюарт, Марк (9 января 2024 г.). «Южная Корея принимает законопроект о запрете употребления собачьего мяса, положив конец спорной практике, поскольку потребительские привычки меняются». CNN . Получено 11 января 2024 г.
