Разнеси мой череп
Алкогольный пунш из рома, портера и бренди

Ударь меня по черепу
Коктейль
ТипСмешанный напиток
Стандартная посуда для питья
Кружка
Часто используемые ингредиенты
  • 1 пинта рома
  • 1 пинта портера или эля
  • 1/2 пинты бренди
  • 2 пинты кипятка
  • сок лайма или лимона по вкусу
  • сахар по вкусу

Blow my skull — алкогольный пунш, придуманный в середине XIX века в Австралии. [1] Как указано в «Английско-австралийской кулинарной книге» Эдварда Эббота, для его приготовления требуется две пинты кипящей воды, сахарная голова, сок лайма или лимона, одна пинта эля или портера , одна пинта рома и полпинты бренди. [2] [3] Его описывают как «печально известную крепкую алкогольную смесь». [1]

Некоторые называют этот напиток «снеси мне череп », что также может относиться к исторической версии, приготовлявшейся путем смешивания рома , Cocculus indicus , «винных спиртов», кайенского перца, турецкого опиума и воды. [4] [5] [6] [7]

Происхождение и смешение названий

Рецепт пунша «Blow My Skull» (Английская и австралийская кулинарная книга, 1864 г.)

Напиток был изобретен вице-губернатором Тасмании Томасом Дэйви , который был известен как заядлый пьяница. [8] [3] «Официальное» название напитка имеет разные мнения. Некоторые ссылаются на то, что Дэйви изобрел его, называя «blow my skull», [9] [2] тесно ссылаясь на материал, найденный в «The English and Australian Cookery Book ». Другие утверждают, что это Дэйви изобрел его как «blow my skull off». [10] Если только различные названия не были часто объединены, поскольку последнее утверждение верно, это означало бы, что вице-губернатор Томас Дэйви изобрел напиток, содержащий опиум и ядовитые растения, который он подавал на барбекю, которые он часто устраивал в плетеной хижине, возведенной в нескольких милях от столицы. [3]

Версия, содержащая опиум, была популярным напитком среди золотоискателей в Австралии в 1850-х годах. [11]

«Blow my skull off» был охарактеризован как, вероятно, «самый известный коктейль, созданный в Австралии». [10] Историк коктейлей Себастьян Реберн заявил, что Мельбурн был «одним из величайших коктейльных центров мира». [12]

использование в 21 веке

Имея исторические корни, основанные на напитках на основе ромового пунша из Океании , [13] [14] пунш «Blow my skull» иногда подают как пылающий напиток, помещенный в большую чашу тики в форме черепа . [15] [16] Таким образом, он требует ямайского перегонного рома, темного портера, бренди и сока лайма, смешанного с сахаром демерара и кипящей водой. Этот рецепт почти идентичен не содержащей опиум версии из Австралии середины 19 века, которая была приготовлена ​​с использованием пива портер. Однако другие руководства по напиткам 21 века все еще могут называть такой пивной коктейль «blow my head off». [17] Когда напиток упоминается в книгах по коктейлям 21 века, оба названия следует интерпретировать как означающие версию на основе портера, если только в руководстве специально не указано иное.

Другие версии

Другая версия, называемая пылающей чашей для пунша черепа, требует совсем других ингредиентов, чем портерный пунш "blow my skull". В его состав входят: [18] 2 унции ямайского рома, 2 унции белого рома, 1 унция черного рома Strap, 1 унция Angostura Amaro , 1,5 унции сока лайма, 1,5 унции апельсинового сока, 1,5 унции Orgeat и 1 унция сиропа маракуйи.

« Blow my skull off (almost)» — это версия для одного человека, которую подают в барах Tiki и других местах, и которая мало чем отличается от оригинальных напитков, кроме названия. [19] Она требует: [20] [21]

« Почти снеси мне череп» — это также порционный коктейль, рецепт которого принадлежит миксологу Гэри Регану. Он гласит: [4]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ ab Grimm, Nick (20 ноября 2014 г.). «Старейшая колониальная кулинарная книга Австралии переиздана спустя 150 лет». ABC News . Получено 18 сентября 2018 г. .
  2. ^ ab "Blow my skull". cocktailbook.com . 27 июня 2018 . Получено 9 марта 2019 .
  3. ^ abc Эбботт, Эдвард (1864). Английская и австралийская кулинарная книга.
  4. ^ ab Regan, G. (2018). Радость миксологии, исправленное и обновленное издание: непревзойденное руководство по ремеслу бармена. Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale. стр. pt257. ISBN 978-0-451-49903-5. Получено 18 сентября 2018 г.
  5. ^ Эннер, Р. (1999). Ничего, кроме золота: старатели 1852 года. Text Publishing Company. стр. 144. ISBN 978-1-876485-07-8. Получено 18 сентября 2018 г.
  6. ^ Виктория: первый век: исторический обзор. Robertson & Mullens. 1934. стр. 183. Получено 18 сентября 2018 г.
  7. ^ Грин, Дж. (2017). Истории сленга: язык в его наиболее человеческом проявлении. Little, Brown Book Group. стр. 176. ISBN 978-1-4721-3967-2. Получено 18 сентября 2018 г.
  8. ^ "Blow My Skull". storytellerspinks.com . Получено 9 марта 2019 г. .
  9. ^ "Рецепт пунша: Blow My Skull". Gourmet Traveler . 13 июля 2011 г. Получено 18 сентября 2018 г.
  10. ^ ab Carlin, JM (2013). Коктейли: всемирная история. Съедобные. Reaktion Books. стр. 73. ISBN 978-1-78023-064-1. Получено 18 сентября 2018 г.
  11. ^ Эннер, Р. (1999). Ничего, кроме золота: старатели 1852 года. Text Publishing Company. стр. 144. ISBN 978-1-876485-07-8. Получено 18 сентября 2018 г.
  12. ^ "Blow your skull off: Australian cocktail history". Radio National . 10 октября 2003 г. Получено 18 сентября 2018 г.
  13. ^ "Рецепт пунша: Blow My Skull". gourmettraveller.com.au . Получено 8 марта 2019 г. .
  14. ^ "Индекс пунша Вондрича". mixologytech.com . Получено 8 марта 2019 г. .
  15. ^ "5 Minutes of Rum". kevin-upthegrove.squarespace.com . 23 января 2017 г. . Получено 8 марта 2019 г. .
  16. ^ "5 Minutes of Rum". tikiroom.com . Получено 8 марта 2019 .
  17. ^ Кирико, Р. (2005). Полевое руководство по коктейлям: как определить и приготовить практически любой смешанный напиток в баре. Quirk Books. стр. 55. ISBN 978-1-59474-063-3. Получено 18 сентября 2018 г.
  18. ^ «Тики для толпы: как сделать чашу для пунша «Пылающий череп» из вежливых продуктов». talesofthecocktail.com . Получено 8 марта 2019 г. .[ постоянная мертвая ссылка ‍ ]
  19. ^ "Let's Drink About It". thelistareyouonit.com . Получено 8 марта 2019 .[ постоянная мертвая ссылка ‍ ]
  20. ^ "Blow My Skull Off (Almost)". dirtydrinks.com . Получено 8 марта 2019 .
  21. ^ "Blow My Skull Off (Almost) recipe". drinksmixer.com . Получено 8 марта 2019 .
  • Рецепт – Коктейль «Снеси мне череп» (1850). Drinkingcup.net.
Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Blow_my_skull&oldid=1255378289"