Барбекю «Blood Bros.»
Ресторан в Техасе
Барбекю «Blood Bros.»

Blood Bros. BBQ — ресторан барбекю в Беллере, штат Техас, в Большом Хьюстоне .

Фон

Робин и Терри Вонг и Куи Хоанг, первые два брата — американцы китайского происхождения , а второй — американец вьетнамского происхождения , [1] учились в средней школе Алиефа Элсика , познакомившись в середине 1980-х годов. [2] Все трое были выходцами из общины Алиефа в Хьюстоне . [3]

Дедушка Вонга из Кантона ( Гуанчжоу ) прибыл в Соединенные Штаты в 1926 году, переехав в Хьюстон в 1960-х годах после пребывания в других городах. Хоанг родился во Вьетнаме. Когда ему было 18 месяцев, он [2] и его родители прибыли в Соединенные Штаты в 1975 году. Соучредители совершали поездки, чтобы посетить заведения барбекю в центральном Техасе в Хьюстоне, и Крис Хьюз из Food and Wine заявил, что изначально интерес соучредителей был «хобби на заднем дворе». [3] Они также посещали азиатские рестораны западного Хьюстона. [4]

Братья и Хоанг прекратили общение после окончания средней школы, но возобновили общение в 2010-х годах. [2] Трое начали заниматься барбекю как бизнесом, когда заплатили 1500 долларов за коптильню. [2] Братья стали совладельцами, [3] а последний стал мастером. [1] Работа началась в 2013 году с продаж по субботам. [5] Вонги были совладельцами Glitter Karaoke в Мидтауне , первого места для продажи еды. [6] Изначально еда продавалась в различных временных заведениях Хьюстона, [7] и барах. [1]

Постоянное заведение открылось в конце 2018 года [1] и находится в торговом центре Bellaire Triangle, [8] торговом центре, на покупку которого было потрачено 400 000 долларов. Ранее на этом месте был Smoothie King . [2] Дэниел Вон из Bon Appétit описал его как «пространство без излишеств». [1] К постоянному заведению присоединились дополнительные деловые партнеры. [4]

Кухня

Барбекю в заведении имеет азиатские мотивы. [1]

Прием

В 2015 году Робб Уолш и Дж. К. Рид из Хьюстонии написали, что у Хоанга было достаточно «креативности» и что ресторан «теперь упоминается в одном ряду с Killen's или Roegels». [5]

В 2019 году Себастьян Модак из The New York Times написал: «Большая часть внимания вокруг Blood Bros.,[...] была сосредоточена на прошлом владельцев», имея в виду их этническую принадлежность. [9]

К 2019 году национальные издания написали положительные отзывы о ресторане. [10] В 2019 году Дэниел Вон из Texas Monthly включил его в список «25 лучших новых барбекю-заведений Техаса». [11] В том же году Bon Appétit включил его в список 50 «Лучших новых ресторанов Америки 2019 года». [12] Эллисон Кук из Houston Chronicle также включила его в список «100 лучших ресторанов Хьюстона 2019 года». [13]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ abcdef Вон, Дэниел (2019-08-26). «Техас встречает Китай, встречает Вьетнам на барбекю Blood Bros.». Приятного аппетита . Получено 2020-12-22 .
  2. ^ abcde «Как трое парней из Хьюстона готовят революцию на техасском барбекю». Smithsonian Magazine . Ноябрь 2019. Получено 22.12.2020 .
  3. ^ abc Хьюз, Крис (2019-09-08). "Познакомьтесь со следующим поколением техасских мастеров пит-стопа". Еда и вино . Получено 22.12.2020 .
  4. ^ ab Reid, JC (2018-12-20). "New Blood Bros. BBQ продолжает историю барбекю в Хьюстоне". Houston Chronicle . Получено 22-12-2020 .
  5. ^ ab Walsh, Robb ; Reid, JC (2015-08-04). Katharine Shilcutt (ред.). "Где прямо сейчас поесть лучшее барбекю в Хьюстоне". Houstonia . Получено 22.12.2020 .- Обновлено в 2017 г.
  6. ↑ Кук, Эллисон (2019-03-26). «Обзор: барбекю Blood Bros. в Беллере». Houston Chronicle . Получено 2020-12-22 .
  7. ^ Reid, JC (2015-06-26). «Азиатские предприниматели в сфере барбекю позволяют разнообразию Хьюстона вдохновлять их мясо». Houston Chronicle . Получено 22.12.2020 .
  8. ^ Reid, JC (2017-06-27). "Blood Bros. BBQ откроет традиционный барбекю-ресторан". Houston Chronicle . Получено 22 декабря 2020 г.
  9. ^ Модак, Себастьян (2019-02-26). «День в Хьюстоне: 3 приема пищи, 3 культуры, один город». The New York Times . Получено 2020-12-22 .
  10. ^ Гилторп, Дарла Гильен (27.08.2019). «Хьюстонское барбекю-заведение Blood Bros. BBQ заслужило национальную похвалу за блюда, вдохновленные азиатской кухней». Houston Chronicle . Получено 22.12.2020 .
  11. ^ Вон, Дэниел (22.04.2019). «25 лучших новых барбекю-заведений в Техасе!». Texas Monthly . Получено 22.12.2020 .
  12. ^ "Наши 50 номинантов на звание лучших новых ресторанов Америки 2019 года". Приятного аппетита . 2019-09-10 . Получено 2020-12-22 .
  13. ↑ Кук, Эллисон (24.10.2019). «100 лучших ресторанов Хьюстона 2019: барбекю Blood Bros.». Houston Chronicle . Получено 22.12.2020 .
  • Барбекю «Blood Bros.»
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Blood_Bros._BBQ&oldid=1250130885"