Синий Португизер
| Синий Португизер | |
|---|---|
| Виноград ( Витис ) | |
 Blauer Portugieser в Вайнсберге , Германия. | |
| Разновидность | Виноград культурный |
| Также называется | Autrichien, Badener, Blaue Feslauertraube, Feslauer, Modrý Portugal (Чехия), Kékoportó (Венгрия), Portugizac Plavi (Хорватия), modra portugalka (Словения), Oporto, Portugais Bleu (Франция), Portugieser и Vöslauer |
| Источник | Нижняя Штирия (ныне Словенская Штирия) |
| Известные регионы | Рейнгессен , Пфальц |
| Номер VIVC | 9620 |
Blauer Portugieser — красный австрийский , словенский , хорватский , моравский и немецкий сорт винограда [ 1], произрастающий в основном в Рейнгессене , Пфальце и винодельческих регионах Нижней Австрии , Словении и Хорватии . Он также является одним из разрешенных сортов винограда в венгерском вине Egri Bikavér (бычья кровь). В Германии посевная площадь составляла 4551 гектар (11 250 акров) или 4,5% от общей площади виноградников в 2007 году. [2] В винных погребах обычно винифицируют простое легкое красное вино , которое характеризуется свежим, терпким и легким телом . Его также часто винифицируют как розовое вино . Blauer Portugieser также очень хорошо подходит в качестве столового винограда ; однако он не продается как таковой, поскольку продажа винного винограда в качестве столового винограда не разрешена в Европейском Союзе . С 2000 года вина более высокого качества винифицируются из винограда сорта Португизер. Использование дуба обеспечивает дополнительные ароматы, чтобы конкурировать с сортами Бордо . Анализ ДНК показал, что Blauer Portugieser является скрещиванием Grüner Silvaner (мужской родитель) и Blaue Zimmettraube (женский родитель; потомок Blauer Gänsfüsser). Исторические ампелографические источники предоставили очень веские доказательства того, что географическим районом происхождения сорта является Нижняя Штирия (сегодня Словенская Штирия). [3]
История
Несмотря на предположение о португальском происхождении названия винограда , ампелографы обнаружили мало доказательств, позволяющих предположить, что это так. Часто говорят, что австриец Иоганн фон Фрис привез его из Порту в свои поместья около Вослау в 1772 году. В Венгрии он назывался kékoportó до недавнего времени по этой причине. Есть доказательства, указывающие на то, что виноград широко распространился в Австрии к 19 веку и что именно тогда черенки были завезены в Германию. Оттуда виноград увеличился в посадках, став очень популярным во время немецкого бума красного вина 1970-х годов, когда он превзошел Пино нуар ( Шпетбургундер ) по посадкам красного винограда. [1]
Виноградарство и виноделие
Виноград относительно легко выращивать из-за высокой устойчивости к различным болезням винограда и лозы , таким как кулюр . Однако он имеет некоторую восприимчивость к оидиуму . Лоза может быть очень плодовитой, давая урожайность , которая часто составляет в среднем 7 тонн с акра (120 гл / га ). Отрицательным последствием такой высокой урожайности является то, что это обычно увеличивает естественный низкий уровень кислотности винограда , который, если его не исправить во время виноделия, может производить «дряблые» и тусклые вина. [1] Поскольку виноград выращивается в прохладном климате, его часто шаптализируют , чтобы повысить уровень алкоголя. В прошлом некоторые производители чрезмерно шаптализировали до такой степени, что более высокий уровень сахара оглушал дрожжи во время брожения , оставляя заметное количество остаточного сахара и сладости в вине. [4]
Винодельческие регионы
Виноград чаще всего встречается в Австрии и Германии, но также присутствует в других регионах Центральной Европы . В Австрии виноград выращивают в Нижней Австрии вокруг городов Альберндорф-им-Пулькауталь , Рец и Терменрегион . Это третий по распространенности сорт красного винограда в Австрии после Цвайгельта и Блауфранкиша . В Германии виноград часто встречается в Рейнгессене и Пфальце, где его используют для изготовления повседневного столового вина и Weissherbst (розового). В Аре его часто смешивают со Шпетбургундером. В Румынии и Венгрии виноград когда-то был известен как Кекопорто или «голубой портвейн », но в последнее время был переименован в Португизер. Здесь виноград может давать вино глубокого цвета, более полнотелое, которое часто выдерживается в дубовых бочках. В Венгрии его в основном выращивают в винодельческих регионах Виллань , [ 1] Эгер и Сексард . Его часто смешивают с Kékfrankos ( Blaufränkisch ) и он является разрешенным ингредиентом в кюве Egri Bikavér (Бычья кровь) . В Хорватии виноград производится в стиле Божоле нуво . На юго-западе Франции виноград известен как Portugais Bleu и находится на спаде в департаменте Тарн , но он все еще разрешен в вине Gaillac Gaillac Rouge . [4]
Синонимы
В других частях мира виноград известен под множеством синонимов, включая Аутричиен, Баденер, Блауэ Феслауэртраубе, Феслауер, Кекопорто (Венгрия), Модри Португалия ( Чехия ), Португизак Плави ( Хорватия ), Модра Португалка ( Словения ), Порту. , Portugais Bleu ( Франция ), Portugieser, Vöslauer, Portugizac Crni и Portugaljka.
Ссылки
- ^ abcd J. Robinson (ред.) "The Oxford Companion to Wine" Третье издание, стр. 542 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6
- ^ Немецкий институт вина: Статистика немецкого вина 2008-2009 Архивировано 26 июля 2011 г., на Wayback Machine
- ^ Мауэль, Э.; Рёкель, Ф; Тёпфер, Р. (2016). «Недостающее звено» «Blaue Zimmettraube» показывает, что «Blauer Portugieser» и «Blaufränkisch» произошли из Нижней Штирии». Витис . 55 : 135–143. дои : 10.5073/витис.2016.55.135-143. Архивировано из оригинала 7 февраля 2017 г. Проверено 24 ноября 2016 г.
- ^ ab J. Robinson Vines, Grapes & Wines стр. 219 Митчелл Бизли 1986 ISBN 1-85732-999-6
