Бика амбон
 | |
| Тип | Торт , куе |
|---|---|
| Курс | Десерт или закуска |
| Место происхождения | Индонезия |
| Регион или штат | Медан, Северная Суматра |
| Основные ингредиенты | Мука из тапиоки и саго, яйца , сахар , кокосовое молоко |
| Вариации | Куэ Бингка |
| Похожие блюда | Бибинка , малайский бисквит , бан бо. |
Bika ambon или золотой пирог или золотой kuih bingka в Сингапуре — это индонезийский десерт, приготовленный из таких ингредиентов, как мука тапиоки , яйца , сахар , дрожжи и кокосовое молоко . Bika ambon обычно продается со вкусом пандана и банана , но сегодня он также доступен с другими вкусами, такими как дуриан , сыр и шоколад . Пирог, родом из города Медан в Северной Суматре , обычно готовится двенадцать часов, чтобы он мог храниться в наилучшем состоянии и в соответствии с желаемым в течение четырех дней, потому что после этого пирог начинает твердеть.
Этот пирог представляет собой дальнейшее развитие пирога «куэ бингка» , известного традиционного пирога в восточной части Индонезии.
Пирог примечателен своими губчатыми отверстиями, которые образуются из-за дрожжей в тесте для пирога, создающих пузырьки. Эти отверстия придают ему уникальную губчатую текстуру при выпечке. Это близкий аналог малайского бисквита из-за похожих губчатых отверстий, но влажность и текстура немного отличаются.
Хотя название содержит слово «Амбон», название острова и его крупнейшего города , бика амбон широко известен как фирменный пирог Медана в Северной Суматре и часто привозится в качестве подарка теми, кто посещает город. [1] Происхождение бика амбон неизвестно; однако есть некоторые предположения, что они попали в Медан через амбонских торговцев, где они понравились местным жителям. Улица Моджопахит, Медан Petisah является самым известным регионом продаж бика амбон в Медане, Северная Суматра . Есть по крайней мере 40 магазинов, которые продают этот вид пирога.
В последнее время бика амбон стал популярным в Центральной Яве благодаря нескольким розничным магазинам, продающим различные традиционные индонезийские пирожные .
Смотрите также
Ссылки
- ^ "Седжара Кенапа Бика Амбон дари Медан" . Динас Паривисата Кота Медан. 2018 . Проверено 11 августа 2021 г.
 | Эта статья о десертах — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
 | Эта статья, связанная с индонезийской кухней , является заглушкой . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
