Копченый горный хамс от Benton's
 Аллан Бентон держит ветчину, копченую на орехе гикори | |
| Основан | 1947 |
|---|---|
| Основатель | Альберт Х. Хикс |
| Штаб-квартира | |
| Продукция | Вяленое мясо |
| Веб-сайт | bentonscountryhams2.com |
Benton's Smoky Mountain Country Hams — производитель вяленого мяса в Мэдисонвилле , штат Теннесси , США. Бизнес был основан в 1947 году покойным Альбертом Х. Хиксом. [1]
Аллан Бентон [2] [3] [4] [5] [6] [7] и его отец, Б. Д. Бентон, взяли на себя управление бизнесом в 1973 году, и впоследствии он был переименован и переехал в свое нынешнее местоположение в Мэдисонвилле. [8]
Обзор
Компания использует медленный процесс вяления с использованием соли , коричневого сахара и нитрита натрия . [9] [10] [11] Смесь натирается на свежие окорока в кленовой коробке; затем окорока выдерживаются в среднем от 9 до 10 месяцев, но часто до 18 месяцев. Многие из окороков также коптятся в небольшой коптильне на дровах, которая находится позади магазина. Benton's также производит прошутто , вяленый бекон и свежую свиную колбасу . [12]
Смотрите также
Ссылки
- ^ Джонс, Мэгги. «В новом шоу PBS будет представлен ресторан в Ноксвилле, мясной бизнес Восточного Теннесси». Knoxville News Sentinel . Получено 14.05.2021 .
- ^ Бойд, Чедвик; AJC, For the. «Бродяга по пандусам обогащает дружбу». The Atlanta Journal-Constitution . Получено 14.05.2021 .
- ^ Риди, Эллисон (09.03.2020). «Вкус Юга в Source чествует Хэм Кинга Аллана Бентона». 5280 . Получено 14.05.2021 .
- ^ Видео, Eater (2019-02-18). "Смотреть: Как Benton's делает свой идеальный копченый бекон". Eater . Получено 2021-05-14 .
- ^ "Где купить бекон Бентона". Дегустационный стол . 2018-01-30 . Получено 2021-05-14 .
- ^ "Benton's Smokey Mountain Country Hams". kottke.org . 27 марта 2012 г. Получено 14 мая 2021 г.
- ^ "Аллан Бентон". Cityview . 9 мая 2017 г. Получено 14 мая 2021 г.
- ^ "The World's". www.wrcbtv.com . 14 января 2019 . Получено 2021-05-14 .
- ^ "Benton's Smoked Country Ham, Мэдисонвилл, Теннесси". PBS Food . Получено 14.05.2021 .
- ^ «Вяленая ветчина и американский виски создают вкусовое приключение». The Whiskey Wash . 2020-12-11 . Получено 2021-05-14 .
- ^ Джон, Роберт Сент. «Деревенский бекон в лучшем виде производится в Benton's; копченый и вяленый так же, как это делали бабушки и дедушки наших дедушек». The Clarion-Ledger . Получено 14.05.2021 .
- ^ «Путешествие: принесите домой вкус Теннесси | The Spokesman-Review». www.spokesman.com . Получено 14.05.2021 .
Внешние ссылки
- Копченый горный хамс от Benton's
 | Эта статья о пищевой и/или кондитерской корпорации или компании является заглушкой . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
