вино Бона

Вино Beaune производится в коммуне Бон в субрегионе Кот-де-Бон в Бургундии . Appellation d'origine contrôlée (AOC) Beaune может использоваться для красного и белого вина с Пино нуар и Шардоне в качестве основных сортов винограда соответственно. Производство состоит из чуть более 85 процентов красного вина и чуть менее 15 процентов белого вина. Хотя в Боне нет виноградников Гран крю , есть несколько известных и высоко ценимых виноградников Премьер крю , в том числе некоторые, которые принадлежат крупным негоциантским домам в Боне и производят некоторые из своих «флагманских» вин на уровне Премьер крю . AOC был создан в 1936 году.

В 2008 году насчитывалось 411,7 гектаров (1017 акров) виноградниковых площадей, занятых под производство вина Бон на уровне деревни и Премьер Крю , что сделало Бон крупнейшим апелласьоном с названием деревни в Кот-д'Ор, немного опережая Жевре-Шамбертен AOC по размеру виноградников. Всего в 2008 году было произведено 15 652 гектолитров вина, из которых 13 319 гектолитров составили красное вино и 2 333 гектолитров белое вино. ^[1] Около 357,06 гектаров (882,3 акра) этой площади было использовано для производства красных вин в 2007 году. ^[2] Общий объем производства соответствует почти 2,1 миллиона бутылок, включая почти 1,8 миллиона бутылок красного вина и чуть более 300 000 бутылок белого вина.

Для белых вин правила AOC разрешают использовать как Шардоне, так и Пино блан , но большинство вин на 100% состоят из Шардоне. Правила AOC также разрешают до 15 процентов общего количества Шардоне, Пино блан и Пино гри в качестве дополнительных сортов винограда в красных винах, ^[3] но это практикуется нечасто. Разрешенная базовая урожайность составляет 40 гектолитров с гектара для красного вина и 45 гектолитров с гектара для белого вина. Виноград должен достичь зрелости не менее 10,5 процентов потенциального алкоголя для красного вина уровня деревни, 11,0 процентов для белого вина уровня деревни и красного вина Premier Cru и 11,5 процентов для белого вина Premier cru .

Бон также является центром бургундского винодельческого бизнеса: в городе расположено большинство крупнейших негоциантов , а также хоспис Бона , который ежегодно проводит благотворительный винный аукцион .

В Боне есть 42 виноградника класса Premier cru , расположенных широкой полосой по всей коммуне, от границы с Поммаром до границы с Савиньи-ле-Бон , на склоне холма Кот-д'Ор чуть выше (к западу от) города. Более трех четвертей поверхности виноградников в Боне AOC классифицируются как Premier cru . Вина с этих виноградников обозначаются как Beaune Premier Cru + название виноградника или могут быть обозначены просто как Beaune Premier Cru , в этом случае возможно смешивание вин с нескольких виноградников класса Premier cru в пределах AOC. ^[2]

В 2007 году 315,07 гектаров (778,6 акров) общей площади виноградников Бона составляли виноградники Premier Cru, из которых 274,63 гектара (678,6 акров) красного и 40,43 гектара (99,9 акров) белого Beaune Premier Cru. Годовой объем производства вина Premier Cru, как средний показатель за пять лет, составляет 5231 гектолитров красного вина и 440 гектолитров белого вина. ^[2]

Климатические зоны , классифицируемые как Premiers crus :

«Флагманскими» винами негоциантов из Бона являются в основном следующие:

• Clos des Mouches от Maison Joseph Drouhin . Производится как красное, так и белое Clos des Mouches, причем белое вино обычно стоит немного дороже красного и имеет статус самого известного белого вина из Beaune AOC. Оно было включено в Judgment of Paris . Оба вина производятся на участке площадью 6,82 гектара (16,9 акра), расположенном в южной части коммуны, на границе с Pommard AOC . Половина виноградника засажена сортом Пино нуар для красного вина, а половина — сортом Шардоне для белого вина. В 1920-х годах Морис Друэн приобрел его в виде нескольких разных участков у разных предыдущих владельцев, чтобы создать один большой виноградник высшего класса для Друэна. ^[4]
• Clos des Ursules от Maison Louis Jadot . Это красное вино производится из виноградника, обнесенного стеной ( clos ), который является частью climat Les Vignes Franches в южной части коммуны. Оно было куплено Луи Анри Дени Жадо в 1826 году и с тех пор остается в руках Жадо. ^[5]
• Vigne De L'Enfant Jésus от Bouchard Père & Fils . Это красное вино производится на участке площадью чуть менее 4 гектаров (9,9 акров), который является частью climat Les Grèves , в центрально-северной части коммуны. Оно принадлежало Bouchard с 1791 года, когда была распродана собственность, национализированная во время Французской революции , а ранее принадлежало кармелитам , которые получили его в дар в 17 веке. ^[6]

Название «Бон» также встречается в наименованиях Chorey-lès-Beaune AOC и Savigny-lès-Beaune AOC . Однако это отдельные наименования двух других коммун, граничащих с Боном, и приставка lès-Beaune в названиях этих деревень просто означает «около Бона».

Весь субрегион Кот-де-Бон был назван в честь Бона, а также появляется в названии Кот-де-Бон AOC и Кот-де-Бон-Виллаж AOC. Кот-де-Бон-Виллаж AOC — это апелласьон, который может использоваться для вин из нескольких коммун, и поэтому обычно рассматривается как более простые апелласьоны. Кот-де-Бон AOC, часто путаемый с Кот-де-Бон-Виллаж AOC, — это AOC для небольшого количества виноградников высоко на склонах над Боном. ^[7]

Hautes -Côtes de Beaune — это субрегион, охватывающий различные более мелкие долины непосредственно к западу от областей Côtes de Beaune на главном уступе Côte d'Or или ближе к нему . Они продаются как Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune AOC .

• (на английском) Бургундские вина - Кот-де-Бон