Баварское мясо

Производитель мяса в Сиэтле, штат Вашингтон, США.
Баварское мясо
ПромышленностьПроизводство продуктов питания
Основан1961 год в Сиэтле, штат Вашингтон. ( 1961 )
ОсновательМакс Хофстаттер
Штаб-квартира
Сиэтл, Вашингтон
ПродукцияМясные продукты
Веб-сайтhttps://bavarianmeats.com/

Bavarian Meats — американская компания по производству и переработке мяса, базирующаяся в Сиэтле , штат Вашингтон. Компания поставляет мясо в различные магазины деликатесов и продуктовые магазины на северо-западе Тихого океана . С 1961 по 2020 год Bavarian Meats управляла собственным магазином деликатесов в центре Сиэтла , включая пространство на рынке Пайк-Плейс , которое закрылось в 2021 году из-за пандемии.

Места

Bavarian Meats — оптовый поставщик мясных продуктов для деликатесов на Тихоокеанском Северо-Западе . Компания также производила упакованное мясо для продажи в продуктовых магазинах на Тихоокеанском Северо-Западе. [1] [2] Bavarian Meats также имеет стенды на нескольких стадионах в районе Сиэтла, включая T-Mobile Park , где они предлагают « Mariner Dog», [3] Lumen Field , [4] и Climate Pledge Arena . [5] С 2021 года компания является спонсором Seattle Kraken из Национальной хоккейной лиги ; логотип команды изображен на упаковке « колбасы в сиэтлском стиле » от Bavarian Meats. [5]

Сиэтл деликатесы

Внешний вид пустующего магазина на рынке Пайк-Плейс, 2022 г.

Bavarian Meats управляла собственным магазином деликатесов на рынке Pike Place Market в центре Сиэтла . В магазине подавали блюда немецкой кухни, такие как колбаски , карривурст , кнаквурст , [6] шницель Jäger со шпецле и кнёделем и шницель Weiner . [7] В меню также входили сэндвичи Reuben и бекон, запеченный в виски . [8] [9] В состав колбасок входили сосиски, квашеная капуста , картофель и горчица. [10] Сэндвич Wrecking Ball, названный Джоном Книсли из KIRO-TV «съедобной данью уважения» виадуку Alaskan Way , состоял из тушеной свинины , ветчины, капустного салата , соленых огурцов и соуса барбекю . [11] Продукция, представленная Bavarian Meats, включала немецкий сироп из бузины и жевательные конфеты Haribo . [8] [12]

История

Стенд Bavarian Meats на Lumen Field , 2023 г.

Немецкий иммигрант Макс Хофштеттер («дедушка Макс») основал колбасный бизнес на рынке Пайк-Плейс в 1961 году, изначально в здании муниципалитета, [13] [ нужна страница ] которое загорелось в 1974 году. [14] Семейный [15] бизнес в основном работал через обслуживание на вынос , но иногда предлагал питание на месте и имел розничный филиал для поставок мясникам и другим деликатесам. [7] Эндрю Циммерн посетил магазин в 2017 году. [16]

Bavarian Meats перенесла свое производство из Беллтауна в Сиэтле в Кент в 2017 году, продав свое бывшее здание инвестиционной фирме с планами построить жилую и гостиничную башню. [17] Деликатесный магазин Pike Place закрылся в 2020 году. [7] Семья опубликовала заявление, предполагающее возможное возвращение, в котором говорилось: «В это непростое время в нашей жизни нам может потребоваться несколько дополнительных месяцев, чтобы найти дом, однако мы его найдем!» [18]

Прием

Наоми Томки включила блюдо с колбасками в список Thrillist 2016 года «50 лучших блюд и напитков на рынке Пайк-Плейс», написав: «Обеденное путешествие в Германию благодаря этому маленькому мясному магазинчику и их закусочной. Простая закуска с колбасками... настолько немецкая, насколько это возможно, но также демонстрирует то, что это место умеет делать лучше всего: готовить хорошее мясо». [10] В 2018 году Лесли Келли из Seattle Magazine написала: «Bavarian Meats не только имеет один из самых интересных отделов деликатесов в городе, но и стал местом назначения для любителей колбасок, ищущих свою порцию ассорти на обед». Келли сказала, что колбаски с халапеньо-поппер «согреют вас до самых шерстяных носков, с этими жгучими перцами, сливочным сыром и карамелизированным луком, спрятанными внутри оболочки, превращая эту немецкую классику в то, о чем вы, попробовав, будете думать перед сном и просыпаться с желанием». Да, это так хорошо." [9]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Ausley, Christina (15 мая 2020 г.). «Спустя более полувека, Bavarian Meats на рынке Pike Place Market закрывается». Seattle Post-Intelligencer . Архивировано из оригинала 26 октября 2022 г. . Получено 26 октября 2022 г. .
  2. ^ "Locations" (PDF) . Bavarian Meats. Архивировано (PDF) из оригинала 19 сентября 2022 г. . Получено 2 ноября 2022 г. .
  3. ^ Шефер, Дэвид (4 октября 1998 г.). «M's new grand salami». The Seattle Times . Архивировано из оригинала 2 ноября 2022 г. Получено 2 ноября 2022 г.
  4. ^ "Concessions Guide". Lumen Field . Архивировано из оригинала 2 ноября 2022 г. Получено 2 ноября 2022 г.
  5. ^ ab "Kraken & Climate Pledge Arena объявляют о партнерстве с Bavarian Meats" (пресс-релиз). Seattle Kraken . 8 сентября 2021 г. Архивировано из оригинала 2 ноября 2022 г. Получено 2 ноября 2022 г.
  6. ^ Leson, Nancy; Irving, Stephanie (1996). Seattle Best Places: The Most Discriminated Guide to Seattle's Restaurants, Shops, Hotels, Nightlife, Arts, Sights, and Outsourcings. Sasquatch Books . ISBN 978-1-57061-055-4. Архивировано из оригинала 26 октября 2022 г. . Получено 26 октября 2022 г. .
  7. ^ abc Guarente, Gabe (14 мая 2020 г.). "Pike Place Mainstay Bavarian Meats навсегда закроет свой рынок через 60 лет". Eater Seattle . Архивировано из оригинала 26 октября 2022 г. . Получено 26 октября 2022 г. .
  8. ^ ab "Руководство для шеф-поваров на рынке Пайк-Плейс". Vox . 23 октября 2015 г. Архивировано из оригинала 26 октября 2022 г. Получено 26 октября 2022 г.
  9. ^ ab «Зима — идеальное время для местных жителей посетить рынок Пайк-Плейс». Seattle Magazine . 8 июля 2022 г. Архивировано из оригинала 26 октября 2022 г. Получено 26 октября 2022 г.
  10. ^ ab "50 лучших блюд и напитков на рынке Пайк-Плейс". Thrillist . 15 сентября 2016 г. Архивировано из оригинала 28 октября 2021 г. Получено 26 октября 2022 г.
  11. ^ «Художники рынка Пайк-Плейс создают прекрасные творения из разрушенного виадука Аляскинского пути». KIRO-TV . 20 июня 2019 г. Архивировано из оригинала 26 октября 2022 г. Получено 26 октября 2022 г.
  12. ^ Томсон, Джесс (8 мая 2012 г.). Рецепты рынка Пайк-Плейс: 130 восхитительных способов вернуть домой знаменитый рынок Сиэтла. Sasquatch Books. ISBN 978-1-57061-799-7. Архивировано из оригинала 26 октября 2022 г. . Получено 26 октября 2022 г. .
  13. ^ Йегер, Майкл (1999). Экскурсия по публичному рынку Пайк-Плейс: профили личностей рынка. Студия Solstone. ISBN 978-0-931693-24-3. Архивировано из оригинала 26 октября 2022 г. . Получено 26 октября 2022 г. .
  14. ^ Внутри рынка Пайк-Плейс: создание образцового публичного рынка в 21 веке. PDA рынка Пайк-Плейс. 17 августа 2021 г. Архивировано из оригинала 26 октября 2022 г. Получено 26 октября 2022 г.
  15. ^ Craighead, Callie (17 августа 2021 г.). «Сегодняшний день в истории: рынок Пайк-Плейс открывается в 1907 году». Seattle Post-Intelligencer . Архивировано из оригинала 26 октября 2022 г. Получено 26 октября 2022 г.
  16. ^ Каллаган, Адам Х. (8 сентября 2017 г.). «Эндрю Циммерн замечен на съемках нового шоу на рынке Пайк-Плейс». Eater Seattle . Архивировано из оригинала 24 октября 2022 г. Получено 26 октября 2022 г.
  17. ^ Миллер, Брайан (2 ноября 2022 г.). «12-этажная башня Беллтауна от Олсона Кундига выставлена ​​на первое рассмотрение проекта» . Seattle Daily Journal of Commerce . Архивировано из оригинала 7 ноября 2022 г. Получено 6 ноября 2022 г.
  18. ^ «По крайней мере еще 20 ресторанов в районе Сиэтла навсегда закрылись во время кризиса COVID-19». The Seattle Times . 16 июля 2020 г. Архивировано из оригинала 26 октября 2022 г. Получено 26 октября 2022 г.
На Викискладе есть медиафайлы по теме « Мясо по-баварски» .
  • Официальный сайт

47°36′37″с.ш. 122°20′34″з.д. / 47,6102°с.ш. 122,3428°з.д. / 47,6102; -122,3428

Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Bavarian_Meats&oldid=1245635275"