груша сорта Вильямс
Сорт груши

Груша сорта «Вильямс»
Груша Уильямса. Гравюра 1822 года из Лондонского садоводческого общества.
РодПирус
РазновидностьPyrus communis
Культивар«Уильямс»
ИсточникОлдермастон , Великобритания, между 1765 и 1770 годами

Груша Williams' Bon Chrétien , обычно называемая грушей Williams или грушей Bartlett в Соединенных Штатах и ​​Канаде, является культурным сортом (культивируемым сортом) вида Pyrus communis , широко известного как европейская груша . Плод имеет форму колокола, считающуюся традиционной формой груши на Западе, а его зеленая кожица желтеет при позднем созревании, хотя существуют производные сорта с красной кожицей. Она считается летней грушей, не такой устойчивой к холоду, как некоторые сорта. Ее часто едят сырой, но она хорошо сохраняет форму при запекании и является распространенным выбором для консервирования или других видов переработанных груш.

История

Груша Бартлетт из книги «Груши Нью-Йорка» (1921) Улисса Прентисса Хедрика

Происхождение этого сорта неизвестно. «Bon Chrétien» (хороший христианин) назван в честь Франциска из Паолы , святого человека, которого король Франции Людовик XI призвал к себе на смертный одр в качестве целителя в 1483 году. Франциск преподнес королю семя груши из его родной Калабрии с инструкциями по посадке и уходу. Поэтому грушевое дерево назвали «хорошим христианином». Считается, что груша Уильямса датируется 1765–1770 годами и росла во дворе школьного учителя Джона Стэра из Олдермастона , Англия, [1] что дало начало ныне не известным синонимам груша «Олдермастон» и груша «Стэрс». Позже питомник по имени Уильямс приобрел этот сорт, и после того, как он был представлен остальной части Англии, груша стала известна как груша Уильямса. [2] Однако полное название груши — Williams' Bon Chretien, или «хороший христианин Уильямса». [2]

В 1799 году Джеймс Картер импортировал несколько деревьев сорта Уильямс в Соединенные Штаты, и они были посажены на землях Томаса Брюэра в Роксбери, Массачусетс . [2] Позднее поместье в Массачусетсе было приобретено Энохом Бартлеттом из Дорчестера, Массачусетс. Не зная об их происхождении, Бартлетт назвал груши в свою честь и ввез сорт в Соединенные Штаты. То, что груши Бартлетт и Уильямс — это одно и то же, не было известно до 1828 года, когда из Европы прибыли новые деревья. [2] К тому времени сорт Бартлетт стал чрезвычайно популярным в Соединенных Штатах, и они до сих пор известны как груши Бартлетт в США и Канаде, хотя во всем мире существует около 150 других синонимов. [3]

Физическое описание

Французские красные и зеленые сорта

Груша имеет грушевидную «грушевидную форму» с округлым колокольчиком в нижней половине плода, а затем отчетливое плечо с меньшей шейкой или стеблем. [2] Уильямс — ароматные груши, и имеют то, что многие [ кто? ] считают окончательным «вкусом груши». [2] Цвета груши варьируются от зеленого (неспелая) до желтого (зрелая) и красного. Красный Бартлетт или Уильямс очень похож на традиционный Уильямс, за исключением того, что при созревании приобретает красноватый цвет, а не желтый. Краснокожие мутантные клоны (т. е. «спорт») Уильямса становятся все более популярными, включая три основных сорта в США: Max Red Bartlett, Sensation Red Bartlett и Rosired Bartlett. Одно исследование нескольких макросателлитных локусов в 63 сортах европейской груши ( Pyrus communis L.) не выявило различий между сортами Max Red Bartlett и Sensation Red Bartlett и стандартным сортом Williams, что и ожидалось, поскольку красные мутанты были получены из сорта Williams путем мутации. [4] Из сорта Williams были созданы десятки других сортов и гибридов, созданных по таким свойствам, как устойчивость к холоду, время созревания, окраска кожуры и совместимость с прививкой. [5]

Лучше всего собирать грушу при внутреннем давлении от 110 до 120 кПа (от 16 до 18 фунтов на квадратный дюйм), груша должна быть все еще зеленой и относительно твердой при сборе. Оптимальные условия для созревания — сухие тенистые места, и созревание обычно занимает от 7 до 10 дней с момента сбора груши. По мере созревания груша медленно меняет цвет на нежно-желтый, и груша становится мягче. Коммерчески производимые груши обычно собирают и отправляют в магазины зелеными. [6]

Дерево

Грушевые деревья обычно плодоносят в течение 50–75 лет, хотя некоторые из них продолжают плодоносить и после 100 лет. Дерево Бон-Кретьена, посаженное около 1630 года в Дэнверсе, Массачусетс, до сих пор плодоносит. [6]

Высота: 4,5–6 м (15–20 футов) с немного меньшим разбросом
Цветы: Белые цветы, сгруппированные в щиток
Время цветения: Апрель–Май (в Северном полушарии )
Плоды и семена: Крупные, золотисто-желтые, с коричневато-красным румянцем, классической формы с гладкой белой мякотью. Сбор урожая с середины августа до середины сентября (Северное полушарие).
Листья: Листья простые, глянцевые зеленые, чередующиеся на ветке. Они вырастают до 8 см (3 дюйма) в длину, толстые с небольшими изгибами средней жилки, загибающими края внутрь. У них мелкие зубцы по краю.
Высота: 300–1500 м (1000–5000 футов)
Среда обитания: Сады и ландшафтный дизайн [6]

Производство и использование

бренди

Производство груш в США

В 1985 году этот сорт составлял 80% производства груш в США, а в 2004 году он составлял 50% зарегистрированного производства груш, вытесненный в основном продолжающимся ростом груш d'Anjou и Bosc , которые являются зимними грушами, более устойчивыми к холоду, чем Bartlett. [3] [7]

Хотя в США продается больше свежих груш, чем переработанных, груши сорта Бартлетт являются основным выбором для консервированных половинок, пюре и большинства грушевых соков и нектаров в США, составляя около двух третей производства Бартлетт. Груши сорта Бартлетт традиционно известны как консервные из -за их «определенного вкуса и сладости», что делает их хорошо подходящими для многих форм переработки. [2]

Названные мутанты

Список некоторых «спортов» или мутантов груши Вильямса. [8]

ДатаСоздатель/СтранаНазвание рынкаМутировал изПравопреемникПривычкаВкусТекстураЦветНомер патента на растение
1908/КанадаРассет Бартлеттзолотисто-рыжий
1924Стивен Г. Най/ Орегон, СШАНай Рассет Бартлетт [9]более острыйкрепченасыщенный желтый с золотисто-коричневым оттенком
1940/АвстралияСенсация Ред Бартлетт
1942/НАСЭллер
1945 г. Патент получен 1 июля 1947 г.Мориц/СШАМакс-Ред БартлеттБартлеттМакКелвистандартныйслащетоньшекрасныйПатент США на растение 741
1948, Представлен в 1963Джеймс У. Суини/Калифорния, СШАРозиред Бартлетт [9]БартлеттПитомники ФаулераБордово-красный цвет у спелых плодов.Патент на растение 2012 г.
27 декабря 1977 г.Крисафулли/Монтана, СШАБартлеттполукарликхорошийкрасный румянецПатент США на растение 4169
14 апреля 1998 г.Бьен/Орегон, СШАКорицаБартлеттстандартныйслащекрасновато-коричневыйПатент США на растение 10325
26 февр. 2008 г.Дэвид Лоури/СШАКаролина ГолдБартлеттАссоциированные фруктыстандартныйболее терпкийкрасновато-коричневыйПатент США на растение 18515

Потомство

Груша Вильямс на протяжении нескольких десятилетий активно используется в качестве материнской при выведении новых сортов:

Крест сделан/введенСоздатель/Страна' Продано/НазваниеРодительДругой родительНомер патента на растение
1896CH Packham / АвстралияПэкхем (Packhams Triumph) [8]БартлеттУведалс Сен-Жермен
1901/1913Laxton Brothers/Бедфордшир, АнглияПревосходный Лакстон [10]БартлеттБерре Суперфин
1902/1927Laxton Brothers/Бедфордшир, АнглияУдовлетворение Лакстона [10]БартлеттБерре Суперфин
?/?Laxton Brothers/Бедфордшир, АнглияПрогресс Лакстона [10]БартлеттМари Луиза
1920/?АнглияБристольский крест [8]БартлеттКонференция
?/1923НАСГорхэм [8]БартлеттЖозефина де Малин
1931/1945Роберт Паттерсон/Калифорния, СШАЭльдорадо [11]Бартлетт?
1956ИталияБутирра Прекоче МореттиниБартлеттКоша
?/1964Нью-Йорк, СШААврора [12]БартлеттМаргерит Марийат
?/1974АнглияБетБартлеттБерре Суперфин
1944/1974Роберт С. Лэмб/Нью-Йорк, СШАХайленд [13]БартлеттКомис
?/?АнглияМертон Прайд [8]Тетраплоид БартлеттХарденпонт
?/?ИталияСанта-Мария [8]БартлеттКоша
?/1974ФК Реймер/Орегон, СШАКанал Красный [14]Макс Ред БартлеттФорель
1959/1975 Патент получен 27 августа 1974 г.Уильям Х. Григгс/Калифорния, СШАКалифорния [14]Макс Ред Бартлетт 741КомисПатент США на растение 3599
1965/?КанадаХарроу Свит [15]БартлеттПердью 8051
1974/1990ЮАРРозмарин [15]Бон РужФорель
1985/1997SH Hjeltnes/Швеция,НорвегияСелина(QTee)БартлеттColorée de Juillet
Запатентовано 9 августа 1988 г.Реймер/СШАРеймерМакс Ред Бартлетт 741КомисПатент США на растение 6245
1977/2003RL Bell/Кернисвилл, СШАШенандоа [16]Макс Ред БартлеттСША 56 112
Запатентовано 30 января 2007 г.Белый/Новая ЗеландияПрем2ПМакс Ред Бартлетт 741НиджиссейкиПатент США на растение 17387
Запатентовано 17 апреля 2007 г.Харт/Новая ЗеландияПрем1ПМакс Ред Бартлетт 741НиджиссейкиПатент США на растение 17624
2007/?JR Breach/ВеликобританияМисти Роуз [17]Ред УильямсКонкорд

Дистиллированные спиртные напитки

Груша сорта Уильямс используется для приготовления фруктового бренди Poire Williams и настоянного коньяка Belle de Brillet . [18]

Груша также очень популярна на западных Балканах, где ее перегоняют в бренди, известный как вильямовка , похожий на Poire Williams, но часто с более высоким процентом алкоголя. Некоторые производители вильямовки кладут в каждую бутылку целую грушу. Это достигается путем прикрепления бутылки к распускающемуся грушевому дереву, чтобы груша росла внутри него.

Примечания

  1. ^ Валери Айрес, «Под звездами?» Информационный бюллетень семейной группы Джона и Фрэнсис Уэст, февраль 2005 г.
  2. ^ abcdefg "Pears - Yellow Bartlett - USA Pears". 14 июля 2007 г. Архивировано из оригинала 14 июля 2007 г. Получено 20 февраля 2024 г.
  3. ^ ab Janick, Jules (1 января 2000 г.). Классические статьи по садоводству. Blackburn Press. ISBN 978-1-930665-06-4.
  4. ^ Wünscha, A., and I. Hormaza. (5 июня 2007 г.). «Характеристика изменчивости и генетического сходства европейской груши с использованием микросателлитных локусов, разработанных в яблоне». Scientia Horticulturae , т. 113 (1), стр. 37–43, doi :10.1016/j.scienta.2007.02.002. Получено 3 октября 2007 г.
  5. ^ Национальный репозиторий клонированной зародышевой плазмы . "Каталог NCGR-Corvallis Pyrus". (Веб-сайт). Информационная сеть по ресурсам зародышей (GRIN). Получено 2 октября 2007 г.
  6. ^ abc "The DeLange Home Page". ww82.delange.org . Архивировано из оригинала 8 августа 2013 года . Получено 20 февраля 2024 года .
  7. ^ Министерство сельского хозяйства США. (Сентябрь 2004 г.) «Комитет по зародышевой плазме Pyrus Crop: Отчет и заявление о генетической уязвимости, сентябрь 2004 г.» (Веб-сайт.) Germ Resources Information Network (GRIN), стр. 5. Получено 2 октября 2007 г.
  8. ^ abcdef Silbereisen, Obstsorten-Atlas
  9. ^ ab Brooks, Olmo. Американское общество садоводческой науки. Том 83, стр. 875
  10. ^ abc Брукс, Олмо. Американское общество садоводческой науки. Том 68
  11. ^ Брукс, Олмо. Американское общество садоводческой науки. Том 83.
  12. ^ Брукс, Олмо. Американское общество садоводческой науки. Том 89.
  13. ^ HortScience Vol. 10(5):477
  14. ^ ab HortScience. Том 10(5):476
  15. ^ ab Brooks, Olmo. HortScience. Т. 29(9):942-969
  16. ^ Кларк, Финн. HortScience. Т. 41(5):1101-1133
  17. ^ Gasic. HortScience Vol. 55(7):1164-1201
  18. ^ Кляйнман, Джефф (3 июня 2013 г.). «Обзор: Belle de Brillet Liqueur — Drink Spirits».
  • Видеозапись груши Вильямса в бутылке
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Williams_pear&oldid=1227705588"