Багали гхатох
 | |
| Альтернативные названия | Багхала гхатох |
|---|---|
| Тип | Тушить |
| Курс | Основное блюдо |
| Место происхождения |  Иран |
| Регион или штат | Иран ( Северный Иран ) |
| Создано | Гилакс |
| Основные ингредиенты | Укроп , Бобы , Чеснок , Адвиех |
Багали гхатох ( персидский : باقالی قاتق) [1] — североиранское блюдо , приготовленное из конских бобов , укропа и яиц . Обычно его подают с кате (персидское блюдо из риса ) в северных провинциях, таких как Гилян , и его можно считать хорешем (персидское рагу). Его приправляют куркумой , солью, чесноком и иногда перцем . [2] [3]
За пределами Ирана это блюдо готовят из фасоли лима, фасоли обыкновенной или конских бобов. [4] [5] Если вы используете сушеные бобы, их следует замочить на ночь (это сократит время приготовления). [3]
Смотрите также
Ссылки
- ^ Хома (22 мая 2015 г.). «Бахали Гатох باقالی قاتق | Фава с укропом». Персидская мама . Проверено 7 мая 2019 г.
- ^ "Baghali Ghatogh (тушеная фасоль)". кулинария и кулинария. 2012-04-13 . Получено 19 сентября 2013 .
- ^ ab "Baghali Ghatogh (фасоль Лима с яйцами и укропом)". Журнал Saveur. 20 февраля 2012 г. Получено 19 сентября 2013 г.
- ^ "Весеннее рагу из бобов, укропа и яиц - Baghali Ghatogh". BottomOfThePot.com . 5 мая 2013 г. Архивировано из оригинала 2 марта 2018 г. Получено 2018-03-02 .
- ^ "Рецепт багали гатог (тушеная фасоль), рецепты персидского рагу". Кулинария и кулинария . 2012-04-13 . Получено 2018-03-02 .
